提到日本烏龍麵，幾乎無人不知的名字就是「丸龜製麵」。不僅在日本47都道府縣擁有數百家分店，更是海外旅客最熟悉的平價美食代表。無論是剛出鍋的 Q 彈手打烏龍麵，還是現炸的金黃天婦羅，每一碗都能吃出「日本人的日常幸福滋味」。接下來，就讓我們一起深入了解丸龜製麵的菜單、人氣排行與期間限定風味吧！
圖片來源：丸龜製麵
丸龜製麵小檔案
丸龜製麵是日本最具代表性的烏龍麵連鎖品牌，全國47個都道府縣皆有分店，門市數量約870家（2025年上半期），是名副其實的日本最大規模烏龍麵連鎖店。店內最大特色是以「現打、現煮、現拌」的方式呈現職人風味，麵條每日在店內手工製作，Q 彈滑順、香氣十足。採自助式點餐方式，能自由搭配天婦羅、小菜，以親民價格與高品質口感深受歡迎，讓旅客輕鬆體驗日本人日常的平價美食。
丸龜製麵烏龍麵價格
丸龜製麵的烏龍麵種類豐富，從基本款的「釜揚烏龍麵」、「湯烏龍麵」，到期間限定或創意風味，價格大多落在370～640日圓之間。即使加上溫泉蛋或明太子等配料，也能在千日圓以內享用，份量充足、口感扎實，是日本人日常午餐的高CP值選擇。
圖片來源：丸龜製麵
丸龜製麵炸物價格
天婦羅炸物是搭配烏龍麵不可少的靈魂配角。外酥內嫩的口感，常見品項如炸蝦、炸蔬菜、炸雞、炸地瓜等，可依個人喜好自由搭配，打造專屬的一餐，每份炸物的價格約落在110～210日圓之間。
圖片來源：丸龜製麵
丸龜製麵訂位方式
丸龜製麵為主打現點現做、快速用餐的自助式烏龍麵專門店，目前門市普遍不提供事前訂位或電話預約服務。無論平日或假日，皆依各店規定採「現場排隊、依序入座」的方式。由於餐點製作迅速、翻桌率高，即使人潮較多，等待時間通常也不長。若是外帶，也可現場點餐後帶走，非常方便！
丸龜製麵的烏龍麵有著滑順口感與彈牙勁道，造就其高人氣。但其實，日本各地還有無數職人以相同的熱情延續這份「烏龍魂」。有興趣的話，不妨也參考日本烏龍麵大全，理解更多烏龍麵餐廳的人氣品牌。
丸龜製麵點餐教學
想體驗最道地的日本烏龍麵文化，就從「丸龜製麵」的點餐方式開始！這裡採用自助式點餐方式（セルフスタイル），讓每位顧客能親眼看到現煮烏龍麵的過程，也能自由挑選天婦羅與飯糰，組合出自己專屬的一餐。以下教你如何在丸龜製麵點餐：
點餐步驟
① 選擇烏龍麵種類與份量
在櫃台告訴店員想吃的烏龍麵種類（如釜揚げ、釜玉、ぶっかけ等）、份量（小、並、大、特）以及要「熱」還是「冷」。丸龜的麵條皆為每日手工現打現煮，Q 彈香滑。
步驟一：選擇烏龍麵種類與份量
圖片來源：丸龜製麵
② 領取烏龍麵
點餐後，店員會迅速盛上剛出鍋的烏龍麵交給你。接著推著托盤前往炸物區。
③ 挑選天婦羅或飯糰
在長檯上可自由挑選喜歡的炸物（如炸蝦、炸雞、蔬菜炸餅）或飯糰。將喜歡的品項放入托盤即可。部分分店也提供外帶專區或點單方式，依店面公告為準。
④ 前往收銀台結帳
選好主餐與配菜後，到櫃檯結帳。日本多數分店接受現金或電子支付。
