和牛跟啤酒其實超搭?精選日本20間和牛料理居酒屋

日本旅遊必吃的夢幻料理就是「和牛」啦!不過和牛可不一定要去高級餐廳體驗。「樂吃購!日本」特別推薦日本從北到南好吃的和牛料理居酒屋給大家!這次來到的店家是東京銀座的「響や」,大口吃下高檔和牛再大口喝下新鮮啤酒,超級暢快!

和牛跟啤酒其實超搭?精選日本20間和牛料理居酒屋

※ 未成年請勿飲酒。喝酒不開車,開車不喝酒。飲酒過量,有礙健康。

另外,還有「樂吃購!日本 ✕ The Premium Malt’s 啤酒拍照送好禮」活動,只要拍照上傳就有機會免費得到樂桃航空雙人機票喔!

「潛入PREMIUM達人店企劃」第四彈:和牛料理篇

日本和牛居酒屋銀座「響や」店門口

哪裡有美味的和牛料理可品嚐?這回「樂吃購!日本」編輯部記者們潛入了一間位在銀座的PREMIUM達人店「響や」,這裡是專賣鐵板燒料理的餐廳,不僅可以吃到美味的和牛,還能品嚐到時令的海鮮和蔬菜,重點是有美味的生啤酒,十分令人期待。

品嚐食材原本美味的鐵板燒餐廳

為了充分體驗日本的啤酒文化,在點餐之前一定要「先點杯生啤酒」!這裡的「The Premium Malt’s」生啤酒有著啤酒7成、泡沫3成的黃金比例,喝起來很順口,不愧是日本啤酒大廠三得利(SUNTORY)所認證的PREMIUM達人店

在日本和牛居酒屋銀座「響や」用三得利SUNTORY的The Premium Malt’s生啤酒乾杯

用生啤酒乾杯

在日本和牛居酒屋銀座「響や」點三得利SUNTORY的The Premium Malt’s生啤酒!

黃金比例的The Premium Malt’s生啤酒

日本和牛鐵板燒

編輯部這次點了店家推薦的「響や套餐」,套餐內容包含100克的和牛牛排,店家會依季節挑選當季最美味的黑毛和牛進貨,這回吃到的是佐賀牛。師傅在烹調之前會先讓客人欣賞和牛的油花跟色澤,美麗的油花讓大家驚嘆連連。為了品嚐和牛的原味,烹調時只用鹽調味,看著厚度十足的和牛牛排在鐵板上滋滋作響,香氣四溢。最後師傅會將牛排分切成適合入口的大小,一口就能飽嚐日本和牛的美味。

日本東京和牛鐵板燒料理銀座「響や」的A3黑毛和牛100g

A3黑毛和牛100g

日本東京和牛鐵板燒料理銀座「響や」的A3黑毛和牛燒烤

只用鹽調味

「響や套餐」裡的和牛牛排為A3等級黑毛和牛,油脂和牛肉的比例平衡地很好,不會油膩,且口感帶有彈性。推薦可搭配蒜片或是芥末、醬油等調味料享受不同的風味,和生啤酒超搭!如果喜歡油脂感更豐富的人,店家也有提供A5等級的黑毛和牛,可依個人的喜好做選擇喔!

日本東京和牛鐵板燒料理銀座「響や」將牛肉切成容易入口大小

分切成容易入口的大小

日本東京和牛鐵板燒料理銀座「響や」和牛鐵板燒!超美味!

美味的和牛鐵板燒

豐富的套餐內容

套餐裡除了和牛牛排之外,還有時令的蔬菜、新鮮的海鮮、沙拉、御好燒(或日式炒麵)和飯後甜點。店家嚴選的蔬菜和海鮮,新鮮度當然不在話下,自然的甜味和鮮味,讓人停不下手。還有店家自製的御好燒,記者很喜歡它鬆軟的口感,令人印象深刻。最後的甜點是水果冰淇淋,為整個套餐畫下完美的句點。

日本和牛居酒屋「響や」的響や套餐(6,300日圓/1人份)

響や套餐(6,300日圓/1人份)

日本和牛居酒屋「響や」的響や套餐份量十足

套餐份量十足

銀座的高級鐵板燒餐廳

鐵板燒在日本人的心目中是特別的日子才會吃的料理,「響や」的店內裝潢以木頭和石材為基調,帶給人一種低調的高級感,寬敞的吧台座位是享用鐵板燒料理的最佳位置。如果需要個人空間的話也有包廂座位,不管是情侶約會或是朋友聚餐都很適合唷!

