今晚,想來點味噌、醬油還是雞白湯?2020日本「宅配拉麵百名店」排行榜出爐!

即使在宅也要享受美食!2020年隨著在家時間變多,「宅配美食」需求也暴增。日本美食網站Tabelog列出「宅配拉麵百名店」排行榜,店家直送的超濃高湯包、手打麵條,只要簡單倒出、加熱,就能立刻品嚐熱呼呼的拉麵。一起來看看有哪些人氣拉麵名店吧!

① 醬油派「らぁ麺やまぐち」:濃縮四種雞高湯精華,醬油甘醇濃厚

圖片來源:tabelog

らぁ麺 やまぐち」實體店面位在東京拉麵一級戰區「高田馬場」。最受歡迎的莫過於使用多種雞高湯:沒有雞腥臭只有濃郁甜味的會津地雞伊達雞吉備黃金雞,再加入羅臼昆布、奥出雲・森田醬油的生醬油,製成非常濃郁甘醇的醬油湯底。搭配手打中細麵,非常好入口。難怪從2017~2019連續3年入圍「Tabelog 東京拉麵百名店」!

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② 味噌派「森住製麵」:札幌產地直送!

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北海道拉麵名店「麺屋彩未」的味噌拉麵,在家裡也能吃得到囉!使用九州味噌以及較粗的蛋麵條,湯頭濃厚又帶點清爽,麵條口感滑溜有嚼勁。可以依照自己口味的喜好,放入叉燒肉、筍乾、豆芽菜。

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③ 中華派「しば田」:自家製全麥小麥Q彈麵條,口感溫潤

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しば田」的醬油蕎麥麵,亮點在湯頭:使用津輕鴨比內地雞青森地雞丹羽黑雞四種高湯,加上8種醬油熬煮而成,是非常深厚高級的醍醐味湯頭。加上使用國產小麥製成的蕎麥麵,整體口感溫潤,因此拿下「The Tabelog Award 2020」受賞店,更連續三年獲選「Tabelog TOKYO拉麵 百名店」。

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④ 沾麵派「麵屋NOROMA」:濃縮國產雞沾醬,膠質UP!

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來自奈良名店「麵屋NOROMA」,雞白湯沾醬是使用大量國產雞長時間燉煮後,再放入冰箱低溫緊縮,讓湯頭更入味。沾醬呈現膠質的黏稠感,可以很輕易的巴在麵條上。配上低溫調理的叉燒肉,沒有過多蛋白質破壞,保留肉質的柔軟。是網友評價超高的宅配沾麵!

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⑤ 異國派「はりけんラーメン」:法式與日式激盪的美味火花!

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接下來要介紹茨城名店「はりけんラーメン」。店長是做法式料理出身,將做法式濃湯的方式來做雞白湯,再加入番茄等洋食食材。濃縮果香與酸味,讓傳統日式湯頭帶點番茄紅,口感也更有層次!想來點不一樣的拉麵,一定要試試看「はりけんラーメン」的雞湯拉麵。

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上面幫大家介紹五種不同口味的拉麵,是不是覺得很心動呢?今年在宅次數變多,自炊久了難免沒靈感。現在更多拉麵名店也看準這道商機,不用出門,就能吃到大師級的手藝。只要上網點擊,就能在家用熱呼呼的拉麵慰勞自己囉!

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整理撰文:AMO 2020.11
責任編輯:Gin

2020年11月11日更新

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