日本必吃當地「定食店」推薦：松屋、吉野家、YAYOI軒人氣菜單整理！

上次「樂吃購！日本」為大家介紹過【小資平價旅遊企劃】速食店篇，這次要介紹日本的連鎖定食店！日本的連鎖定食店出餐快、選擇多元、店舖數又多，而且有不少24小時營業的分店，早餐、午餐、晚餐都可以在此解決，真是省錢又方便！

Sukiya（すき家）

「Sukiya」的招牌主力是「牛丼」，香噴噴的白米飯上鋪滿煮得入味的牛肉片、香甜洋蔥，再淋上下飯的醬汁，就是一道營養又吃得飽的銅板美食。「Sukiya」的牛丼有多種配料可選，例如起司、泡菜、蔥花蛋、蘿蔔泥、山藥泥、秋葵、高菜明太子美乃滋等等。

Sukiya外觀。

Sukiya時常推出限定款菜色。

除了牛丼之外，還有豬肉丼、咖哩飯和各種定食，也常常推出期間限定的菜色。大部分「Sukiya」沒有餐券機，但有圖文並茂的菜單，選好想要的餐點直接指給店員看即可。人氣菜單是「三色起司牛丼」（とろ〜り3種のチーズ牛丼）和「蔥花蛋牛丼」（ねぎ玉牛丼），可以單點或加價加點味噌湯、雞蛋、沙拉等附餐。

推薦「三色起司牛丼」，會附上TABASCO辣醬。

多汁的現炸雞塊。

すき家的丼飯尺寸

「すき家」的丼飯尺寸有六種，白飯跟肉的份量都不一樣，很多人常常不知道如何選擇才好。
　以下是「樂吃購！日本」幫大家整理出的資訊，下次點菜時可以參考喔！

・「ミニ」：白飯較少，肉的份量跟「並盛」一樣。
・「並盛」：標準份量。
・「中盛」：白飯的份量跟「ミニ」一樣，但肉的份量為「並盛」的1.5倍。
・「大盛」：白飯跟肉都比「並盛」多。
・「特盛」：白飯的份量跟「大盛」一樣，肉的份量為「並盛」的2倍。
・「メガ」：白飯的份量跟「大盛」一樣，肉的份量為「並盛」的3倍。

すき家
・官方網站

松屋

「松屋」的牛丼也很受歡迎，而且點丼飯免費附贈味噌湯！「松屋」的點餐方式相對簡單，在餐券機點完餐後，將餐券交給服務人員即可。牛丼的尺寸有「ミニ」（小碗）、「並盛」（標準）、「大盛」（大碗）、「特盛」（特大碗）四種，配料有蔥花蛋跟蘿蔔泥兩種可選擇。點牛丼會隨餐附上「黑胡麻焙煎七味粉」，可斟酌使用替料理增添風味。另外「泡菜牛肉丼」（キムカル丼）也是超人氣菜色！

在各大小車站都可以看得到松屋。

松屋的菜單。

一樣都是賣牛丼的「松屋」和「Sukiya」，彼此競爭激烈，且各自擁有擁護者。在此要教大家一個「小祕訣」，如果喜歡吃重口味，不妨在遞餐券時跟服務人員說要「tsu-yu-ta-ku」（つゆたく），店家會在白飯上多淋上一點醬汁。這個祕訣在其他定食店也適用！

買完食券交給服務人員。

丼飯會附上「味噌湯」及「黑胡麻焙煎七味粉」。

松屋
・官方網站

吉野家

「吉野家」與「松屋」、「Sukiya」並列日本三大牛丼連鎖店。「吉野家」在1899年成立，是三間牛丼連鎖店中最早，海外分店也最多。台灣也有不少「吉野家」的分店，相信大家都覺得很熟悉。但如果因為這樣就不來吃吃看「吉野家」，那就太可惜了，因為日本吉野家的菜單跟台灣不太一樣喔！

吉野家外觀。

吉野家的菜單跟台灣不太一樣。

「吉野家」的主力商品也是牛丼，但「吉野家」致力於開發新菜單，讓消費者有更多選擇。尤其推薦「牛五花丼」（牛カルビ丼）和「牛五花定食」（牛カルビ定食），大片牛五花肉和鹹鹹甜甜的醬汁堪稱絕配。「牛鮭定食」可以同時吃到牛肉和鮭魚兩種配料，令人滿足度大增！（某部份分店可能無販售，請以店家公佈的菜單為準。）

Nakau（なか卯）

由大阪發跡的「Nakau」是丼飯和烏龍麵的平價連鎖店，店鋪多以東京、大阪為中心，在日本全國共有470家店鋪。丼飯有牛丼、親子丼、豬排丼等，也有咖哩飯。其中「親子丼」是「Nakau」的人氣菜單，使用嚴選雞肉和雞蛋製作的親子丼，味道可完全不會因為價格便宜而打折扣。

Nakau外觀。

Nakau部份菜單。

與其他定食店比較不同的是，「Nakau」也有提供烏龍麵、蕎麥麵和担担麵，給喜歡麵食的人多了一點選擇。這裡的烏龍麵是「京風烏龍」，每天以柴魚片、昆布熬煮高湯，味道比關東稍微清淡一些，吃起來不死鹹，人氣菜色是「炸屑烏龍麵」（はいからうどん）和「咖哩烏龍麵」。

有些店有提供「飯＋麵」的午餐優惠組合。

和食早餐「荷包蛋小碗牛丼定食」，附秋葵味噌湯、沙拉、海苔片。

なか卯
・官方網站

YAYOI軒（やよい軒）

「YAYOI軒」每到用餐時間總會湧入許多西裝筆挺的上班族，定食價格多在600～900日圓，也有千圓左右的豪華定食。「YAYOI軒」受歡迎的原因是菜色種類選擇多，而且營養均衡。像是有生薑燒、烤鯖魚、味噌魚等日式家常料理；炸雞塊、炸豬排、南蠻雞、漢堡排等人氣菜色，也有親子丼、豬排丼、鐵火丼等丼飯，還會附上一碗味噌湯。同樣使用餐券機點餐。