體驗日本人的下班小確幸!日本全國「啤酒好喝掛保證」的和食居酒屋清單

來日本旅遊一定要品嚐道地的居酒屋料理,再配上一杯生啤,享受日本人下班後的小確幸。「樂吃購!日本」特別整理日本從北到南不同種類的特色居酒屋!第一彈為大家推薦的是「和食料理篇」,文中的店家都是日本啤酒大廠三得利(SUNTORY)所認證的「PREMIUM達人店」,一起來看看有哪些經典的和食料理跟啤酒最搭!

日本和食料理推薦店家銀政爐端燒The Premium Malt’s

※ 未成年請勿飲酒。喝酒不開車,開車不喝酒。飲酒過量,有礙健康。

現在「樂吃購!日本」還要加碼舉辦「樂吃購!日本 ✕ The Premium Malt’s 啤酒拍照送好禮」活動,只要拍照上傳就有機會免費得到樂桃航空雙人機票喔!

「潛入PREMIUM達人店企劃」第一彈:和食料理篇

根據日本美食達人的小道消息,在日本提供美味啤酒的餐廳,料理也肯定美味!為了了解日本人為什麼那麼愛喝啤酒、哪裡可以品嚐到最適合搭配啤酒的美味料理,「樂吃購!日本」編輯部的記者們潛入日本知名啤酒大廠三得利(SUNTORY)所認證的「PREMIUM達人店」,實際體驗日本的啤酒文化,還要跟各位分享適合啤酒的美味料理。

日本東京和食料理推薦銀政爐端燒


第一彈要與大家介紹的是「和食料理」,「樂吃購!日本」編輯部來到位於東京銀座、提供爐端燒料理的和食餐廳「銀政」。
爐端燒(炉端焼き)」是一種在店內設置大烤爐,讓客人能夠欣賞到烹調過程的料理方式,不只在味覺上,連視覺上也是一種享受,快來跟著「樂吃購!日本」看看到和式料理店要怎麼點餐吧!

總之先來杯生啤酒

入座後的第一件事不是先看有什麼美味料理,而是呼叫店員「先來杯生啤酒」。說到好喝的生啤,就非三得利「The PREMIUM MALT'S」莫屬啦!「The PREMIUM MALT'S」生啤酒是泡沫3成、啤酒7成的黃金比例,玻璃杯彼此碰撞的聲音和入口綿密的啤酒泡沫,口感滑順,跟罐裝啤酒喝起來是完全不同的氣氛喔!

總之先來杯SUNTORY三得利生啤酒The PREMIUM MALT'S

總之先來杯生啤酒

SUNTORY三得利生啤酒The PREMIUM MALT'S冰涼上桌

冰涼的生啤酒上桌

SUNTORY三得利生啤酒The PREMIUM MALT'S乾杯

先用生啤酒乾杯

餐前小菜制度

許多日本的居酒屋或餐廳都會在飲料上桌時一併送上「お通し」,也就是餐前小菜,依不同的店家,餐前小菜的內容與收取的費用也不同,是一種日本獨特的文化。喝一口冰涼的啤酒配上開胃的小菜,為接下來的美食料理拉開序幕。

SUNTORY三得利生啤酒The PREMIUM MALT'S的泡沫綿密細緻

綿密細緻的啤酒泡沫

SUNTORY三得利生啤酒The PREMIUM MALT'S與餐前小菜(お通し)

餐前小菜(500日圓/人)

和啤酒最麻吉的美味料理

有了好喝的啤酒之後,接下來請店長為我們推薦適合搭配啤酒的料理,除了固定的菜單內容之外,還會依當天的食材提供時令的料理。

東京銀座和食居酒屋推薦銀政爐端燒店長推薦菜色

請店長推薦菜色

東京銀座和食居酒屋推薦銀政爐端燒的招牌料理清單

牆上掛著招牌料理的清單

招牌爐端燒

首先要來嚐嚐招牌的爐端燒料理,第一道是「銀鱈西京燒(銀だらの西京焼き)」,是先將銀鱈陰乾後,用店家特製的酵素味噌來醃漬,總共耗時4天,最後再用炭火燒烤而成,上桌後再撒上現磨的柚子皮增添清香。銀鱈肉質緊實,十分鮮甜,特製的味噌醃得非常入味,還加入了藍紋乳酪提味,有畫龍點睛的效果,燒烤料理的炭火香氣配上啤酒最適合不過了。另外像是份量超大的「烤鮪魚下巴(まぐろの大トロカマ焼き)」是限量的料理,一天只有3份,建議提前預約。

