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日本「正統抹茶」去哪買?9間人氣日本茶品牌:小山園、一保堂必買!

喜歡喝茶的人,一定會趁著到日本旅遊時購買抹茶、焙茶、煎茶等,到底「日本茶」有哪些種類?最受歡迎的「抹茶」又是哪種茶?這篇要介紹有趣的日本茶小知識,以及到日本必買的抹茶粉、日本茶品牌

圖片來源:Photo AC

日本茶小知識

「日本茶」有哪些種類?

「日本茶」指的就是「在日本產的綠茶品種」,或是從文化上角度來指稱日本人特別親近的綠茶種類。在日本國內生產的綠茶中以「煎茶」為大宗,其他還有番茶、覆蓋茶、玉露、碾茶、玄米茶、焙茶等,又依茶葉產地、栽植方式、採摘期、製作工法等的不同,再細分為風味各異、五花八門的茶品牌,像是最有名的日本三大茶為宇治茶、靜岡茶及狹山茶。

京都宇治茶園。圖片來源:Photo AC

「抹茶」又是什麼茶?

簡單來說是以「碾茶」為原料的二次加工茶粉。根據日本公益財團法人日本茶業中央會的定義,特指由覆下栽培法製成的茶葉,不經揉捻工序直接乾燥製成碾茶,再以石臼或其他器具磨成細緻茶粉。完全符合此定義的就是正宗純抹茶,又可分為「濃茶」等級,常用於茶道;「薄茶」等級的價格較親民,也就是常說的「食品加工用抹茶」,適合用來製作抹茶甜點或日常飲用。

細緻抹茶粉
圖片來源:山政小山園

濃茶色澤
圖片來源:中村藤吉

薄茶色澤
圖片來源:西条園

大家平常在市面上可能會看到很多標榜「抹茶」風味的飲品、甜點,可能都有其他添加物或色素,而非「真抹茶」,因此如果有機會到日本,不妨挑選幾款正統日本抹茶粉帶回家!以下就幫大家精選幾間必買的老字號茶品牌。

精選9間人氣日本茶品牌

山政小山園

店家販售多種抹茶
圖片來源:山政小山園

也有隨身包可選擇
圖片來源:山政小山園

「山政小山園」來自日本京都第一茶鄉「宇治」,自江戶時期便開始產茶,至今傳承數百年來的栽種、製茶技術,所販售的抹茶商品可分為十多種等級,例如茶道用、食品加工用等,比較推薦給一般消費者的有「天王山」、「小倉山」,適合重要場合宴客、茶會時享用,帶有濃郁茶香和鮮度,富有層次的口感中充滿初芽清新氣息,如果只想作為日常飲品、製作甜點使用,則推薦入手「松風」或「槇の白」。

山政小山園
官方網站

丸久小山園

「和光」
圖片來源:丸久小山園

抹茶碳酸蘇打飲
圖片來源:丸久小山園

歷史悠久的「丸久小山園」同樣也是發跡自京都宇治,自明治時代開始擴大經營、打響名號,所販售的商品包含抹茶、焙茶、煎茶、玉露茶等十分多元,其中廣受歡迎的抹茶粉有不同等級、流派,一般消費者如果想挑好一點的可以選「和光」、「五十鈴」或「青嵐」,想挑CP值更高的可購買「若竹」,另外也有販售適合調製冷飲的抹茶蘇打、加糖抹茶粉,都是老少咸宜的抹茶產品。

丸久小山園
官方網站

中村藤吉

宇治の昔
圖片來源:中村藤吉

中村茶
圖片來源:中村藤吉

「中村藤吉」於1854年便於宇治創立了茶商號、廣受好評,2001年又將製茶工廠改裝成茶室,供應多元抹茶甜點,成為宇治數一數二人氣的抹茶甜點店家。店家所販售的抹茶粉產品也十分經典,像是適合泡濃茶的「初昔」、「宇治の昔」;濃淡皆宜的「塵外の昔」;喜歡薄茶的可選擇「浮島の白」、「藤の白」等。另外要推薦店家獨家研發的「中村茶」,是由煎茶、玉露等七種茶葉以祖傳秘方比例調配,達到香氣、口感的完美高雅平衡,喜歡日本茶的不可錯過。

