「砧板」在廚具中扮演重要角色，一塊好的砧板不但能讓人做起飯來更順手，還能防滑、防霉及抗菌，讓家人能吃得更安全安心。所謂「工欲善其事，必先利其器」，想要做出一桌好菜，就先來挑一塊適合自己的砧板吧！
料理入門者先看這裡！三大砧板材質特點介紹
近年市場上推出了不同類型的砧板，下面整理了最常見3種砧板材質特點，如果你是新手廚師，不知道要如何選一塊適合自己的砧板的話，可以先參考看看下面的介紹！
①木砧板：厚實＋防滑效果佳
圖片來源：PhotoAC
木砧板是最傳統和最常見的砧板類型，由於夠厚實而且有韌性，所以可以保護刀刃不易磨損。木砧板耐用而且牢固，適合拿來切肉類或骨頭等等較硬的食材。由於它的吸水能力強，所以相對防滑效果也較佳。然而也因為食材的水份會滲透到木砧板裡面，因此如果不好好清潔的話，很容易留下氣味，甚至還會發霉，所以一定要多加留意！
②塑料砧板：輕便＋容易清洗
圖片來源：日本Amazon
很多家庭愈來愈重視食物衛生，針對這些使用者，現在不少品牌都有推出有抗菌效能的塑料砧板。塑料砧板普遍價格較親民，容易入手，而且對比厚實的木砧板，它們都比較輕巧，要拿出來使用或是要收納都很方便。加上因為容易清潔和風乾，不怕會滋生細菌。但是塑料砧板的壽命一般比較短，而且因為容易留下刀痕，所以需要定期更換才能使用得更安心！
③不鏽鋼砧板：壽命長＋不吸味
圖片來源：日本Amazon
近年不少歐美品牌紛紛推出不鏽鋼材質砧板。比起木和塑料砧板，不鏽鋼砧板耐用、易清洗且不怕刀刮，不用擔心污垢留在細縫之中，更衛生清潔。但是使用時可能會發生刺耳的聲音，不一定每個人都能接受。另外，在切一些水分多的食材時，食材有可能會滑動產生危險，選的時候建議選有防滑加工處理過的產品喔！
日本主婦都說好用！真心推薦的8款砧板
奈米銀抗菌衛生又安全：ASVEL「奈米銀抗菌斜面砧板」
圖片來源：日本Amazon
商品品牌：ASVEL
商品名稱：奈米銀抗菌斜面砧板
商品原名：アスベル抗菌耐熱カッティングボード
參考售價：¥1,544（含稅、大尺寸單塊）
砧板經常被使用，就算再勤加清洗，細菌還是會隱藏在刀割的細縫裡面。ASVEL的「奈米銀抗菌斜面砧板」有日本的「銀離子抗菌劑加工品質」認證，可以消除多種細菌與病毒，就算是處理水果、生食用的蔬菜，也不怕把細菌吃進肚子。此外，它的雙面設計讓你可以分開處理葷素或生熟食材，不怕互相感染也更加衛生！
造型時尚實用滿分：KYOCERA「軟質砧板」
圖片來源：日本Amazon
商品品牌：KYOCERA（京瓷）
商品名稱：軟質砧板
商品原名：京セラカラーまな板
參考售價：¥545（含稅、CC-99PK）
KYOCERA出品的陶瓷刀是日本太太們人手一把的好物，而這款「軟質砧板」也可以說是專為陶瓷刀而設的產品。跟一般砧板不一樣的是，它有多種鮮艷的顏色可選，放在廚房會讓整個空間的氣氛活潑起來。另外由於砧板上附有刻度，想要切出長度平均的食材時也能派上用場！
防止菜汁弄髒流理台：AUX「leye斜面砧板」
圖片來源：オークス株式会社
商品品牌：AUX
商品名稱：leye斜面砧板
商品原名：こぼれにくいフチ付きまな板
參考售價：¥1,320（含稅、LS1503）
AUX「leye」系列的產品全部是以女性用家為中心而設計，因此不但造型可愛還非常實用，像是這款「斜面砧板」就特別適合生活忙碌、想要節省時間的女性使用。砧板的表面微微傾斜而且邊緣加高，切食材的時候水分會自動流到邊緣去。菜汁及小塊食材不會灑得到處都是，也就不用再多花時間清潔流理台了！
站立式設計方便晾乾不易發霉：貝印「關孫六可立式檜木砧板」
圖片來源：日本Amazon