東京銀座和食居酒屋推薦銀政爐端燒的料理「銀鱈西京燒」

銀鱈西京燒(半份,1,090日圓)

東京銀座和食居酒屋推薦銀政爐端燒的料理「烤鮪魚下巴」

烤鮪魚下巴(2,990日圓,3〜4人份)

經典日本味

接下來上場的是日本的經典料理,其中一道超下酒的是「蘿蔔燉牛筋(牛すじ大根)」,經2天慢火熬煮的牛筋(冬、春季是味噌口味,夏、秋季則是鹽味),搭配上吸滿高湯的蘿蔔,讓人停不下筷子和手中的啤酒。另一道則是現點現做的「高湯玉子燒(出汁巻き玉子)」,飽含高湯的玉子燒帶有濃郁的蛋香,口感柔軟多汁,也是很受到歡迎的料理。

東京銀座和食居酒屋推薦銀政爐端燒的料理「蘿蔔燉牛筋」

蘿蔔燉牛筋(790日圓)

東京銀座和食居酒屋推薦銀政爐端燒的料理「高湯玉子燒」

高湯玉子燒(大,890日圓)

時令料理

想要小奢華一下就來試試整盒的「箱海膽(箱ウニ)」吧!新鮮度自然不在話下,搭配現磨的山葵,海膽自然的鮮甜一吃就知道,再喝一口生啤酒真是奢華的享受。吧台上還有許多當季的嚴選食材,能夠依照季節吃到不同的料理也是一種樂趣呢!

東京銀座和食居酒屋推薦銀政爐端燒的料理「箱海膽」

箱海膽(4,990日圓,需預約)

東京銀座和食居酒屋推薦銀政爐端燒的食材新鮮

當季新鮮食材

寬敞舒適的用餐環境

「銀政」的本店位在東京銀座的大樓中,店內十分寬敞舒適,坐在吧台區可以欣賞師傅的手藝,如果需要個人空間的話也有提供包廂的座位,更重要的是有專業的廚師坐鎮和三得利「PREMIUM達人店」的認證,絕對能夠享受放鬆的餐酒時光。

東京銀座和食居酒屋推薦銀政爐端燒的吧台區

寬廣的吧台區

東京銀座和食居酒屋推薦銀政爐端燒的私人包廂座位

私人包廂座位

銀政 銀座数寄屋橋総本店
・地址:東京都中央区銀座6-3-2 ギャラリーセンタービル 7F
・營業時間:17:00~23:00,週日及例假日公休
・交通方式:從地下鐵「銀座」站C2出口,步行約2分鐘/從JR「有樂町」站銀座出口,步行約3分鐘
官方網站
有提供英文菜單
文中所標示的價格均未含稅,如有變動,請依店家菜單為主。

美味嚴選推薦!PREMIUM達人店清單

想要在日本品嚐美味的和食料理與生啤酒,除了這次介紹的店家之外,日本各地還有很多推薦的餐廳喔!「樂吃購!日本」編輯部為大家嚴選整理了日本從北到南的美味和食料理(居酒屋、關東煮)店家名單,趕快加入自己的美食清單中吧!

