日本居酒屋菜單詳解讓你點菜不用怕!「平板點餐」日語教學全攻略

最近越來越多居酒屋導入自助點餐系統,順利入座後,只要動一動手指操作平板螢幕就可以點餐了!這麼做不僅方便快速,而且不需要跟店員有太多互動,對觀光客或個性害羞的人來說,無疑是一大福音!

為了下次的日本行,不妨先做點功課,看看居酒屋有哪些常見菜色,還有日語要怎麼說
想吃飽喝滿,跟著「樂吃購!日本」繼續看下去就對了!

平板點餐五步驟

步驟① 進入主選單 ➡︎ 步驟② 點選料理類型 ➡ 步驟③ 點選想吃的菜色 ➡ 步驟④ 確認數量及價格 ➡ 步驟⑤ 按下送出鍵

看起來是不是一點都不難!
沒錯,利用機器點餐正是如此簡單!按5大步驟操作就能吃到想吃的美食。而且,各餐廳的點餐機器其實大同小異,關鍵只在於看不看得懂上面的操作日文而已。

關於步驟②:有哪幾種料理類型?

通常點餐頁面都是一層一層的。首先,必須找到料理大分類,點進去才會是一道道菜色名稱。以下介紹常見的幾種料理類型給大家參考。

居酒屋常見料理分類 發音 中文
サラダ sarada 沙拉
おつまみ otsumami 小菜、前菜
串焼き/焼き鳥 kushiyaki/yakitori 串燒/日式烤雞串
海鮮 kaisen 海鮮
揚げ物 agemono 炸物
アラカルト arakaruto 單品料理
ご飯物 gohanmono 主食類
お酒 osake 酒類
ソフトドリンク sofutodorinku 非酒精飲料
スイーツ/デザート suītsu/dezāto 甜點

關於步驟③:居酒屋常見人氣菜色

雖然點菜機大多會在料理名稱的旁邊附上照片,不過有時候可能看不清楚,或者即使有圖片也不清楚那是什麼料理,為免點到不想吃的東西,還是事先認識菜單比較保險喔!

沙拉前菜類(サラダ)

居酒屋的前菜大多以冷盤居多,青菜類則以沙拉為主。想吃點小東西或補充纖維,不妨點進「沙拉前菜」的選單挑選。

居酒屋沙拉、小菜菜單 發音 中文
ポテトサラダ potetosarada 馬鈴薯沙拉
シーザーサラダ sīzāsarada 凱薩沙拉
大根サラダ daikonsarada 白蘿蔔沙拉
ピリ辛キューリ漬 pirikarakyūrizuke 微辣醃小黃瓜
枝豆/えだまめ edamame 毛豆
冷やっこ hiyayakko 涼拌豆腐
冷やしトマト hiyashitomato 冰釀番茄
たこわさび takowasabi 芥末生章魚
チャンジャ chanja 韓式辣醃鱈魚內臟
キャベツ kyabetsu 高麗菜(淋上沙拉醬直接生吃)

串燒類(串焼き)

串燒」也是居酒屋常出現的菜色之一,通常以「烤雞肉串」為主,加上少數牛肉或豬肉。同樣地,居酒屋提供的種類當然不會比串燒專門店來得多,以下介紹的是基本部位及菜色。

居酒屋串燒菜單 發音 中文
もも肉 momoniku 雞腿肉
むね肉 muneniku 雞胸肉
きも kimo 雞肝
つくね tsukune 雞肉丸
ぼんじり bonjiri 雞屁股
かわ kawa 雞皮
手羽先 tebasaki 雞翅膀
ピーマン肉詰 pīmannikuzume 青椒鑲肉
豚バラ butabara 豬五花

海鮮類

來日本當然要吃「海鮮」啊!不僅肉質新鮮,師傅處理手藝精湛。種類或許不像壽司店或和食店那麼多,不過少不了基本菜色。不敢吃生食的人點些烤魚來吃也不錯!

