【小資平價旅遊企劃】日本自由行這樣吃最省錢──定食店篇

上次「樂吃購!日本」為大家介紹過【小資平價旅遊企劃】速食店篇,這次要介紹日本的連鎖定食店!日本的連鎖定食店出餐快、選擇多元、店舖數又多,而且有不少24小時營業的分店,早餐、午餐、晚餐都可以在此解決,真是省錢又方便!

Sukiya(すき家)

「Sukiya」的招牌主力是「牛丼」,香噴噴的白米飯上鋪滿煮得入味的牛肉片、香甜洋蔥,再淋上下飯的醬汁,就是一道營養又吃得飽的銅板美食。「Sukiya」的牛丼有多種配料可選,例如起司、泡菜、蔥花蛋、蘿蔔泥、山藥泥、秋葵、高菜明太子美乃滋等等。

日本小資平價定食便宜牛丼

Sukiya外觀。

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Sukiya時常推出限定款菜色。

除了牛丼之外,還有豬肉丼、咖哩飯和各種定食,也常常推出期間限定的菜色。大部分「Sukiya」沒有餐券機,但有圖文並茂的菜單,選好想要的餐點直接指給店員看即可。人氣菜單是「三色起司牛丼」(とろ〜り3種のチーズ牛丼)和「蔥花蛋牛丼」(ねぎ玉牛丼),可以單點或加價加點味噌湯、雞蛋、沙拉等附餐。

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推薦「三色起司牛丼」,會附上TABASCO辣醬。

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多汁的現炸雞塊。

すき家的丼飯尺寸

「すき家」的丼飯尺寸有六種,白飯跟肉的份量都不一樣,很多人常常不知道如何選擇才好。
 以下是「樂吃購!日本」幫大家整理出的資訊,下次點菜時可以參考喔!

・「ミニ」:白飯較少,肉的份量跟「並盛」一樣。
・「並盛」:標準份量。
・「中盛」:白飯的份量跟「ミニ」一樣,但肉的份量為「並盛」的1.5倍。
・「大盛」:白飯跟肉都比「並盛」多。
・「特盛」:白飯的份量跟「大盛」一樣,肉的份量為「並盛」的2倍。
・「メガ」:白飯的份量跟「大盛」一樣,肉的份量為「並盛」的3倍。

すき家
官方網站

松屋

「松屋」的牛丼也很受歡迎,而且點丼飯免費附贈味噌湯!「松屋」的點餐方式相對簡單,在餐券機點完餐後,將餐券交給服務人員即可。牛丼的尺寸有「ミニ」(小碗)、「並盛」(標準)、「大盛」(大碗)、「特盛」(特大碗)四種,配料有蔥花蛋跟蘿蔔泥兩種可選擇。點牛丼會隨餐附上「黑胡麻焙煎七味粉」,可斟酌使用替料理增添風味。另外「泡菜牛肉丼」(キムカル丼)也是超人氣菜色!

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在各大小車站都可以看得到松屋。

平價牛丼。

松屋的菜單。

一樣都是賣牛丼的「松屋」和「Sukiya」,彼此競爭激烈,且各自擁有擁護者。在此要教大家一個「小祕訣」,如果喜歡吃重口味,不妨在遞餐券時跟服務人員說要「tsu-yu-ta-ku」(つゆたく),店家會在白飯上多淋上一點醬汁。這個祕訣在其他定食店也適用!

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買完食券交給服務人員。

日本小資平價定食便宜牛丼

丼飯會附上「味噌湯」及「黑胡麻焙煎七味粉」。

松屋
官方網站

吉野家

「吉野家」與「松屋」、「Sukiya」並列日本三大牛丼連鎖店。「吉野家」在1899年成立,是三間牛丼連鎖店中最早,海外分店也最多。台灣也有不少「吉野家」的分店,相信大家都覺得很熟悉。但如果因為這樣就不來吃吃看「吉野家」,那就太可惜了,因為日本吉野家的菜單跟台灣不太一樣喔!

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吉野家外觀。

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吉野家的菜單跟台灣不太一樣。

「吉野家」的主力商品也是牛丼,但「吉野家」致力於開發新菜單,讓消費者有更多選擇。尤其推薦「牛五花丼」(牛カルビ丼)和「牛五花定食」(牛カルビ定食),大片牛五花肉和鹹鹹甜甜的醬汁堪稱絕配。「牛鮭定食」可以同時吃到牛肉和鮭魚兩種配料,令人滿足度大增!(某部份分店可能無販售,請以店家公佈的菜單為準。)

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推薦「牛五花定食」。

日本小資平價定食便宜牛丼

吉野家的牛丼於1899年起開賣。

吉野家
官方網站

Nakau(なか卯)

由大阪發跡的「Nakau」是丼飯和烏龍麵的平價連鎖店,店鋪多以東京、大阪為中心,在日本全國共有470家店鋪。丼飯有牛丼、親子丼、豬排丼等,也有咖哩飯。其中「親子丼」是「Nakau」的人氣菜單,使用嚴選雞肉和雞蛋製作的親子丼,味道可完全不會因為價格便宜而打折扣。

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Nakau外觀。

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Nakau部份菜單。

與其他定食店比較不同的是,「Nakau」也有提供烏龍麵、蕎麥麵和担担麵,給喜歡麵食的人多了一點選擇。這裡的烏龍麵是「京風烏龍」,每天以柴魚片、昆布熬煮高湯,味道比關東稍微清淡一些,吃起來不死鹹,人氣菜色是「炸屑烏龍麵」(はいからうどん)和「咖哩烏龍麵」。

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有些店有提供「飯+麵」的午餐優惠組合。

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和食早餐「荷包蛋小碗牛丼定食」,附秋葵味噌湯、沙拉、海苔片。

なか卯
官方網站

YAYOI軒(やよい軒)

「YAYOI軒」每到用餐時間總會湧入許多西裝筆挺的上班族,定食價格多在600~900日圓,也有千圓左右的豪華定食。「YAYOI軒」受歡迎的原因是菜色種類選擇多,而且營養均衡。像是有生薑燒、烤鯖魚、味噌魚等日式家常料理;炸雞塊、炸豬排、南蠻雞、漢堡排等人氣菜色,也有親子丼、豬排丼、鐵火丼等丼飯,還會附上一碗味噌湯。同樣使用餐券機點餐。

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YAYOI軒外觀。

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餐券機有中文翻譯和圖片,不怕看不懂。

「YAYOI軒」另一個受歡迎的原因,是定食除了有主菜、米飯、味噌湯,通常還會附上2、3道小菜,滿足料理多樣性,能吃到多種口味也更為健康。米飯則有「白飯」和「十六穀米飯」兩種選擇,選白飯的話可免費續加,味噌湯也同樣喝到飽。所以有很多上班族與男學生會來這裡用餐,很推薦給食量大的人。

日本小資平價定食便宜牛丼

生動的料理模型,引人走入店內。

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「櫻島親子丼」,附味噌湯。

やよい軒
官方網站

以上所介紹的幾間店,連日本人都很常吃,而且都有提供早午晚三餐,一天之中無論何時都適合前往。來日本自由行不一定要餐餐大魚大肉,偶爾吃頓物美價廉的平價美食,一方面守住自己的荷包,還能體驗日本人的飲食文化喔!

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採訪撰文:Akane 2017.8.25
責任編輯:Weki

2017年08月31日更新

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