札幌

店名 基本資訊 營業時間 每人平均消費金額 推薦理由、推薦料理
野武士 ・地址:北海道札幌市手稲区前田1条12丁目 手稲楽市ビル2F
・電話:0116868600
網站
17:00~1:00
星期一公休
5,000日圓 ・推薦理由:能同時品嚐到肉與炸物的店家。
・推薦料理:生牛舌(牛たん刺し)950日圓
花ごころ 琴似 ・地址:北海道札幌市西区琴似2条3丁目5 ホクオウビル 2F
・電話:0116118600
網站
平日11:30~23:30
日、例假日15:00~23:00
無休
3,000日圓 ・推薦理由:可享受豐富又華麗的料理。
・推薦料理:手毬壽司(花ごころの手まり寿司)734日圓
・地址:北海道札幌市中央区南2条西1丁目 山口中央ビル B1F
・電話:0112196522
網站
17:00~23:00
不定休
5,000日圓 ・推薦理由:在包廂裡享用正統的涮涮鍋和壽喜燒。
・推薦料理:涮涮鍋、壽喜燒吃到飽(しゃぶしゃぶ・すき焼き食べ放題)4,380日圓〜
ポレール&糧とく ・地址:北海道札幌市中央区北3条西2-8 さっけんビル B1F
・電話:0112221970
網站
16:00~22:00
無休
2,200日圓 ・推薦理由:2,200日圓就能飽餐一頓(含喝到飽)。
・推薦料理:套餐(コース)2,200日圓~
ぶあいそ 南3条店 ・地址:北海道札幌市中央区南三条西2-7-4
・電話:0112105400
網站
17:00~05:00
無休
3,000日圓 ・推薦理由:重現正統博多風味的牛腸鍋餐廳。
・推薦料理:博多牛腸鍋(博多もつ鍋)1,380日圓
ぶあいそ別邸 ・地址:北海道札幌市北区北8条西5丁目
・電話:0117385685
網站
11:30~15:00
17:00~23:00
無休
4,000日圓 ・推薦理由:昭和的復古氛圍,室內的暖爐有滿滿的冬季感。
・推薦料理:生馬肉(馬刺し)980日圓
わいわい亭 狸小路店 ・地址:北海道札幌市中央区南2条西4 清水ビル 6F
・電話:0112325580
網站
17:00~24:00
無休
3,000日圓 ・推薦理由:自家製沾醬的涮涮鍋。
・推薦料理:涮涮鍋吃到飽(しゃぶしゃぶ食べ放題)2,160日圓〜
そば居酒屋一紗 ・地址:北海道札幌市中央区大通西17-2 シティビル 1F
・電話:0116441687
網站
11:00~14:00
17:00〜23:30
星期日、例假日公休
1,000日圓 ・推薦理由:氣氛佳的蕎麥麵餐廳。
・推薦料理:蕎麥麵、小菜3種和啤酒的組合餐(そば屋で一杯膳)1,000日圓

仙台

店名 基本資訊 營業時間 每人平均消費金額 推薦理由、推薦料理
しゃべりバー酒場 ぱぐぱぐ ・地址:宮城県仙台市青葉区花京院2-2-70
・電話:0222110809
網站
17:00~24:00
不定休
3,000日圓 ・推薦理由:充滿笑容的服務是最大的魅力,料理也優質。
・推薦料理:烤雞腿(ぱぐ鶏モモ焼)小380日圓、大530日圓
無垢とうや ・地址:宮城県仙台市青葉区国分町3-3-5 リスズビル 2F
・電話:0222636069
網站
一~六 17:00~01:30
日、例假日17:00~24:00
無休
4,500日圓 ・推薦理由:精選東北食材,以單純的烹調方式呈現食材的原味。
・推薦料理:天婦羅迷你套餐(天ぷらプチコース 2人前~)1,250日圓/人,最少須點2人份
定禅寺なかむら ・地址: 宮城県仙台市青葉区国分町3-3-29 ルナ国分町ビル2F
・電話:0223027762
網站
17:00~23:00
星期日、例假日公休
5,000日圓 ・推薦理由:從正統的和食到居酒屋料理皆有的豐富菜單,氣氛休閒的和食餐廳。
・推薦料理:海膽烤飯糰(名物 生雲丹の焼きおにぎり)700日圓