日本和牛居酒屋銀座「響や」的寬敞的吧檯座位

寬敞的吧台座位

日本和牛居酒屋銀座「響や」親切的師傅與服務人員

專業又親切的師傅與服務人員

響や
・地址:東京都中央区銀座7-8-14 銀座108ビル1F
・營業時間:週一~週五 17:30~04:00(最後點餐時間為3:00)/週六 17:00~23:00(最後點餐時間為22:00)
・公休日:週日、例假日
・交通方式:從JR「新橋」站行步約9分鐘,從地下鐵「銀座」站步行約7分鐘
官方網站
備有英語菜單

和牛還可以這樣吃

在日本,還有許多跟生啤酒很合拍的和牛料理,像是「涮涮鍋」,將薄切的和牛肉片放入高湯鍋中,只要數秒就能品嚐和牛的美味。若是喜歡比較濃厚的風味可以試試「壽喜燒」,柔軟的和牛肉片吸收了鹹甜口味的醬汁,再裹上蛋液一起享用,更增添一絲滑順的口感。還有深受旅人們喜愛的「燒肉」,能同時品嚐不同部位的和牛,烤得焦香的和牛燒肉,再配上美味的生啤酒,在旅行中不就該這樣享受嗎?

日本的和牛涮涮鍋照片

和牛涮涮鍋,圖片來源:photoAC

日本的和牛壽喜燒照片

和牛壽喜燒,圖片來源:photoAC

日本的和牛燒肉照片

和牛燒肉,圖片來源:photoAC

美味嚴選推薦!PREMIUM達人店清單

除了這次介紹的店家之外,在日本各地也有許多提供美味生啤酒與日本和牛料理的餐廳喔!「樂吃購!日本」編輯部為大家嚴選整理了日本從北到南的各式日本和牛料理店家名單,趕快加入自己的美食清單中吧!

札幌

店名 基本資訊 營業時間 每人平均消費金額 推薦理由、推薦料理
炭火焼肉 龍ちゃん ・地址:北海道札幌市北区北15条西4丁目2-23 シティハイムN15 1F
・電話:0113741526
網站
17:00~00:00
星期二公休
3,500日圓 ・推薦理由:韓國人都說讚的燒肉與韓國料理。
・推薦料理:自豪的牛內臟(自慢の牛ホルモン)735日圓
なんこう園 7条店 ・地址:北海道札幌市中央区南7条西5 まつやビル1F
・電話:0115127720
網站
平日、假日前一天 17:30~03:30
六 17:30~04:00
日、例假日 17:00~01:30
無休
3,000日圓 ・推薦理由:能夠享用和牛、內臟及正宗食材所製作的韓國料理。
・推薦料理:豬內臟(豚ホルモン)480日圓

仙台

店名 基本資訊 營業時間 每人平均消費金額 推薦理由、推薦料理
仔虎 仙台エスパル店 ・地址:仙台市青葉区中央1-1-1 エスパル仙台東館3F
・電話:0223857378
網站
14:30~23:00
星期三公休
6,500日圓 ・推薦理由:可享用米澤牛、仙台牛等日本優質牛肉。
・推薦料理:極品綜合牛肉盤(極盛り)4,800日圓
三水苑 国分町にごう ・地址:宮城県仙台市青葉区国分町1-6-13 パルク国分町1F
・電話:0223977787
網站
17:00~23:30
星期日公休(若星期日為例假日則改為星期一公休)
3,500日圓 ・推薦理由:高CP值的優質仙台牛料理。
・推薦料理:5秒炙燒牛里肌(5秒炙りロース)1,800日圓

東京

店名 基本資訊 營業時間 每人平均消費金額 推薦理由、推薦料理
焼肉 ブラックホール 新宿三丁目店 ・地址:東京都新宿区新宿3-5-3 高山ランド会館8F
・電話:05034694344
網站
11:29~15:00
17:00~24:00
無休
5,000日圓 ・推薦理由:可享用A5的和牛燒肉。
・推薦料理:王道生牛肉(王道ユッケ)1,300日圓
焼肉 ブラックホール 新宿歌舞伎町本店 ・地址:東京都新宿区歌舞伎町1-2-5 東陽ビル1F
・電話:05034779596
網站
17:00~05:00
無休
5,000日圓 ・推薦理由:可享用A5的和牛燒肉。
・推薦料理:極品牛五花(カイノミ 極旨カルビ)1,600日圓
山形山 月島店 ・地址:東京都中央区月島1-5-2 107
・電話:0362282954
網站
一~五 11:30~14:30、17:00~23:45
六、日、例假日 11:30~23:45
無休
7,000日圓 ・推薦理由:以實惠的價格享用店家整隻購入的山形牛燒肉及料理。
・推薦料理:山形牛握壽司(山形牛の握り)380日圓/1貫
響や ・地址:東京都中央区銀座7-8-14 銀座108ビル1F
・電話:0335736383
網站
一~五 17:30~04:00
六 17:30~24:00
星期日公休
7,000日圓 ・推薦理由:嚴選黑毛和牛及當季食材的鐵板燒料理。
・推薦料理:Hibiya套餐( 響やコース)6,300日圓
黒鉄 ・地址:東京都港区芝5-24-7
・電話:0354432703
網站
一~四、六 17:00~24:00
五、假日前一天 17:00~02:00
星期日公休
5,000日圓 ・推薦理由:能夠自在休閒地享用法式鐵板燒料理。
・推薦料理:黑毛和牛尾排(黒毛和牛ランイチ)2,100日圓

