日本常見乳製品日語大全:起司、優格、奶油,牛奶控千萬別錯過!

之前介紹過牛奶盒包裝日語,接下來要介紹的是起司優格奶油等其他乳製品相關日文。畢竟日本除了牛奶厲害之外,其他乳製品也同樣出色啊!「樂吃購!日本」要讓大家去日本玩的時候,不僅吃得美味也吃得健康。滿足口腹之慾的同時也別忘了補充營養喔!

チーズchīzu(起司)

日本常見乳製品日語大全:起司、優格、奶油,牛奶控千萬別錯過!

不知道有沒有人跟「樂吃購!日本」記者一樣,只要有加起司的料理就忍不住想點!或看到可以加價加起司也一定會加!在各種料理當中頻繁出現的起司,其實種類分為好多種,吃起來味道及口感不同。想知道自己吃的到底是哪一種起司,就來確認一下下面的表格吧!

起司種類有哪些?

以下是市面上常見的起司,講中文大家或許認得,至於日文名稱,「樂吃購!日本」也替你們都整理好囉!而且發音跟英文幾乎是一樣的,所以很快就能學會!

綜合起司拼盤示意圖
常見起司種類 拼音 中文
チェダーチーズ chedā-chīzu 巧達起司
モッツァレラチーズ mottsarera-chīzu 莫札瑞拉起司
ゴルゴンゾーラチーズ gorugonzōra-chīzu 高岡佐拉起司
マスカルポーネ masukarupōne-chīzu 馬斯卡彭起司
ブルーチーズ burū-chīzu 藍紋乳酪
スモークチーズ sumōku-chīzu 煙燻起司
クリームチーズ kurīmu-chīzu 奶油起司
ピッツァ用/ミックスチーズ pittsayō/mikkusu-chīzu 披薩用起司/起司絲
スライスチーズ suraisuchīzu 起司片
粉チーズ konachīzu 起司粉
日本雪印起司片

常夾在漢堡或三明治中間的「起司片」。
圖片來源:雪印メグミルク

日本雪印煙燻起司條啤酒下酒菜

味道偏鹹的「煙燻起司」是很棒的下酒菜。
圖片來源:雪印メグミルク

ヨーグルトyōguruto(優格)

優格示意圖

說到象徵健康的食品,優格絕對是其中一種!尤其出國旅遊,往往飲食不均衡,常導致腸胃不適或排便不順暢,這時候就想吃點優格。

優格口味

除了原味(プレーン)加糖跟不加糖,還有哪些常見的口味呢?適合跟優格搭配的,好像都是些酸酸甜甜的水果呢!而加了蘆薈粒(アロエ)吃起來更有口感!

小提醒:一般在日本販售的原味優格是無糖的。還記得第一次吃到不加糖的優格,由於酸味明顯,還以為是壞掉了呢!通常會另外附上砂糖,讓你自由添加,好處是能根據個人喜好調整口味。

優格示意圖
常見優格口味 拼音 中文
プレーン purēn 原味無糖
プレーン加糖タイプ purēn-katōtaipu 原味加糖
ギリシャヨーグルト girisha-yōguruto 希臘優格
アロエ aroe 蘆薈
ブルーベリー burūberī 藍莓
ストロベリー/いちご sutoroberī/ichigo 草莓
ピーチ/もも pīchi/momo 水蜜桃
マンゴー mangō 芒果
ミックスフルーツ mikkusufurūtsu 水果總匯
健康瘦身濃郁口感營養加倍希臘優格

健康、營養、口感都加倍的「希臘優格」。
圖片來源:森永乳業


「希臘優格」比起一般優格多出一道過濾手續,充分把水分及乳清排除之後,留下的是更濃縮的營養及濃郁口感。加上其高蛋白質低熱量的特性,最近在日本很風靡喔!特別是受到在意身材的女性們喜愛。

「優酪乳」的日文怎麼說?
優酪乳就好比是「用喝的優格」,所以日文直接叫做「飲むヨーグルト」(nomu yōguruto)。
是不是非常簡單明瞭呢!

菌種與效果

同樣是優格,因所含乳酸菌菌種不同會對身體產生不同效果。可以針對自己的需求做挑選。不過這些菌的名字跟念法實在不太好記啊!這裡列出常見的菌種及功效,提供大家對照參考用。

常見菌種 中文 好處・效果
ビフィズス菌 雙歧桿菌(比非德式菌) 改善腸道環境、促進消化吸收及排便;提升免疫力、排毒。
ロイテリ菌 洛德乳酸桿菌 改善腸道環境、抑制壞菌生長。改善過敏。
ガセリ菌 加氏乳桿菌 緩解過敏症狀。加強代謝,有助於消除內臟脂肪。
サーモフィラス菌 嗜熱鏈球菌 改善腸道環境。延緩衰老。降低血壓。
ブルガリア菌 保加利亞乳桿菌 幫助消化吸收、改善便秘。增強免疫力。降低膽固醇。

バターbatā(奶油)

奶油示意圖

奶油也是很常見的乳製品,可以拿來料理或直接塗抹在麵包上等食用。來看看有哪些常見的奶油種類吧!

奶油種類有哪些?

一般在市面上販售,我們所習慣的奶油都是「無發酵奶油」。「發酵奶油」在製作時會加入乳酸菌,帶有一股特殊風味,在歐洲國家比較常見。「加鹽奶油」容易保存;「無鹽奶油」則常拿來製作料理或甜點。

早餐麵包奶油示意圖
常見奶油種類 拼音 中文
有塩/加塩バター yūen/kaen-batā 加鹽奶油
無塩/食塩不使用バター muen/shokuenfushiyō-batā 無鹽奶油
発酵バター hakkōbatā 發酵奶油
カルピスバター karupisubatā 可爾必思奶油
可爾必思奶油

產量稀少珍貴的「可爾必思奶油」。
圖片來源:カルピス株式会社


「可爾必思奶油」(カルピスバター)是可爾必思(Calpis)的隱藏版人氣商品!在製作可爾必思時需要將牛奶及乳脂肪分離,將這時候所得到的乳脂肪做成奶油。據說得累積30瓶可爾必思才能製成一塊可爾必思奶油,是很珍貴的產品喔!不過價格也不便宜就是了。

下次到日本自助旅行除了喝牛奶,記得也嚐嚐看其他乳製品喔!
前往便利商店及超市時,乾脆順便買些當季盛產的水果,搭配優格一起吃。不僅能享用當季美味,還能補充不足的好菌和纖維質,真是一舉兩得呢!

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羅馬拼音小說明
為了讓大家參照發音欄更方便唸日語,在下方解釋一下一些特殊字母所表示的意思唷!

・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎麼唸?
 以上特殊字母的發音,和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同,唯一區別是上方有「-」符號的字母,代表發音需要拉長。如「a」唸短音「啊」的話,「ā」就會拉長唸作「啊~」。
 「-」符號等同於日文單字中的長音「ー」,如「パスポート(pasupōto)」。

・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎麼唸?
 以上發音在日語中又稱「促音」,這幾個字母在發音的時候會阻塞一下再發音。如「チケット(chiketto)」會在唸完「ケ」的時候停頓一下,再唸最後面的「ト」。
 「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符號等同於日文單字中的「っ」、「ッ」。

整理撰文:Weki 2018.3.7
責任編輯:aoi

2018年03月13日更新

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