步驟二：領取烏龍麵
圖片來源：丸龜製麵
步驟三：挑選天婦羅或飯糰
圖片來源：丸龜製麵
步驟四：前往收銀台結帳
圖片來源：丸龜製麵
⑤ 取用免費調味料與飲品
結帳後可至調味區取用蔥花、薑末、天婦羅花等配料，並可免費享用冰水或熱茶。
⑥ 找位子享用餐點
店內桌上備有七味粉、醬油與高湯，可依喜好調味。熱騰騰的現煮烏龍搭配酥脆炸物，就是丸龜製麵的靈魂組合。
⑦ 餐後將餐具歸還
用餐完畢後，請將托盤與餐具拿到回收口歸還，保持整潔是日本用餐文化的一部分喔！
步驟五：取用免費佐料與茶水
圖片來源：丸龜製麵
步驟六：找位子享用餐點
圖片來源：丸龜製麵
步驟七：餐後將餐具歸還
圖片來源：丸龜製麵
丸龜製麵免費佐料
丸龜製麵的魅力之一，就是能自由搭配各式「免費佐料」。在結帳後的調味區，可自行取用多種經典配料，包括「薑末」增添清爽辛香，能中和炸物油膩、「蔥花」提升湯頭鮮味，讓烏龍麵更有層次、「天婦羅花（天かす）」增添香氣與酥脆口感，是丸龜迷的必加選項！這些佐料皆可依個人喜好自由添加，無論是想吃清淡風還是重口味，都能調出最合自己口味的一碗烏龍麵。
薑泥
圖片來源：丸龜製麵
蔥花
圖片來源：丸龜製麵
天婦羅花
圖片來源：丸龜製麵
丸龜製麵菜單
想知道到日本吃丸龜製麵該點什麼嗎？這裡一次整理最完整的丸龜製麵菜單與人氣排行，從現煮烏龍麵到現炸天婦羅，每一道都能吃出香川職人手打的真功夫。無論是第一次嘗鮮還是老饕回訪，這份指南都能幫你快速鎖定最值得點的招牌美味！
丸龜製麵推薦烏龍麵品項
從柔韌 Q 彈的麵條，到可自由搭配的天婦羅與飯糰，每一碗都能依個人口味打造專屬風味的「丸龜製麵」，隨著海內外分店越來越多，丸龜製麵的菜單也因地而異，讓人更好奇：究竟在日本本地，哪些烏龍麵才是最受歡迎的經典？以下就帶大家一起揭曉由日本網友票選出的「丸龜製麵人氣烏龍麵排行榜 TOP 10」，同時也附上日本與台灣、香港售價給大家參考！（＊本文為2025年11月所調查之價格、匯率，實際售價依店鋪公告為準）
第1名：釜揚烏龍麵｜釜揚げうどん（971票）
圖片來源：丸龜製麵
「釜揚烏龍麵」是丸龜製麵的代表招牌，使用100％日本國產小麥現場手打自製的烏龍麵為基礎，剛從大鍋中煮起，不經冷水冰鎮，直接放入木桶中上桌。這樣的製法能完整保留麵體的柔韌與彈性，口感宛如白玉般 Q 滑，散發淡淡小麥香。微微粗糙的麵身更能吸附濃郁的醬汁，一口下去，暖心又滿足。建議可沾上特製柴魚高湯與醬油調製的「釜揚湯汁」，感受最純粹的讚岐風味。
・日本售價：370日圓
・臺灣售價：74台幣（約370日圓）
・香港售價：39港幣（約780日圓）
第2名：蛋拌烏龍麵｜釜玉うどん（814票）
圖片來源：丸龜製麵