大阪

店名 基本資訊 營業時間 每人平均消費金額 推薦理由、推薦料理
もつ鍋 亀八 お初天神裏参道店 ・地址:大阪府大阪市北区曽根崎2-10-9 2F
・電話:0663138810
網站
17:00~24:00
無休
4,000日圓 ・推薦理由:使用頂級近江牛的牛腸及京都白味噌所製作的極品牛腸鍋。
・推薦料理:京牛腸鍋(京もつ鍋)1,380日圓
金魚すさび KiKi京橋店 ・地址:大阪府大阪市都島区東野田町1-6-22 KiKi京橋4F
・電話:0663548883
網站
11:00~14:00
17:00~23:00
無休
4,000日圓 ・推薦理由:可同時品嚐沖繩和牛與Agu豬及各式沖繩料理。
・推薦料理:沖繩和牛與Agu豬的涮涮鍋(琉球島和牛とあぐーのしゃぶしゃぶ)2,980日圓/1人份
和牛料理 要 ・地址:大阪府大阪市中央区南久宝寺町4-3-1
・電話:0662580036
網站
17:30~23:00
星期日、例假日公休
6,000日圓 ・推薦理由:能夠品嚐A5和牛料理。
・推薦料理:石燒和牛(和牛石焼)2,180日圓/1人份

京都

店名 基本資訊 營業時間 每人平均消費金額 推薦理由、推薦料理
ふうびとすうろ ・地址:京都府京都市下京区綾小路通富小路東入ル塩屋町68
・電話:05055924069
網站
17:00~24:00
不定休
3,500日圓 ・推薦理由:嚴選國產牛肉的各式料理。
・推薦料理:和牛牛排、燒牛肉(和牛ステーキとローストビーフ)
亀八 ・地址:京都府中京区木屋町通三条下る材木町187
・電話:05055928996
網站
17:00~24:00
無休
4,000日圓 ・推薦理由:京都感的町家裝潢與極佳的服務。
・推薦料理:絕品牛腸鍋(絶品もつ鍋)1,280日圓
亀八別館 ・地址:京都府京都市中京区先斗町通四条上る下樵木町208-3 二十番路地
・電話:0752231105
網站
17:00~24:00
無休
4,000日圓 ・推薦理由:京都感的町家裝潢與極佳的服務。
・推薦料理:絕品牛腸鍋(絶品もつ鍋)1,280日圓

博多

店名 基本資訊 營業時間 每人平均消費金額 推薦理由、推薦料理
泰元本館 ・地址:福岡県福岡市中央区舞鶴3-1-8
・電話:0927521288
網站
17:00~24:00
不定休
6,000日圓 ・推薦理由:享受與美味黑毛和牛邂逅的樂趣。
・推薦料理:特級牛里肌(特上ロース)1,900日圓
和久良 ・地址:福岡県福岡市中央区警固2丁目15-3
・電話:0927205515
網站
17:00~24:00
不定休
6,000日圓 ・推薦理由:在現代感的日式空間裡享用優質的牛肉與各式料理。
・推薦料理:和久良特選組合(特選和久良盛り合わせ)4,800日圓/2~3人份

熊本

店名 基本資訊 營業時間 每人平均消費金額 推薦理由、推薦料理
炭火焼肉孫三郎 新市街店 ・地址:熊本県熊本市中央区新市街1-36
・電話:0963550536
網站
17:00~23:30
年末年初公休
3,000日圓 ・推薦理由:嚴選黑毛和牛整隻購入。
・推薦料理:壺漬生馬肝(壺漬け馬レバ刺し)1,029日圓
にくたらし ・地址:熊本県熊本市中央区南坪井町1-19
・電話:0963560729
網站
17:30~24:00
星期三公休
4,000日圓 ・推薦理由:在沈穩的空間享用優質的黑毛和牛燒肉。
・推薦料理:特級!厚切牛舌(特上!厚切りタン)1,600日圓

沖繩

店名 基本資訊 營業時間 每人平均消費金額 推薦理由、推薦料理
和牛ホルモン創作料理と惣菜 さくらや ・地址:沖縄県那覇市久茂地2-7-21 2F
・電話:0988677755
網站
17:00~24:00
星期日公休
3,000~5,000日圓 ・推薦理由:可享用新鮮和牛內臟。
・推薦料理:使用最高級黑毛和牛稀少部位的極上牛橫隔膜燒肉(最高級黒毛和牛希少部位使用 極上ハラミステーキ)

只要品嚐過一次日本和牛,就很難忘記它的美味!到日本旅遊時,如果想要大啖和牛料理和美味的生啤酒,就到「PREMIUM達人店」來場美食與美酒的盛宴吧!除了日本和牛之外,日本還有哪些不可錯過的料理和推薦的餐廳呢?請見下方的延伸閱讀唷!

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採訪撰文:Syu 2018.01
責任編輯:Ning

2018年03月01日更新
合作文

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