你喝的是啤酒還是發泡酒?市售日本罐裝酒類飲料大解密

走進日本便利商店和超市,各種品牌、包裝及口味的罐裝酒類琳琅滿目、選擇眾多。依據日本酒稅法的規定,市售罐裝「發泡性酒類」可以分為啤酒、發泡酒及第三類啤酒這三大種類,其中不僅稅率不同,連原料比例及添加物也有嚴格規定。「樂吃購!日本」要來介紹市售罐裝酒類的種類,還要教大家怎麼看懂包裝上的標示喔!

日本發泡酒

溫馨小提醒: 飲酒過量,有礙健康。孕婦及未成年請勿飲酒。飲酒後請勿開車。

日本罐裝酒類飲料為什麼這麼受歡迎?

期間限定!喝酒也要「對時」

「期間限定」一直是日本商品讓人愛不釋手的原因,不管什麼時候看到這四個字,買來嚐看看就對了!一年四季都熱銷的啤酒,銷售量在夏秋兩季出現明顯高峰,夏天喝啤酒可以消暑,而進入秋天之後,各種珍饈美饌紛紛爬上餐桌,各家啤酒廠也使出渾身解數推出適合各種美食的啤酒。通常秋天啤酒的酒精濃度比較高(約在6%左右),不僅味道濃郁,包裝上更是爭奇鬥豔!除此之外,還會推出當季水果的口味,都是期限過了就沒了,要買要快!

冬季限定啤酒

「冬季限定」的草莓口味

秋季限定啤酒

「秋季限定」的水梨和蘋果口味

秋季啤酒

「秋季限定」啤酒味道濃郁

地方限定!只有當地才喝得到

除了期間限定之外,旅人到日本各地自由行的時候,若想更加深度體驗文化,絕不能錯過的就是當地的特產!不止要吃在地美食,還要喝結合了當地特產的「地方限定」啤酒,才最道地!

沖繩限定啤酒

加入沖繩特產的「沖繩限定」啤酒

輕井澤啤酒

「輕井澤」限定啤酒

包裝可愛!就想買來喝看看

包裝可愛當然也是讓人「腦波弱」想買來喝看看的最大原因!不同季節會推出不同的設計,例如秋天的時候,啤酒的包裝也紛紛換上了紅葉,夏天時則是會有風鈴或是花火的圖案,充分感受到日本的季節感!

水曜日のネコ

「水曜日のネコ」的設計超可愛
圖片來源:水曜日のネコ官網

秋季啤酒

「秋季限定」啤酒換上楓葉的包裝

「發泡性酒類」的三大種類

根據日本酒稅法第2條的規定,市售罐裝的「發泡性酒類」可分為「啤酒」、「發泡酒」、「第三類啤酒」這三個種類,不僅影響著稅率的不同,對於原料比例及添加物有無,更有著嚴格的規定。想知道所購買的酒屬於哪一個種類,可以看看包裝正下方的標記。

①啤酒(ビール、生ビール)

「啤酒」的規定最為嚴格,必須是以麥芽、啤酒花及水為主要原料,或可添加麥、米、高粱、玉米、馬鈴薯、其他糖類等特定的副原料發酵而成,並且麥芽使用率67%以上、酒精濃度在20%以下的才能稱為啤酒。特徵是擁有豐富濃厚的麥芽味,在包裝上表記為「啤酒」(ビール)「生啤酒」(生ビール)

SUNTORY Premium Malt's

「SUNTORY Premium Malt's」使用嚴選麥芽、啤酒花及天然水,標示為「生ビール」

日本啤酒

「ビール」也被歸類於啤酒類

備註: 日本國內通過酒稅法修正案,其中啤酒的定義將「麥芽使用率67%以上」,放寬修正為「麥芽使用率50%以上」,並且開放添加果實或特定香料(合計重量不超過麥芽總重的5%),預計於2018年4月1日起正式實施。

②發泡酒(発泡酒)

淡麗發泡酒

「發泡酒」喝起來像啤酒,但味道比較淡

麥芽使用率67%以下,或是使用規定之外的原料,以及用麥取代麥芽為原料所發酵而成的,都歸類為「發泡酒」。發泡酒喝起來雖然像啤酒,但口感比啤酒來得清爽,對於喜歡啤酒味但又怕太濃郁的人而言,是個不錯的選擇。另外,有些從日本國外進口的啤酒,即使在輸入國被歸類為啤酒,若使用了日本國內規定以外的原料,也會被歸類為發泡酒。在包裝上表記為「發泡酒」(発泡酒)

③第三類啤酒(その他の醸造酒、リキュール)

不符合上述啤酒與發泡酒的定義,酒精濃度在20%以下、2%以上的發泡性酒類,則被歸類為「第三類啤酒」,或稱「新流派」(新ジャンル)。根據原料和添加物,又可再細分為「其他釀造酒」(その他の醸造酒)「利口酒」(リキュール),包裝上的表記為「(発泡性)①」