東京

店名 基本資訊 營業時間 每人平均消費金額 推薦理由、推薦料理
銀政 銀座数寄屋橋総本店 ・地址:東京都中央区銀座6-3-2 ギャラリーセンタービル 7F
・電話:05055930232
網站
17:00~23:00
星期日、例假日公休
4,000日圓 ・推薦理由:可以享用當季食材的爐端燒料理。
・推薦料理:銀鱈西京燒(銀だらの西京焼き)半份1,090日圓
炉端横山 馬喰町店 ・地址:東京都中央区日本橋横山町3-13
・電話:0362649596
網站
一~五 11:30~15:00
17:00~24:00
六、日11:30~24:00
無休
4,000日圓 ・推薦理由:以爐端燒或鐵板燒烹調的當季新鮮食材。
・推薦料理:鮮魚炙燒(鮮魚のたたき売り)108日圓〜/貫
北町商店 飯田橋店 ・地址:東京都千代田区富士見2-3-7 山田ビルB1F
・電話:0335566168
網站
17:00~01:00
星期六日、例假日公休
3,500日圓 ・推薦理由:新鮮的牡蠣料理。
・推薦料理:鐵罐蒸烤牡蠣(牡蠣のがんがん焼き)980日圓~
もとじま ・地址:東京都中央区日本橋人形町3-1-5 半沢ビル1F
・電話:0332492200
網站
11:30~13:30
17:00~23:00
星六日、例假日公休
3,800日圓 ・推薦理由:女性或一個人也能自在享受的餐廳。
・推薦料理:蕎麥麵(もりそば)500日圓
九州酒場 ほまれ 八丁堀店 ・地址:東京都中央区八丁堀2-22-8 日本フィッシング会館1F
・電話:0335376555
網站
一~五 17:00~23:30
六 17:00~23:00
日、例假日 16:00~22:00
無休
3,500日圓 ・推薦理由:可享用九州產食材和酒。
・推薦料理:炭烤薩摩軍雞(薩摩軍鶏の豪快炭火炙り焼き)1,580日圓
産直青魚専門 御厨 芝大門店 ・地址:東京都港区芝大門2-13-1 滝沢ビル1F
・電話:0334367150
網站
一~五 17:00~23:30
六 17:00~23:00
星期日、例假日公休
4,500日圓 ・推薦理由:可享用新鮮青魚(竹莢魚、鯖魚、沙丁魚)的和食餐廳。
・推薦料理:青魚三種綜合身魚片(青魚三種盛り)1,600日圓
北町商店 四ツ谷店 ・地址:東京都新宿区四谷1-8-4 四谷小川ビルB1F
・電話: 0353661745
網站
17:00~01:00
星期日公休
3,700日圓 ・推薦理由:用備長炭和獨家秘方醬汁燒烤的串燒必吃。
・推薦料理:雞豬綜合串燒3串(鶏と豚の3本盛り)520日圓
浩太郎丸 祖師谷店 ・地址:東京都世田谷区砧6-37-5 砧TERUビル2F
・電話:0357279231
網站
11:30~14:30
17:00~01:00
不定休
3,800日圓 ・推薦理由:在舒適的店內享用嚴選的食材料理。
・推薦料理:黑胡椒烤鮪魚下巴(メジマグロのアゴ肉黒コショー焼)680日圓
から揚げや チキンメン 北町商店 ・地址:東京都練馬区豊玉北5-18-6 鬼頭ビル1F
・電話:0339944761
網站
13:00~24:00
不定休
2,500日圓 ・推薦理由:使用從九州進貨的調味料所烹調的絕品料理。
・推薦料理:日式炸雞(チキンメンのから揚げ)290日圓
まんまや ・地址:東京都港区芝5-20-20
・電話:0357652865
網站
一~四 17:00~24:00
五、六 17:00~04:00
日15:00~24:00
無休
4,000日圓 ・推薦理由:老房子改建懷舊空間。
・推薦料理:大廚嚴選生魚片(大将こだわりのお造り)1,280日圓
分福 ・地址:東京都港区芝5-23-16
・電話:0364537189
網站
一~四 17:00~24:00
五 17:00~04:00
六日15:00~24:00
無休
4,500日圓 ・推薦理由:在澡堂改建的包廂空間享用當日捕撈的鮮魚料理。
・推薦料理:手工炸甜不辣(手造りさつま揚げ )880日圓
まんまるどり 芝浦店 ・地址:東京都港区芝浦3-7-14
・電話:0357304753
網站
一~六 17:00~04:00
日 17:00~24:00
無休
2,500日圓 ・推薦理由:新鮮的筑波雞肉串燒。
・推薦料理:酸橘醋拌雞皮(鶏皮卸ポン酢)480日圓
座和めき 浜松町店 ・地址:東京都港区芝大門1-6-6 芝大門ヤマトビルB1F
・電話:0368092608
網站
一~四 17:00~23:30
五 17:00~02:30
星期六日、例假日公休
4,500日圓 ・推薦理由:可享用當季的炭烤料理和銚子港的漁夫直送的鮮魚料理。
・推薦料理:清蒸Yamayuri豬肉片和綜合蔬菜(やまゆりポーク彩野菜の蒸ししゃぶ)1,550日圓
おとら西麻布 ・地址:東京都港区西麻布2-13-12 早野ビル1F
・電話:0364511355
網站
一~五、日 11:00~16:00、17:00~24:00
六 17:00~04:00
無休
3,000日圓 ・推薦理由:可享用瀨戶內海的新鮮海產和特製的關東煮。
・推薦料理:綜合關東煮(おでん盛り合わせ)980日圓/5種
それがし 恵比寿店 ・地址:東京都渋谷区恵比寿西2-3-11
・電話:0364163981
網站
一~六 17:00~01:00
日、例假日 15:00~23:00
無休
5,000日圓 ・推薦理由:可享用從全日本進貨的新鮮漁獲。
・推薦料理:炙燒鯖魚棒壽司(炙り〆鯖の棒寿司)1,400日圓
一軒炉端 とうきち ・地址:東京都中央区入船1丁目5-2
・電話:0352449955
網站
11:30~14:00
17:00~23:00
星期日、例假日公休
3,500日圓 ・推薦理由:引出食材的美味的爐端燒。
・推薦料理:完整的一顆!淡路島熟成洋蔥(丸ごと一個!淡路島熟成玉葱)680日圓
よござんす ・地址:東京都港区芝大門1丁目8-4
・電話:0357335878
網站
一~四、六、日、例假日 17:00~24:00
五、例假日前一天 17:00~05:00
無休
3,500日圓 ・推薦理由:嚴選鮮度、美味食材的和洋融合創作料理。
・推薦料理:炙燒鯖魚棒壽司(手づかみよござんすリブ)半份 1,380日圓