中村藤吉
官方網站

上林春松本店

「祖母昔」
圖片來源:上林春松本店

本店販售許多茶葉商品
圖片來源:上林春松本店

說到宇治的代表茗茶,不能不提有超過450年歷史的「上林春松本店」,在江戶幕府時代與德川家建立起密切往來關係,至今在宇治當地的「上林記念館」都還能一窺其昔日光輝歷史。所販售的抹茶粉中有一款名為「祖母昔」,源於當年德川家康因十分喜愛上林春松祖母所製的茶,而賜予「若森茶園」,後代便將這座茶園出產的茶葉命名為「祖母昔」。此外還有濃茶「松風昔」、薄茶「琵琶の白」也都是很推薦的產品。

上林春松本店
官方網站

一保堂

「初昔」
圖片來源:一保堂

沖泡抹茶拿鐵也很美味
圖片來源:一保堂

對台灣旅客來說較耳熟能詳的「一保堂」所生產的茶葉包含抹茶、玉露、煎茶、番茶四大茶種、共30個旗下品牌,能根據預算、喜好、日常所需來挑選,讓「茶」更貼近生活,很適合入門消費者。其中的抹茶粉商品特別推薦薄茶「初昔」,恬淡、清爽的微苦口感相當討喜,不管是純飲或拿來沖泡牛奶都很適合,調製成冷飲也非常消暑。

一保堂
官方網站

福壽園

金箔抹茶「錦彩」
圖片來源:福寿園

覆茶「朝露」
圖片來源:福寿園

「福壽園」創立於西元1790年,京都本店就位於熱鬧的烏丸商圈,設有商品區、茶室與餐飲空間,是許多旅客來京都購買伴手禮的好地方,除了各種抹茶粉之外,也可買到金箔抹茶「錦彩」,於宇治抹茶粉中增添華美金箔粉,很適合宴客使用;還有抹茶與煎茶調和成的「綠扇」,茶湯呈鮮綠,帶有煎茶的澀味和抹茶的芳醇,融合成獨特韻味;此外還有覆茶(かぶせ茶)「朝露」也是福壽園很受歡迎的茶品。

福寿園
官方網站

西條園

「寿香の白」
圖片來源:西条園

各種有機抹茶粉
圖片來源:西条園

日本還有一個抹茶控才知道的抹茶聖地,就是有小京都之稱的愛知縣「西尾市」,當地可見到許多茶屋、抹茶甜點店、茶工廠等。當地最知名的抹茶店家,要屬1888年創業的「西條園 あいや本店」,可以買到各種抹茶相關產品,店家所出產的抹茶粉最大特色是帶有鮮明萌黃色,口感溫潤,特別推薦「寿香の白」,帶有輕透苦澀味以及如海苔般的香氣,適合品茶飲用。

西条園 あいや本店
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カネ十煎茶

招牌「カネ十煎茶」
圖片來源:カネ十煎茶

柚子煎茶
圖片來源:カネ十煎茶

1888年創業的「カネ十煎茶」發跡自另一個產茶大縣「靜岡」,茶園位於溫暖、日照充沛的牧之原高地,優渥的環境所產出的煎茶、焙茶特別有名。招牌「カネ十煎茶」以新鮮現摘茶葉經長時間燻蒸而成,萃取出最完整的茶葉風味;另外還有推出「柚子煎茶」,增添了静岡產柚子、檸檬草香氣;濃郁的「焙茶」也很受消費者喜愛,茶色帶著明亮琥珀色,濃郁口感餘韻無窮。

カネ十煎茶
官方網站

NODOKA

圖片來源:NODOKA

圖片來源:NODOKA

NODOKA是高品質有機日本綠茶品牌,茶園來自靜岡縣海拔600公尺的山區。環境好、水質純淨,加上白天日照短、早晚起霧、溫差大...等條件,讓NODOKA產出優質有機茶。而且種植過程堅持0農藥,還通過日本JAS有機認證,還可以使用在料理上喔!在遮光狀態下栽培的茶葉,特別挑選新芽磨製成茶粉,澀味成分優茶素含量較低,除了維生素C和食物纖維外,還含有豐富的茶氨酸成分。焙茶則是挑選秋季採收的茶葉被用來製作烘烤,含有香氣成分焦亞硝酸胺,咖啡因含量也較低,無論是小孩還是老年人都可以輕鬆享用。而且現在在MiCHi SHOP就可以買到日本直送的抹茶粉喔!

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NODOKA抹茶、焙茶粉
官方網站
MiCHi SHOP購買網址

看完這篇文章等不及要出發去日本採購啦!日本茶可說是一門十分深奧的學問,這次以介紹大家最喜歡的「抹茶」為主,有機會再向大家介紹更多不同種類、流派的日本茶!

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整理撰文:Nene 2023.2
責任編輯:Gin

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