「蛋拌烏龍麵」是香川當地最具代表性的經典吃法之一。將剛從鍋中撈起、熱氣蒸騰的烏龍麵盛入碗中，立刻打入一顆生雞蛋，再淋上特製的柴魚風味醬油，趁熱迅速攪拌。麵條的餘溫讓蛋白微熟、蛋黃滑順濃郁，與 Q 彈的麵條完美融合，形成香氣濃厚的「蛋香烏龍」。不同的醬油量與蔥花、海苔、芝麻等配料變化，也能帶出多層次風味。簡單卻極致，是丸龜製麵最能展現「現煮、現拌」職人精神的一碗。
・日本售價：530日圓
※ 於臺灣、香港無販售此餐點。第3名：澆汁烏龍麵｜ぶっかけうどん（673票）
圖片來源：丸龜製麵
「濃湯烏龍麵」是源自香川的經典吃法，名稱來自於將特製高湯「直接淋上」烏龍麵的方式。這道料理以圓潤柔和的柴魚高湯為底，搭配現煮現沖的 Q 彈麵條，一口即可感受鮮香與清爽的融合。常見配料有蔥花、薑末與天婦羅花（天かす），可依個人喜好調整味道。冷吃時清爽開胃，熱吃時溫潤順口，是一年四季都人氣不減的經典選擇。其簡單樸實的美味，更體現丸龜製麵「職人即時現煮」的真功夫。
・日本售價：420日圓
※ 於臺灣、香港無販售此餐點。第4名：炸蔬菜｜野菜かき揚げ（635票）
圖片來源：丸龜製麵
人氣長紅的炸蔬菜天婦羅，是丸龜製麵天婦羅炸物台上最受歡迎的經典之一。選用多種新鮮蔬菜切絲混合，以恰到好處的麵糊比例現炸，外酥內嫩、香氣撲鼻。咬下瞬間，蔬菜的自然甜味與香脆口感完美融合。可慢慢細嚐其層次，也能豪邁大口咬下，享受滿滿蔬菜的鮮甜。無論搭配熱烏龍麵、冷麵，或單吃、撒少許鹽、沾醬享用，都能感受丸龜職人對油炸工藝的極致堅持。
・日本售價：190日圓
・臺灣售價：40台幣（約200日圓）
・香港售價：16港幣（約320日圓）
第5名：咖喱烏龍麵｜カレーうどん（561票）
圖片來源：丸龜製麵
以香氣濃郁、微辣順口的日式咖哩湯頭為基底，「咖哩烏龍麵」是丸龜製麵冬季最受歡迎的限定餐點之一。特製咖哩醬汁融合多種香料與高湯，質地偏清爽、不厚重，入口後辛香漸漸散開，令人回味無窮。加入蔥花能帶出清新層次，搭配天婦羅碎則更添濃郁厚實。
・日本售價：640日圓
第6名～第10名
第6名：燒肉澆汁烏龍麵｜焼きたて肉ぶっかけうどん（543票）
現炒牛肉香氣濃郁、肉汁豐富，搭配 Q 彈手打烏龍麵與洋蔥甜味，鹹香平衡。可選熱麵享受溫潤、冷麵品嚐嚼勁。濃厚肉香與清爽高湯交織多層次口感，份量十足，無論午餐或晚餐都飽足滿分。
第7名：湯烏龍麵｜かけうどん（525票）
最能代表「丸龜製麵精神」的一碗經典烏龍麵。以香氣撲鼻的柴魚昆布高湯搭配現煮手打麵條，簡單卻百吃不膩。柔韌 Q 彈的麵條與溫潤湯底完美融合，展現「越簡單越能吃出真功夫」的美味哲學，每一口都是暖心又溫柔的日式家常風味。
燒肉烏龍麵
圖片來源：Photo AC
第8名：明太子蛋拌烏龍麵｜明太釜玉うどん（493票）
以熱騰騰烏龍麵拌入生蛋與滿滿明太子，滑順蛋液融合魚卵鹹香，口感濃郁。微辣刺激襯托出小麥香氣，可加蔥花或醬油調味。簡單卻奢華的博多風吃法，是老饕最愛的經典人氣款。
第9名：炸蝦天婦羅｜えび天（490票）
