平底鍋推薦:日本極鐵鍋、北陸hokua熱賣鍋款一次告訴你

一把好煎好炒又不沾的「平底鍋」是廚房不可或缺的利器,知名品牌像是柳宗理匠TAKUMITEFAL特福極KIWAMEZWILLING雙人牌都有推出。哪些平底鍋最好用?這次就為大家挑選9把人氣平底鍋,趕緊來看看我們的推薦吧!

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圖片來源:RIVER LIGHT

該如何選購一把實用不沾的「平底鍋」?

① 看平底鍋的「重量」

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選一把好用平底鍋首看重量
圖片來源:RIVER LIGHT


一把好用的平底鍋必須要先注意的就是重量!因為常常要拿起來煎炒,如果太重用起來就不合手,一般來說26cm的平底鍋大約在1公斤左右,而如果能更輕一點會更理想喔!像是底下介紹的膳魔師平底鍋24cm就僅有480g,是女孩們也能輕易翻鍋的重量!

② 看平底鍋的「材質」

不沾平底鍋推薦日本g膳魔師平底鍋

平底鍋的材質也很重要
圖片來源:膳魔師

平底鍋的材質可以分為「不沾鍋」、「鐵鍋」、「不鏽鋼鍋」等,受到主婦喜愛的不沾鍋,優點是可以用少量的油甚至不用油就能煎魚,容易清洗,但不沾鍋的材質加入了氟素樹脂,加熱到260度會產生毒氣,因此在使用上需要用中小火,避免空燒。並使用木匙以免刮傷塗層,或是挑選塗層厚度高的鍋款。鐵鍋則是很適合拌炒、燉煮,不過也有容易生鏽的問題,需要時常塗油保養。不容易生鏽也不怕刮的不鏽鋼鍋,是保養比較簡單的鍋款,但導熱較慢,比較容易煎焦食物。各種材質都有優缺點,就要看自己在哪個方面最看重來挑選囉!

③ 看平底鍋的「大小」

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先考慮家中成員數量再來決定平底鍋的大小
圖片來源:樂天市場


選擇一把平底鍋之前,可先由家庭的人員數來考量,一般來說,16-18cm的平底鍋適合1人用;20cm-22cm可以適用1-2人;而24-26cm則適合3-4人小家庭;28-30cm的話則可以製作約4-5人份的料理。

④ 能同時對應IH和瓦斯爐的鍋子比較理想

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平底鍋若能同時適用IH跟瓦斯爐,搬家就不用換鍋子了
圖片來源:IRIS OHYAMA


傳統廚房多半以「瓦斯爐」為主要配備,新建房子則不少採用「IH」電磁爐的裝備,因此在購買平底鍋時如果能夠挑選兩種都對應的鍋子,就不怕搬家後還得重新買過廚具了唷!

9款人氣平底鍋推薦

擁有設計大師級的手感,必買「柳宗理25cm岩紋單手鐵鍋」

不沾平底鍋推薦日本柳宗理平底鍋柳宗理岩紋單手鐵鍋

圖片來源:樂天市場

商品品牌:柳宗理
商品名稱:25cm岩紋單手鐵鍋(附蓋子)
商品原名:鉄フライパン マグマプレート25cm(ふた付き)
參考售價:¥6,050(含稅)

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強調機能與手感,並推出許多生活餐具的「柳宗理」,是喜愛設計用品的你不能錯過的明星品牌。推薦你這款「柳宗理25cm岩紋單手鐵鍋」,外型極簡流暢,兩側更有弧形方便傾倒湯汁,以18-8不鏽鋼與高碳鋼為材質,內外有凹凸的細緻紋路,讓食材不容易沾黏、烤焦。特別推薦給需要快炒、快煎的主婦們!適用IH電磁爐、瓦斯爐喔!值得一提的是,此款防鏽塗層設計不需要再燒鍋開鍋,是想省麻煩的人的好選擇!

