大家喜歡吃日式炸雞（唐揚げ）嗎？日式炸雞與西式炸雞不同之處，在於醃得鹹香入味的雞肉、外層裹上薄薄的麵衣，品嚐的時候還可搭配日式美乃滋或檸檬，再來杯啤酒簡直太幸福！這次要介紹9間日本唐揚炸雞連鎖專賣店，愛吃炸雞的人別錯過！
GABURICHICKEN（がブリチキン）
「GABURICHICKEN」是來自名古屋的炸雞專賣品牌，連續12年榮獲日本炸雞協會金賞！旗下店面採多元形式經營，有Bar、居酒屋、餐廳、定食店、外帶專賣店等，分店遍及日本全國。每種店面的菜單也都各有特色，像是形式較新潮的Bar就有提供彩虹沙瓦飲品、外帶專賣店可以買到炸雞便當等。不管是哪家分店都可以買到招牌的金賞炸雞，另外還有帶骨炸雞「骨付雞」也是必吃！
圖片來源：がブリチキン
圖片來源：がブリチキン
GABURICHICKEN（がブリチキン）
・全日本分店查詢
・官方網站
KARAYAMA（からやま）
想大口品嚐堆成山的炸雞就來「KARAYAMA」！這間日式炸雞專賣店於2014年自神奈川起家，至今在日本關東、關西、北海道都有分店，受歡迎程度可見一斑；「KARAYAMA」的炸雞均使用店家特製的大蒜生薑醬汁充分醃漬、靜置至少一晚，並採當天現點現炸，麵衣為一層薄薄的馬鈴薯粉，能帶出雞肉的甜味，炸起來薄脆可口。店家招牌名物就是「巨量炸雞定食」，多達20塊大塊炸雞搭配高麗菜絲、白飯和味噌湯，歡迎食量夠大的人來挑戰完食！
圖片來源：からやま
圖片來源：からやま
Torian（とりあん）
大家知道九州大分縣是知名「炸雞聖地」嗎？「とりあん」正是來自炸雞發祥地的大分縣宇佐市，承襲了美味炸雞料理的傳統，如今分店已擴展至北部九州、關西、關東，在大阪和東京也都吃得到唷！店家的六大招牌分別為：帶骨炸雞腿塊、去骨炸雞塊、炸雞胸、炸雞翅、炸雞軟骨和酥炸雞胗，愛吃炸物的人可以盡興吃到過癮！此外也有多種炸雞定食、丼飯或燒烤套餐（依分店有所不同），菜單選擇超豐富！
圖片來源：とりあん
圖片來源：とりあん
元祖中津炸雞「森山」
圖片來源：元祖中津からあげ もり山
圖片來源：元祖中津からあげ もり山
大分縣的「中津市」也以美味炸雞聞名，在當地有不少炸雞專賣店家，而這間「森山」曾連續五年榮獲日本炸雞協會鹽味部門金賞，其「萬田本店」為中津市最早開業的炸雞店，目前在福岡、大阪、東京、廣島等各地都有開分店。「森山」的獨門之處在於使用生薑、大蒜及秘方調味製成醬汁，先將雞肉醃漬過再油炸，讓飽滿多汁的雞肉散發極致美味。由於「森山」主要採外帶形式，想吃的人可以買回飯店好好享受，再配個超商啤酒就是無敵啦！
中津炸雞「溪」
圖片來源：中津からあげ溪
圖片來源：中津からあげ溪
「中津炸雞溪」其實是由東京發跡的炸雞店，為了推廣大分縣中津炸雞的美味而取了這個名字，分店主要集中在東京、關東地區。「溪」主打使用日本產嫩雞肉、祖傳醬汁醃製，招牌的炸雞腿塊、塔塔醬炸雞都很值得一嚐，還可搭配柚子胡椒醬或高麗菜絲享用也非常過癮。本店就位在東京最長商店街「戶越銀座」內，去逛老街時別錯過這間炸雞名店。
KARIJU（カリッジュ）
圖片來源：カリッジュ
圖片來源：カリッジュ
「KARIJU」來自四國愛媛縣，創辦人小椋佳因感念職業婦女們的辛勞，因此開設了炸雞外帶專賣店，讓大家一下班就能將熱呼呼的現炸美味帶回家，如今在日本已擁有近90家分店。「KARIJU」的獨門秘方來自日本德島的特製比例醃醬、麵衣，能將肉汁緊緊鎖住，招牌的去骨炸雞塊的肉質超軟嫩，無論小孩或年紀大的長輩都能輕鬆享受，喜歡重口味的也可試試辣味去骨炸雞！
Karayoshi（から好し）
圖片來源：から好し
圖片來源：から好し
炸雞品牌「から好し」很特別，是附設於日本家庭餐館「gusto（ガスト）」內部的炸雞專賣店，在大多gusto店內都點的到！店家的炸雞也曾獲日本炸雞協會金賞認證，除了招牌定食之外，還會不時推出期間限定菜色，如甜辣醬燒炸雞、韓式炸雞等都相當誘人。gusto餐館原本就有非常多元料理選擇，如今又可以點到專賣店現炸的美味炸雞，很適合一大群親友到日本玩時前往用餐，可以同時滿足各種不同飲食喜好。
Karayoshi（から好し）
・全日本分店查詢
・官方網站
金のとりから
圖片來源：金のとりから
圖片來源：金のとりから
擁有鮮黃色亮眼招牌的炸雞店「金のとりから」，分店主要集中在關西地區，並以大阪市區為主，多開設在景點或商街附近，很適合逛街逛累的時候隨手買一小包來品嚐。這家店的炸雞主要採用熱量較低的雞胸部位，且做成長形小塊狀，更適合拿在手上品嚐，店家還提供8種調味沾料可搭配，除了常見的美乃滋、辣粉、岩鹽，還有巧克力醬、怪味醬等新奇選擇。
からあげ家 奥州いわい
圖片來源：からあげ家 奥州いわい
圖片來源：からあげ家 奥州いわい
最後要推薦的「からあげ家 奥州いわい」非大規模連鎖店，全日本目前僅五家分店，其中一間位於東京秋葉原、一間位在澀谷。這家炸雞在2023年剛獲得日本炸雞協會的「東日本 醬油部門」金賞，也是第三度受肯定，店家使用東北本釀造濃口醬油、洋蔥泥和生薑調成醃漬醬汁、將充分入味的雞肉外層裹上薄薄的北海道馬鈴薯澱粉，再以菜籽油高溫油炸，一口咬下能享受外酥內嫩的絕妙滋味。
日式唐揚炸雞獨有的風味、口感真的讓人一吃就上癮！無論是單吃或是搭配米飯享用都超滿足，大家吃過哪幾間日式炸雞讓你印象深刻的呢？以上這9間連鎖店在日本各地都有機會找到，到日本玩時可別錯過！
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整理撰文：Nene 2023.4
責任編輯：Gin
資料來源：PR TIMES 1、
PR TIMES 2