大阪

店名 基本資訊 營業時間 每人平均消費金額 推薦理由、推薦料理
横綱 梅田堂山店 ・地址:大阪府大阪市北区小松原町5-11 MDビル
・電話:0661310840
網站
24小時
無休
2,000日圓 ・推薦理由:吸睛的炸雞、炒麵等超大份餐點。
・推薦料理:橫綱超大份餐點(横綱メガ盛メニュー)880日圓〜
炭焼笑店 陽 アムザ店 ・地址:大阪府大阪市中央区千日前2-9-17 アムザ 1F
・電話:0665998230
網站
11:30~05:00
午餐11:30~14:30
無休
2,000~3,000日圓 ・推薦理由:雞肉、青菜、魚...等,每天提供最新鮮美味的食材。
・推薦料理:雞肉串燒(焼鳥)120日圓~
とりひめ 茶屋町店 ・地址:大阪府大阪市北区茶屋町2-25
・電話:0663593777
網站
17:00~24:00
無休
3,000日圓 ・推薦理由:自阪急梅田車站徒步1分鐘,自豪的雞肉料理和150種的飲料。
・推薦料理:酢橘烤雞腿(すだち鶏もも肉 とりひめ焼)980日圓
炭焼笑店 陽 お初天神 ・地址:大阪府大阪市北区曽根崎2-10-6 お初天神裏参道
・電話:0668091177
網站
17:00~03:00
不定休
3,000~4,000日圓 ・推薦理由:從日本各地進貨的當季食材,以炭火燒烤的美味料理。
・推薦料理:雞肉糰子鐵板燒(つくね鉄板焼き)580日圓
串かつじゃんじゃん 難波店 ・地址:大阪府大阪市中央区難波千日前10-14
・電話:0666318700
網站
10:00~22:00
無休
1,600日圓 ・推薦理由:正統的串炸料理。
・推薦料理:炸肉串(串カツ)100日圓

