鰻魚飯是來日本自由行時值得一訪的美食行程，日本全國有多間鰻魚飯餐廳，這次推薦 5 間必吃鰻魚飯餐廳，分別在東京、名古屋、京都、大阪和福岡。每間都具有超高品質，且評價之高，有口碑保證不怕踩雷。快把文章存起來，下次來日本自由行，就知道哪裡去找好吃的鰻魚飯啦！
うなぎ料理 若松屋、 大國屋 鰻兵衞、 本家 柴藤、 駒形前川 淺草本店、 錦三丁目 いば昇
日本全國鰻魚飯餐廳必吃5選
．【東京淺草】駒形前川 淺草本店
．【名古屋】錦三丁目 iba昇
．【京都】大國屋 鰻兵衞
．【福岡柳川】鰻魚料理 若松屋
．【大阪】本家 柴藤
☞日本全國鰻魚飯地圖
【東京淺草】駒形前川 淺草本店
來到東京淺草想吃鰻魚飯，推薦擁有 200 年歷史的「駒形前川 淺草本店」，距離各線淺草站僅一分鐘步行路程，交通便捷。從店內的窗戶可欣賞到隅田川及東京晴空塔，白天能感受下町情懷，夜晚則欣賞到東京夜景，不同時間前來能有不同的體會。醬汁使用代代相傳的秘製醬汁，鰻魚使用被譽為最接近天然的國產「高級養殖鰻」，口感飽滿柔軟，脂肪部分更是入口即化。亦有提供不刷醬白燒鰻，清爽的口味很受愛品嘗鰻魚原味的旅客歡迎喔。
餐廳提供單點或套餐兩種方式，單點的鰻魚飯會附湯品、小菜及甜品，套餐則包括鰻魚盒飯（鰻魚重）、白燒、鰻魚玉子燒、鰻魚酢、鰻魚蒸蛋等料理，大家可依照喜好選擇。餐廳在晚餐時間會酌收 10% 服務費，想省預算的話建議於午餐時段前往，既可點較划算的鰻魚丼飯、鰻魚套餐，也不用徵收服務費。值得注意的一點，菜單上的鰻魚餐點雖分成普通、上等、特上，但其實鰻魚等級都是一致的，差異為鰻魚及白飯的量，大家可以放心按食量做選擇，不用擔心吃到次等的鰻魚。
駒形前川 淺草本店
・地址：東京都台東区駒形2-1-293F・4F
・營業時間：11:30～21:00
・平均評分：3.72
・平均價錢：鰻魚重 5,900日圓（含稅）
・當地人真心食評（可網路預約）
・官方網站
【名古屋】錦三丁目 iba 昇
有一說法是名古屋為鰻魚飯的發源地，故不少人來到名古屋自由行都會去朝聖鰻魚飯！其中「錦三丁目 iba 昇」創業超過 100 年，深受當地人愛戴。招牌餐點為「ひつまぶし」（hitsumabushi），是一種鰻魚飯的吃飯，也是名古屋的鄉土料理，白飯上擺滿小塊鰻魚，並附上其他配料，如青蔥、海苔、芥末，以及茶泡飯的湯汁。推薦先吃鰻魚飯的原味，再加上配料吃，最後倒入湯汁，享用鰻魚茶泡飯。
大部分的店家會提供較為大眾口味的湯汁作為茶泡飯的湯底，但「錦三丁目 iba 昇」為了維持傳統，仍提供「煎茶」，可說是真正的「茶泡飯」。除了招牌餐點以外，還有將一般大小的鰻魚放在飯上的「鰻魚丼」及將鰻魚及飯分開的「長膳」，鰻魚都是精選高品質的九州鰻魚，並經過炭火燒烤，外皮香脆。「鰻魚丼」的價格 2,810 日圓起跳，以人氣鰻魚餐廳來說，價格十分親民。
錦三丁目 いば昇
・地址：愛知県名古屋市中区錦3-13-22
・營業時間：11:00～14:30、16:00～20:00，每週日及每月第 2、3 個週一公休
・平均評分：3.88
・平均價錢：ひつまぶし鰻魚飯 3,750円日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【京都】大國屋 鰻兵衞
「大國屋 鰻兵衞」是一間位於京都錦市場的歷史悠久的鰻魚專門店，擁有超過百年的歷史，在各大評論網都獲得超高評價，此店只提供一道鰻魚料理「地燒鰻魚與御竈飯」，且必須預約才能前往，但即便如此每天還是吸引到大量海內外旅客造訪，是名符其實的專門店。店內環境充滿濃厚的歷史氛圍，讓顧客在品味美食的同時，仿佛穿越時光，感受到百年前的風情。