・其他釀造酒:使用麥芽以外的穀類或糖類發酵而成的發泡性酒類
・利口酒:加入發泡酒、燒酌、伏特加或其他酒精濃度2%以上蒸餾酒等酒精成分,以及各種風味添加物的發泡性酒類

第三類啤酒其他釀造酒

「其他釀造酒」屬於第三類啤酒,表記為「その他の醸造酒(発泡性)①」

利口酒リキュール

「利口酒」有各式各樣風味,表記為「リキュール(発泡性)①」

要如何知道酒精濃度呢?
罐裝酒類的包裝上會標記酒精濃度,表記為「アルコール分」「ALC.」;其中若有加入果汁,也會標記「果汁」的份量喔!

日本便利商店及超市必買的超人氣罐裝酒類品牌

【SUNTORY】ほろよい

ほろよい

「ほろよい」的口味選擇非常多

「ほろよい」的選擇眾多、口感清爽,喝起來很像汽泡果汁,沒有很重的酒味,即使平常不太愛喝酒的人接受度也很高;而且時常推出季節限定、期間限定的口味,不止在日本,在台灣也擁有非常高的人氣!偷偷告訴大家可以到「Don Quijote」(唐吉訶德)購買,有很多日本才有的口味喔!

【SUNTORY】こくしぼり

こくしぼり

「こくしぼり」的味道溫潤豐厚而且有自然果香

「こくしぼり」使用了果皮和果實一起釀造的水果浸漬酒,並且加入豐富的果汁,能讓浸漬酒的溫潤豐厚的口感更加提升;而且こくしぼり還使用了「本格燒酌」以及水果蒸餾酒,每一口都有華麗的味覺與香氣,沒有不自然的人工香料口感,是一款非常有質感的水果調酒。

【KIRIN】冰結

冰結

「冰結」以伏特加為基酒,加上新鮮果汁調製而成

「冰結」是以伏特加(ウオッカ)為基酒的水果調酒品牌,採用嚴選鮮榨果汁,不經熱濃縮直接凍結、密封運送,因此能保持鮮摘水果的自然風味,加上伏特加柔順的口感,能讓果汁的香氣充分發揮。包裝上多有小巧思,瓶身採用了原創的鑽石切割面設計,也時常推出季節限定口味,在日本也是人氣很高的品牌。

【KIRIN】本搾り

本搾り

「本搾り」喝起來像居酒屋的「チューハイ」

「本搾り」僅使用果汁和伏特加這兩種原料,而且果汁的比例很高,像橘子、紅柚、葡萄柚口味都有4分之1到2分之1的果汁成分,喝起來就像在居酒屋喝「チューハイ」一樣!因為伏特加的比例也頗高,本搾り對於不習慣酒味的人而言,口味可能會有點重。

チューハイ:
「チューハイ」原本是以燒酌等高酒精濃度的蒸餾酒為基酒,再加入汽水、可樂、烏龍茶等軟性飲料調製而成的調酒。現在不限燒酌,也有使用威士忌、伏特加等基酒的チューハイ。

【SAPPORO】梅酒カクテル

梅酒カクテル

「梅酒カクテル」以梅酒為基酒,深受女生喜愛

喜歡梅酒的人絕對不能錯過「梅酒カクテル」,以高品質的梅酒為基酒,再加上各種果汁所調製出來的梅酒調酒,酸酸甜甜又帶有餘韻的口感,以及鮮豔飽滿的色澤,是許多女生會喜歡酒款。可以加冰塊直接喝,或是再加入新鮮水果做成雞尾酒都很不錯,除了鋁罐裝也有玻璃瓶裝。

【ASAHI】もぎたて

もぎたて

「もぎたて」的零糖質是一大賣點

「もぎたて」中使用了新鮮有機果汁,在採摘的24小時之內迅速榨成汁,並且採用香味劣化抑制技術,以及超低溫殺菌技術,讓果汁能夠保持新鮮美味,提升果實感!基酒採用伏特加,酒精濃度9%,相較於其他品牌來得高,「糖質zero」對於怕高熱量的人而言是一大優點。

日本市售罐裝酒類千百種,依據原料和添加物的不同,形成了各種風味的酒類飲料,並且隨著季節或是地點,又變幻出各種限定款,讓消費者有不同的感受與體驗。雖然有些品牌在日本海外也有上市,但日本的口味選擇更多元,喜歡酒類飲料的旅人絕對要到便利商店和超市來嚐鮮喔!

溫馨小提醒: 飲酒過量,有礙健康。孕婦及未成年請勿飲酒。飲酒後請勿開車。

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採訪撰文:Akane 2018.01.08
責任編輯:Gin

2018年01月08日更新