居酒屋海鮮菜單 發音 中文
刺身盛り合せ sashimi moriawase 綜合生魚片
たこ刺し takosashi 生章魚
子持ちししゃも komochishishamo 帶卵喜相逢
焼エイヒレ yakieihire 烤魚鰭
ホタテの醤油バター焼 hotate no shōyubatāyaki 奶油醬油風味烤干貝

炸物類(揚げ物)

炸得酥香爽脆的「炸物」可謂是下酒良伴,喝酒聊天時當然不可或缺!其中「日式炸雞」和「酥炸軟骨」更是票選出來居酒屋人氣菜色前兩名,怎能錯過!

居酒屋炸物菜單 發音 中文
鶏唐揚げ tori kara-age 日式炸雞
なんこつの唐揚げ nankotsu no kara-age 酥炸軟骨
チキン南蛮 chikinnanban 南蠻雞肉
ポテトフライ potetofurai 炸薯條
オニオンリングフライ onionringufurai 炸洋蔥圈
いかげそ唐揚げ/イカゲソ唐揚げ ikageso kara-age 炸花枝鬚

單點小菜類(アラカルト)

單點小菜」的部分就比較多元了,每家店的拿手好菜不同,如果不知道從何下手,不妨點進「人氣排行」看看其他客人都點些什麼,或參考「店家推薦」清單吧!

居酒屋單點小菜菜單 發音 中文
たこ焼 takoyaki 章魚燒
お好み焼き okonomiyaki 大阪燒
海老のアヒージョ ebi no ahījyo 香蒜蝦
もつ鍋 motsunabe 牛雜鍋
あさりの酒蒸し asari no sakamushi 酒蒸蛤蠣
ベーコンときのこの鉄板バター炒め bēkon to kinoko no teppanbatā itame 鐵板炒培根蕈菇

主食類(ご飯物)

酒喝得差不多了,光吃小菜好像不夠滿足?那就來點「主食類」填飽肚子吧。日本人最常吃茶泡飯跟拉麵做為飲酒後的收尾,你是飯派還是麵派呢?

居酒屋主食類菜單 發音 中文
お茶漬け ochazuke 茶泡飯
焦がし醤油の焼おにぎり kogashijyōyu no yakionigiri 焦香醬油烤飯糰
チャーハン chāhan 炒飯
焼そば yakisoba 炒麵
カレーうどん karēudon 咖哩烏龍麵
石焼ビビンバ ishiyakibibinba 韓式石鍋拌飯

甜點類(スイーツ/デザート)

隨著競爭激烈,近來居酒屋的菜色越來越多變化,就連「甜點」也不例外,下足功夫製作!有日式中式還有西式口味。沒想到在居酒屋還得為了選哪種甜點而傷神!

居酒屋甜點類菜單 發音 中文
プリンアラモード purinaramōdo 布丁聖代組合
チョコレートパフェ chokorētopafe 巧克力聖代
バニラアイス banira aisu 香草冰淇淋
杏仁豆腐 annindōfu 杏仁豆腐
(季節の)ジェラート (kisetsuno)jerāto (當季)義式冰淇淋
チーズケーキ chīzukēki 起司蛋糕

酒類(お酒)

來到居酒屋,理所當然「」是主角!居酒屋提供的酒款豐富,一翻開酒單只覺眼花撩亂……以下替大家整理出基本酒類名稱,做好準備才不會到了現場不知道該怎麼選!

居酒屋常見酒款 發音 中文
ビール bīru 啤酒
生ビール namabīru 生啤
ハイボール haibōru High-ball
ワイン wain 葡萄酒
日本酒 nihonshu 清酒
焼酎 shōchū 燒酒
カクテル kakuteru 雞尾酒
果実酒 kajitsushu 果實酒
サワー sawā 沙瓦
チューハイ chūhai 啾嗨

調酒口味(カクテル/サワー/チューハイ)

除了一般烈酒,居酒屋最常見的就是「雞尾調酒」(カクテル)、「沙瓦」(サワー)跟「啾嗨」(チューハイ)等「水果氣泡調酒」。加了果汁和汽水,甜甜的口味適合女生或不黯飲酒的人。翻開酒單一看,選項琳琅滿目!趕快來看看有哪些口味吧!