加熱快還能釋放鐵質,大容量「匠TAKUMI JAPAN岩紋鐵鍋26cm」

不沾平底鍋推薦日本takumi匠平底鐵鍋岩紋鐵鍋

圖片來源:樂天市場

商品品牌:匠 TAKUMI JAPAN
商品名稱:鐵鍋平底鍋26cm
商品原名:フライパン26cm
參考售價:¥4,620(含稅)

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日本品牌「匠TAKUMI JAPAN」是生產鐵鍋專門家,這款日本製的「鐵鍋平底鍋26cm」,比起一般的鐵鍋加熱速度更快,加熱到200度C只需39秒,還能釋放鐵質到料理之中,為營養加分唷!獨家開發的細緻岩紋鐵板紋路,讓鍋體表面積變大,能緊密吸儲油份,新手都能大火煎牛排、熱炒青菜!內外有防繡矽膠塗層,不需開鍋、養鍋省去麻煩。26cm的大容量,很適合一般家庭炒菜用,只要1.17公斤的重量也很能輕鬆上手,喜歡的話不妨就買來當作自己或送給家人的禮物吧!

超輕量僅760g,「北陸hokua鋁合金不沾鍋」不怕媽媽手

商品品牌:北陸Hokua
商品名稱:CASTSTYLE鋁合金不沾平底鍋26cm
商品原名:キャストスタイルフライパン26cm
參考售價:¥4,180(含稅)

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創立於日本富山縣的「北陸ALUMINIUM」是專門生產廚具的公司,推薦大家旗下「北陸hokua」品牌中的這把「CAST STYLE鋁合金不沾平底鍋」,100%日本製之外,重點是非常輕量,26cm鍋只有760g重!每天炒菜也不怕媽媽手,鍋底厚約3mm可均勻受熱,導熱快速、內部三層塗層不易沾鍋。符合人體工學的天然木的把手好握不燙手,22到30cm的尺寸齊全,可適用IH電磁爐、瓦斯爐喔!

不沾效力高出3倍!「竹原和樂不沾鍋」讓你輕鬆煎魚煎蛋不怕沾


商品品牌:竹原製缶株式会社
商品名稱:竹原和樂不沾鍋
商品原名:竹原和楽フライパン
參考售價:¥2,750(含稅)

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歷史悠久位於日本大阪的竹原公司,旗下「竹原和樂不沾鍋」,是一款備受好評的不沾鍋,內部鍋面採氟素樹脂塗層,並採用專利壓縮技術製造,更加平滑不易受損,不沾效力比起來是其他商品的3倍!鍋底採用「PUNTEC」加工技術,讓導熱更加快速。抗沾、耐磨又好洗,新手主婦也可以輕鬆下廚!在仿木紋鍋柄的部份還貼心設計有拇指可以放置的地方,並有掛勾可以吊掛晾乾。在尺寸方面則有22-30cm系列都很完整,是想要入手一把日本製不沾鍋的推薦選擇!適用IH爐、瓦斯爐。

「IRIS OHYAMA鑽石塗層IH不沾鍋組」一組多用好方便

不沾平底鍋推薦日本irisohyama平底鍋愛麗思歐雅瑪

圖片來源:IRIS OHYAMA


商品品牌:IRIS OHYAMA
商品名稱:鑽石塗層6件組
商品原名:ダイヤモンドコートパン マーブル 6点セット
參考售價:¥6,480(含稅)

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向來以方便好用的小家電出名的日本品牌「IRIS OHYAMA」,也推出了廚具的「IH不沾鍋具組鑽石塗層6件組」。特色是採用「鑽石塗層」,使用極小的人工鑽石為材質,使鍋具更持久、好清洗,可適用IH爐、瓦斯爐。一整組鍋具可用同一支可拆式手把,可使用於26cm平底鍋、20cm湯鍋、玉子燒鍋。鍋子可直接上桌,也能進烤箱,並附有玻璃和塑膠兩款湯鍋蓋,對於居家收納空間不多的單身貴族而言,是一套很實用的下廚首選組合,從早餐到晚餐的料理都能一組包辦,難怪暢銷330萬件呀!喜歡IRIS OHYAMA家用品的人不妨考慮入手喔!