「地燒鰻魚與御竈飯」是以傳統的關西風格製作烤鰻魚，將鰻魚放在炭火上慢慢烤製，主廚擁有豐富的烹飪經驗及專業知識，確保每一份鰻魚都烤得恰到好處，讓鰻魚外皮酥脆、內部鬆軟，帶有淡淡的炭火香氣。特製的醬汁更是店家的精髓所在，香甜微辣，與烤鰻魚完美結合。讓記者驚豔的是這邊的鰻魚飯不只花心思去處理鰻魚跟鰻魚醬，白飯也相當講究。由土鍋烹煮而成的白飯比一般白飯更香糯，上菜時會直接提供土鍋，充滿特色也很好拍。提醒大家，因為白飯都是點餐後才開始烹煮，因此點餐後會需要等待 20 至 30 分鐘才能上桌，記得預留多一點用餐時間了。
大國屋 鰻兵衞
・地址：京都市中京区菊屋町534
・營業時間：11:00～15:00，每週三及每月第 2、4 個週二公休
・平均評分：4.12
・平均價錢：地燒鰻魚與御竈飯 7,000日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【福岡柳川】鰻魚料理 若松屋
福岡縣柳川地區的鰻魚飯特色為「蒸籠鰻魚飯」，作法是將調味過的白飯放上烤過的鰻魚及蛋皮絲，再用蒸籠加熱，好處是可以讓整道料理都保持熱度，同時也讓鰻魚的美味滲入白飯當中，每一口都可以充滿鰻魚的風味。位在柳川下游處「鰻魚料理 若松屋」為當地知名鰻魚店餐廳，蒸籠鰻魚飯使用厚實而柔軟的鰻魚，鰻魚的皮也烤得酥脆香口，再搭配上店家特製的醬汁，不禁讓人一口接一口。
每一道鰻魚皆由技術高超的廚師精心烹調，散發出誘人的炭火香氣，令人難以忘懷。此外，若松屋的菜單十分豐富，除了招牌的蒸籠鰻魚，還有別具特色的鰻魚玉子燒、鰻魚骨片、鰻魚醋物等等。店內裝橫古色古香，中庭位置佈置得綠意盎然，更添一份悠然。店內座位可容納 190 人，適合多人團體來訪，且加上無障礙的用餐環境，即便是使用輪椅、行動不便的旅客，也能在這裡度過一個愉快而舒適的用餐時光。
うなぎ料理 若松屋
・地址：福岡県柳川市沖端町26
・營業時間：11:00～20:00，每週三及每月第 3 個週二公休
・平均評分：3.97
・平均價錢：蒸籠鰻魚 3,600日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【大阪】本家 柴藤
「大阪まむし（大阪間蒸し）」為大阪的鰻魚飯吃法之一，將鰻魚夾在飯與飯之間蒸煮，據說發源地就是位在大阪市區北濱車站附近，擁有兩百年歷史的「本家 柴藤」。餐廳至今已傳承至 15 代。特製醬汁是店家的靈魂之一，使用醬油、本味醂及日本酒特製而成，鹹中帶鮮。鰻魚方面，「本家柴藤」並不拘泥於鰻魚的產地，著重品質，視乎當天市場上最優質的日本鰻魚是哪一批，就購入哪一批。因季節及產地而有所不同，每一條鰻魚適用的火候和料理時間都不一樣，但這邊每客鰻魚都能保持水準，一切都有賴廚師的經驗和造詣。
除了間蒸鰻魚以外，這邊還有提供一般的蒲燒鰻魚，想要純粹品味鰻魚味道的話，也推薦有時也被稱為素燒的「白燒鰻」。「本家 柴藤」的鰻魚上桌時還會伴碟提供鰹魚高湯醬油、芥末及蘿蔔泥，大家可以自由搭配出最合口味的吃法。另外也推薦特製小菜「八幡巻」，用煮軟的牛蒡卷起鰻魚，再經過炭火緩慢燒烤，口感香氣俱佳。一大群親友來用餐的話，也可以再加點鰻魚玉子燒、鰻魚肝煮等料理，來個鰻魚全餐就更滿足了。
本家 柴藤
・地址：大阪市中央区高麗橋2-5-2
・營業時間：10:30～18:00，每週日及週一公休
・平均評分：3.92
・平均價錢：梅等鰻蒲燒 5,150日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
日本全國鰻魚飯餐廳地圖總整理
看完以上的日本全國鰻魚飯餐廳介紹，是不是很心動呢？已經幫大家在 Google 地圖裡把 5 間鰻魚飯餐廳位置標示好了，趕快把鰻魚飯餐廳存起來，下一趟日本全國自由行直接開地圖就找得到囉！
以上推薦了 5 家日本全國必吃的鰻魚飯餐廳，遍及關東地區、中部地區到關西地區、九州地區，全部都是當地人認證的優質名店。下次來日本自由行，就去鄰近的一家品嚐看看讓人回味的鰻魚飯吧！
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整理撰文：cocoro 2024.5
責任編輯：Zita