居酒屋調酒口味 發音 中文
カシスオレンジ kashisuorenji 黑醋栗利口酒(Cassis Orange)
モヒト mohito 莫吉托(Mojito)
ロングアイランド・アイスティー ronguairando・aisutī 長島冰茶(Long Island Ice Tea)
ジン・トニック jin・tonikku 琴通寧(Gin Tonic)
サングリア sanguria 桑格莉亞(Sangria)
カルーア・ミルク karūa・miruku 咖啡奶酒(Kahlua Milk)
沖縄パイン okinawa pain 沖繩鳳梨
果肉入りマンゴー kanikuiri mangō 添加新鮮芒果果肉
キウイ kiui 奇異果
グレープフルーツ gurēpufurūtsu 葡萄柚
ラムネ ramune 彈珠汽水
ライム raimu 萊姆
ゆずはちみつ yuzuhachimitsu 柚子蜂蜜
塩レモン shioremon 鹽味檸檬
ウーロンハイ ūronhai 烏龍嗨
緑茶ハイ ryokuchahai 綠茶嗨

無酒精飲料(ソフトドリンク)

不喝酒的人別擔心,居酒屋通常也會提供「無酒精飲料」,像是基本款的果汁、茶類或汽水。喝無酒精飲料搭配料理也是沒問題的喔!

居酒屋無酒精飲料菜單 發音 中文
ウーロン茶 ūroncha 烏龍茶
緑茶 ryokucha 綠茶
コーラ kōra 可樂
ジンジャーエール jinjāēru 薑汁汽水
カルピス karupisu 可爾必思
オレンジジュース orenjijūsu 柳橙汁

關於步驟④、步驟⑤:點菜相關日文介紹

決定好想吃的料理,最後來看看使用平板點餐會用到哪些日文字?距離享用美食與美酒就只差最後一步囉!

居酒屋平板點餐會出現的單字 發音 中文
タッチパネル tacchipaneru 點菜機器
メニュートップ/ホーム menūtoppu/hōmu 主畫面
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こだわりの一品 kodawari no ippin 本店自豪菜色
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売り切れ urikire 已售完
オーダー履歴/注文履歴 ōdā rireki/chūmon rireki 過去點餐紀錄
無料サービス muryōsābisu 免費服務
店員呼出/スタッフを呼ぶ ten-in yobidashi/staffu wo yobu 呼叫店員
お会計/おあいそ okaikei/oaiso 結帳

居酒屋平板點餐常用日語

ご注文数を選んでくださいgochūmonsū wo erande kudasai
 ➡︎ 請選擇數量。
注文するchūmon suru
 ➡︎ 確認點餐。
ただいまオーダー中ですtadaima ōdāchū desu
 しばらくお待ちくださいshibaraku omachi kudasai
 ➡︎ 資料正在送出,請稍候。
間もなくご注文の商品が到着しますmamonaku gochūmon no shōhin ga tōchaku shimasu
 ➡︎ 餐點即將上桌。
お会計でよろしいですかokaikei de yoroshii desuka
 ➡︎ 確定要結帳了嗎?
テーブル番号票をレジまでtēburubangōhyō wo reji made
 お持ちいただきご清算くださいomochiitadaki goseisan kudasai
 ➡︎請拿取帳單至櫃台結帳。

看完這篇文章,內心已蠢蠢欲動,想立馬殺去日本當地的居酒屋嗎? 剛開始學日文的人或日本旅遊初心者,建議先從有自助點餐系統的連鎖店開始挑戰。參考上方豐富的菜色,自己用平板點餐。進階者則可以參考另一篇「總之先來杯啤酒吧!」日本居酒屋文化及點酒日語教學,試著開口說日語並跟店員互動喔!

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羅馬拼音小說明
為了讓大家參照發音欄更方便唸日語,在下方解釋一下一些特殊字母所表示的意思唷!

・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎麼唸?
 以上特殊字母的發音,和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同,唯一區別是上方有「-」符號的字母,代表發音需要拉長。如「a」唸短音「啊」的話,「ā」就會拉長唸作「啊~」。
 「-」符號等同於日文單字中的長音「ー」,如「パスポート(pasupōto)」。

・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎麼唸?
 以上發音在日語中又稱「促音」,這幾個字母在發音的時候會阻塞一下再發音。如「チケット(chiketto)」會在唸完「ケ」的時候停頓一下,再唸最後面的「ト」。
 「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符號等同於日文單字中的「っ」、「ッ」。

整理撰文:Weki 2017.8.1
日語教學:aoi

2017年08月04日更新