主婦心中的夢幻鐵鍋!「極PREMIUM鐵製平底鍋」

不沾平底鍋推薦日本極鐵鍋極premium平底鍋

圖片來源:RIVER LIGHT


商品品牌:RIVER LIGHT
商品名稱:極PREMIUM不易生鏽鐵製平底鍋26cm
商品原名:極PREMIUMフライパン26cm
參考售價:¥6,600(含稅)

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在不少廚具用品店都能見到這款鍋具專家「RIVER LIGHT」所推出的「極鐵鍋」,最頂級的「極PREMIUM鐵鍋」系列是主婦們心目中的夢幻逸品。特色是高純鐵提煉、無化學塗層,越使用越不沾,使用年限可達30年以上,真正顛覆你對鐵鍋易生鏽的印象!經過窒化處理不易生鏽、增加韌度,一鍋可煎煮炒燙非常萬用。而且蓄熱性高,炒菜香脆可口!在鍋柄上使用了丹麥櫸木,好用不易裂開。注意這款炒鍋在第一次使用時需要有熱油潤鍋的程序再開始使用,尺寸方面從20cm至30cm均有,相當完整。

不含PFOA好安心,法國「TEFAL不沾鍋平底鍋」

不沾平底鍋推薦法國特福tefal不沾鍋平底鍋鈦廚悍將系列

圖片來源:TEFAL


商品品牌:TEFAL
商品名稱:鈦廚悍將系列不沾鍋平底鍋28cm
商品原名:-
參考售價:NTD 1,899

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說到鍋具不少人會第一個想到法國的「特福TEFAL」品牌,推薦你「鈦廚悍將系列」。鍋底使用鈦合金硬底強化,厚度達4.5mm,而鍋內則使用了頂級鈦極不沾塗層,不含PFOA,耐磨程度高出3倍,不只鍋面不沾,鍋邊也不會沾!而特福的招牌標誌,也就是鍋面中央的紅心,採用全新第五代「佳溫紅心」,加熱到180度紅心會變成全紅色,一看就知道能夠下鍋啦!適用IH爐、瓦斯爐,即使用在IH爐也可以快速加熱喔!產品為100%法國製,尺寸有24至30cm。

24cm鍋僅480g,「膳魔師羽量輕手不沾鍋」小資女孩看過來

不沾平底鍋推薦日本膳魔師thermos羽量輕手不沾鍋

圖片來源:膳魔師


商品品牌:THERMOS膳魔師
商品名稱:羽量輕手不沾鍋24cm KFD-024
商品原名:フライパン 24cm KFD-024
參考售價:¥1,958(含稅)

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由日本移居台灣的型男主廚MASA代言,日本「THERMOS膳魔師」的熱銷款「KFD.羽量輕手不沾鍋」非常受到年輕女孩的歡迎,特色是24cm只有480g重,單手也可以輕鬆翻面。三層安全塗層不沾好清洗,是開始新生活時很需要的廚房利器!注意僅適用於瓦斯爐

德國雙人牌「陶瓷不沾鍋炒鍋」,導熱快速白瓷超美型

不沾平底鍋推薦德國雙人牌zwilling的carraraplus陶瓷不沾鍋炒鍋

圖片來源:ZWILLING


商品品牌:ZWILLING雙人
商品名稱:Carrara plus陶瓷不沾鍋炒鍋28cm
商品原名:カラーラ プラス深型フライパン 28cm
參考售價:¥9,900(含稅)

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以不鏽鋼鍋具出名的「德國ZWILLING雙人」,是不少主婦喜愛購入的品牌。這次要推薦大家陶瓷材質的「Carrara plus陶瓷不沾鍋炒鍋」,陶瓷鍋的特性是導熱快速、少油煙,明亮的白色也很美觀。此款鍋底達5mm厚度,燉煮食物相當方便,不依賴化學塗層無添加PFOA、PTFE無毒安心,在使用上注意要用小火,也要用矽膠或尼龍鏟,不可空燒,第一次使用需要用油潤鍋再使用。電磁爐、瓦斯爐都可適用。

這次為大家蒐集了9款人氣的平底鍋,從鐵鍋、陶瓷鍋、不鏽鋼鍋都有,知名品牌包括柳宗理、匠TAKUMI、北陸hokua、IRIS OHYAMA、極PREMIUM、Tefal、膳魔師、雙人牌等。適合單人、小家庭、多人數家庭的各種尺寸也都隨你挑選,不管是即將開始一段新生活,又或是早想把家中陳年的舊鍋子汰舊換新,趕緊跟著指南一起來挑一把好用又讓人想每天下廚的平底鍋吧!

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整理撰文:Isabelle 2020.11.4
責任編輯:nina

2020年11月04日更新

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