丸龜人氣最高的炸物之一，嚴選新鮮蝦仁高溫炸至金黃酥脆、內裡多汁彈牙。搭配熱湯烏龍或冷麵皆絕配，也能放在白飯上變身炸蝦天丼。外酥內嫩、香氣撲鼻，完美體現職人炸功。
第10名：炸豆皮烏龍麵｜きつねうどん（463票）
以柴魚高湯為底，搭配吸飽湯汁、甜鹹適中的炸豆皮。柔軟麵條與豆皮香氣交融，滋味溫潤。可加薑末或蔥花提鮮，風味更清爽。樸實卻暖心的一碗，是日本家常味的長青人氣菜色。
※ 本文排行榜資料出自日本網站「Rankingoo（ランキングー！）」之調查結果。
編輯者：武田／調查方式：由株式会社CMサイト進行網路問卷統計。
有效回覆人數：10,512名（含各年齡層男女及未回答性別者）／調查日期：2024年4月1日。
丸龜製麵 推薦天婦羅炸物
丸龜製麵不僅以現點現煮的烏龍麵聞名，其多樣的「現炸天婦羅」更是吸引饕客的一大亮點。每天門市內現場油炸、香氣撲鼻，從經典炸蝦到人氣第一的炸雞胸肉，每款都能自由搭配烏龍麵或白飯，變化出屬於自己的完美一餐。以下精選四款日本與海外皆超人氣的招牌炸物，並對比日本、台灣與香港的售價，一次看懂丸龜製麵的人氣關鍵！
圖片來源：丸龜製麵
炸蝦天婦羅
圖片來源：丸龜製麵
被譽為「天婦羅之王」的炸蝦，是丸龜製麵中最經典、最受歡迎的炸物之一。嚴選新鮮彈牙的蝦肉，裹上薄脆的麵衣後以高溫迅速油炸，外層香酥、內裡多汁，入口滿是鮮甜滋味。只要搭配一碗熱騰騰的烏龍麵，立刻升級成奢華的一餐。喜歡創意吃法的旅客，也可將炸蝦放在白飯上，加上特製醬汁，變身為豪華的「炸蝦天丼」。無論單吃或搭配主食，都能品嚐到丸龜製麵堅持的日式職人風味。
・日本售價：190日圓
・臺灣售價：38台幣（約190日圓）
・香港售價：17港幣（約340日圓）
炸蔬菜天婦羅
圖片來源：丸龜製麵
色彩繽紛、香氣四溢的「蔬菜天婦羅」，是丸龜製麵天婦羅炸物架上，人氣始終名列前茅的一品。嚴選多種新鮮蔬菜切絲調和，以黃金比例拌入麵糊後現炸，外層酥脆、內層保留蔬菜的自然甜味與水分。其份量驚人、厚實飽滿，一口咬下盡是香甜滋味。可搭配熱呼呼的烏龍湯麵享用，也可撒上少許鹽，品嚐最純粹的蔬菜鮮甜。無論是邊吃邊分、或豪邁大口咬下，都能感受到丸龜職人對「炸」功的極致堅持。
・日本售價：190日圓
・臺灣售價：40台幣（約200日圓）
・香港售價：16港幣（約320日圓）
炸雞天婦羅
圖片來源：丸龜製麵
丸龜製麵天婦羅炸物架上最受歡迎的王者「炸雞胸肉天婦羅（かしわ天）」，以特製醬汁醃漬雞胸肉後低溫油炸，外皮金黃酥脆、內裡仍保有肉汁與嫩度，完美呈現「外酥內嫩」的口感。這道料理承襲自丸龜創業初期的「燒鳥職人技法」，可說是從居酒屋文化中誕生的「讚岐風炸雞」。無論搭配烏龍湯麵或冷麵都十分合拍，也推薦單吃或沾上少許天婦羅醬品嚐，感受雞肉鮮香與炸衣香氣交織的極致美味。
・日本售價：210日圓
・臺灣售價：38台幣（約190日圓）
・香港售價：17港幣（約340日圓）
炸地瓜天婦羅
圖片來源：丸龜製麵