京都

店名 基本資訊 營業時間 每人平均消費金額 推薦理由、推薦料理
ひょうたん ・地址:京都府京都市伏見区西大手町313-11
・電話:0756215391
網站
17:30~23:30
星期日公休
3,000日圓 ・推薦理由:復古昭和氛圍的大眾居酒屋。
・推薦料理: 綜合蔬菜天婦羅(野菜天ぷら盛り合わせ)450日圓
上古屋 ・地址:都市中京区西洞院通蛸薬師下る古西町427
・電話:0752548933
網站
17:00~23:00
星期日公休
4,000日圓 ・推薦理由:當日進貨的美味海鮮的和食居酒屋。
・推薦料理:生海膽與烤牛肉(生うにとローストビーフ)
縁楽 ・地址:京都府京都市下京区白楽天町511-1
・電話:0753528877
網站
18:00~00:00
星期日公休
2,200日圓 ・推薦理由:美味的九州博多豚骨鍋和餃子。
・推薦料理:豚骨鍋與餃子(とんこつ鍋と餃子)

博多

店名 基本資訊 營業時間 每人平均消費金額 推薦理由、推薦料理
ぞっこん ・地址:福岡市博多区博多駅中央街6-11地下1F
・電話:0924816055
網站
17:00~00:30
無休
3,500日圓 ・推薦理由:在和式空間享用時令料理。
・推薦料理:綜合生魚片(お刺身盛り合わせ)1,390日圓
酔灯屋 天神店 ・地址:福岡市中央区天神1-13-13 幾永ビル2F
・電話:0927162901
網站
17:00~24:00
12/31、1/1、9/4公休
3,000日圓 ・推薦理由:產地直送,可以享用活花枝、牛腸鍋、水炊雞鍋等博多料理專門店。
・推薦料理:整條活花枝生魚片(活イカの姿盛り)2,400日圓〜
炭寅 博多店 ・地址:福岡市博多区博多駅中央街5-15 ホテルセンチュリーアートB1
・電話:0924324030
網站
17:00~24:00
年末年初公休
3,500日圓 ・推薦理由:產地直送新鮮滿點的mitsuse雞肉料理。
・推薦料理:mitsuse雞肉糰子 附蛋黃(みつせ鶏のつくね 卵黄添え)285日圓

熊本

店名 基本資訊 營業時間 每人平均消費金額 推薦理由、推薦料理
割烹居酒屋 写楽 ・地址:熊本市中央区新市街2-8
・電話:0963115050
網站
16:00~24:00
星期一公休
5,000日圓 ・推薦理由:舒適放鬆的包廂/半包廂的用餐空間。
・推薦料理:1磅(453.6g)黑胡椒牛排(どど~んと1ポンド ペッパーステーキ)
肥後の陣屋 ・地址:熊本市中央区下通1-5-20
・電話:0962111414
網站
17:00~24:00
星期日公休
4,000日圓 ・推薦理由:可享用當日捕撈的新鮮漁獲和熊本當地產食材。
・推薦料理:現撈活魚料理(いけすで泳いでいる活魚)時價
馬桜 銀座通り店 ・地址:熊本市中央区下通1-10-3 3F
・電話:0963545800
網站
17:00~LAST
不定休
7,000日圓 ・推薦理由:可享用正宗的熊本馬肉料理。
・推薦料理:特上生馬肉套餐(特上刺身膳)2,650日圓

沖繩

店名 基本資訊 營業時間 每人平均消費金額 推薦理由、推薦料理
しゃぶしゃぶと日本料理の店彩 ~Aya~ ・地址:沖縄県那覇市久茂地2-16-3
・電話:0989592100
網站
17:00~24:00
星期二公休
4,000日圓 ・推薦理由:可享用與料理很搭的啤酒、日本酒。
・推薦料理:鯛魚涮涮鍋(鯛しゃぶ)

美味的料理在啤酒的襯托之下又增添了一番風味,推薦大家跟著我們一起實際走訪一趟「PREMIUM達人店」,一窺日本的啤酒文化,為旅程中加入不一樣的餐酒體驗吧!想知道除了和食料理,還有什麼到日本必品嚐的推薦料理與餐廳嗎?請見下方延伸閱讀!

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採訪撰文:Syu 2017.12
責任編輯:Ning

2018年03月01日更新
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