商品品牌：貝印（KAI）
商品名稱：關孫六可立式檜木砧板
商品原名：関孫六桧まな板スタンド付
參考售價：¥4,400（含稅、360x200cm）
喜歡使用傳統的木製砧板卻又怕容易發霉嗎？不妨考慮一下這款貝印的「關孫六可立式檜木砧板」吧！這款砧板有著傳統木砧板「厚度夠、韌度高」的優點，切肉和骨頭都完全沒問題。因為它的表面以樹脂加工處理過，所以不像傳統砧板一樣會吸水和滋生細菌。清洗過後你還可以使用砧板附設的支撐架使其站立，輕鬆晾乾不容易發霉！
豆腐專用砧板：SUNCRAFT「L型砧板」
圖片來源：日本Amazon
商品品牌：SUNCRAFT
商品名稱：L型砧板
商品原名：サンクラフトすくえるまな板
參考售價：¥455（含稅）
這款「L型砧板」來自SUNCRAFT，不只造型有趣，而且還非常實用，能解決使用者的多種煩惱！首先，它體積小不佔收納空間，最適合一個人住或是流理台空間小的朋友使用。另外，它的L型設計方便大家把切好的食材盛裝起來，再直接放到鍋中料理，不怕食材掉到地上。而它L型的設計還有一個讓人意想不到的功能，就是拿來切豆腐！把豆腐推到L字的邊角就不怕豆腐滑來滑去，可以快速切出形狀完好的豆腐！
超輕量又好切：貝印「輕量可站立砧板」
圖片來源：日本Amazon
商品品牌：貝印（KAI）
商品名稱：輕量可站立砧板
商品原名：カイハウスセレクト軽いハンギングまな板
參考售價：¥1,389（含稅）
處理肉類的時候，用太薄的砧板會不太好切，然而太厚的砧板卻又太重太難收納。如果你也有這個煩惱的話，貝印的「輕量可站立砧板」可以幫得到你！1.2厘米的厚度加上使用了防滑材質，讓你切菜或切肉都一樣順手。中空的構造使砧板的重量大大降低，比起同品牌的舊款更輕出30%，要清洗、晾乾和收納也一樣輕鬆！
小巧餐桌用砧板：下村工業「黑色格狀軟質砧板」
圖片來源：日本Amazon
商品品牌：下村工業（Shimomura）
商品名稱：格狀軟質砧板
商品原名：下村工業キッチンバーソフトまな板
參考售價：¥398（含稅）
「下村工業」是一家來自著名廚具生產地「新潟三条市」的公司，他們所設計的產品著重品質與實用，為日本人生活帶來便利。這款「格狀軟質砧板」的長跟寬只有21厘米，加上因為厚度夠薄，不只是廚房，還可以拿到小餐桌或茶几上使用。它表面附有格子紋路，方便大家切出方方正正的食材。要是想做沙拉、水果茶或是各種甜點，有它就毫不費工夫了！
單手移動食材超輕鬆：Joseph Joseph「輕鬆放砧板」
圖片來源：日本Amazon
商品品牌：Joseph Joseph
商品名稱：輕鬆放砧板
商品原名：チョップ2ポット プラス / 折り曲がるまな板
參考售價：¥2,750（含稅、大）
大家在要把切好的食材移動到鍋裡的時候，有沒有試過不小心把食材灑得一地都是呢？有了Joseph Joseph這款充滿創意的廚具「輕鬆放砧板」，就能完全解決你的問題了。只要握緊此產品的手柄，砧板兩邊就會折曲起來形成碗狀，讓你直接把食材運送到鍋裡，方便又安全。在切完食材後，你也可以把蔬果皮和葉片等不要的部分直接送到廚餘桶丟掉，省時輕鬆，絕對是主婦們的好幫手！
對於每天做飯的主婦們來說，一塊好切、用起來順手的砧板可以絕對能輔助你做菜做得更美味！而對於不常下廚的人來說，易於清洗、收納方便的砧板可以減少你的煩惱，說不定能重燃起你的料理魂喔！快來挑選適合你的砧板，讓料理變得更輕鬆快樂吧！
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整理撰文：Hana 2020.9.24
責任編輯：Zita、nina