外酥內鬆、自然甘甜的「炸地瓜天婦羅」，是丸龜製麵的經典人氣常駐款。選用日本產地瓜切成厚片，以輕薄酥脆的麵衣包裹後現炸，鎖住地瓜的香氣與濕潤口感。咬下瞬間，外層金黃酥脆、內裡綿密鬆軟，散發出溫潤的甜味與淡淡焦香。無論搭配烏龍麵作為配菜，或單獨當作點心享用，都能感受到地瓜的自然幸福滋味。也很適合外帶回家，作為小朋友下午茶或飯後甜點，老少咸宜。
・日本售價：160日圓
・臺灣售價：30台幣（約150日圓）
・香港售價：12港幣（約240日圓）
丸龜製麵日本限定「我的家鄉烏龍麵47都道府縣」特別企劃
丸龜製麵推出日本限定「我的家鄉烏龍麵47都道府縣」特別企劃，以47都道府縣的特色食材與鄉土風味為靈感，開發出當地限定口味。每款烏龍麵僅能於該地門市享用，數量有限、售完即止。旅途中若剛好造訪當地，不妨親自嚐試這場「只屬於那座城市的烏龍風味」，體驗丸龜製麵將地方美味融入職人手打麵的創意巧思。
丸龜製麵「我的家鄉烏龍麵47都道府縣」特別企劃
圖片來源：丸亀製麵
北海道限定「馬鈴薯奶油烏龍麵」
圖片來源：丸亀製麵
使用北海道代表品種「北あかり」馬鈴薯製作，搭配濃郁豆乳湯頭與明太子奶油，呈現出滿滿「大地的鮮味」。柔滑的豆乳高湯中融入奶油香氣，並加入洋蔥海苔天婦羅、炸南瓜天與明太馬鈴薯天，配料豐富、層次多變。將剛打好的烏龍麵拌入融化的奶油中，每一口都能感受到北海道食材的濃厚旨味，是冬季限定的人氣創意口味。
富山限定「焦香醬油豚肉蛋烏龍麵」
圖片來源：丸亀製麵
以富山當地風味為靈感，這款烏龍麵採用香氣濃郁的焦香醬油湯底，融合大蒜香與豬肉片的鮮味，打造出味道厚實的一碗佳作。麵上鋪滿現炒豚肉與新鮮白蔥，香氣撲鼻、層次豐富。最後打上一顆生雞蛋，將蛋液與剛煮好的烏龍麵、濃厚醬汁攪拌在一起，滑順又帶勁。焦香醬油的微苦與肉香完美融合，是一道能讓人食慾大開、越吃越上癮的「職人系」人氣口味。
大阪限定「豚肉高麗菜炒鍋風拌烏龍麵」
圖片來源：丸亀製麵
以大阪人最愛的「ちりとり鍋（鐵鍋炒鍋）」為靈感，重現道地的豪邁風味。將滿滿的高麗菜天婦羅、豆芽、韭菜與辣味豬肉一同拌炒，份量十足、香氣四溢。最後淋上特製蒜香醬汁，濃厚鹹香與辛辣完美融合，令人食慾大開。Q 彈烏龍麵吸附滿滿醬汁與肉汁，每一口都充滿大阪的熱情與豪爽氣息，是重口味愛好者必試的限定品。
沖繩限定「塔可飯風拌烏龍麵」（附小碗白飯）
圖片來源：丸亀製麵
以沖繩名物「塔可飯（Taco Rice）」為靈感，將墨西哥風味融入和風烏龍麵中，創造出前所未有的美味組合。濃郁辛香的塔可肉醬與三種起司完美融合，搭配酸甜番茄增添清爽層次。再以香脆的蓮藕片作點綴，口感豐富、鹹香開胃。麵條吸附滿滿塔可肉與起司的濃厚滋味，一旁還附有小碗白飯，可將剩餘醬汁拌入享用，讓人從第一口到最後一口都大滿足。
丸龜製麵期間限定菜單
香辣肉盛韭菜蛋烏龍麵
香辣肉盛韭菜蛋烏龍麵
攝影：榮一
這次期間限定登場的「香辣肉盛韭菜蛋烏龍麵（旨辛 肉盛りニラ玉ぶっかけうどん）」，以香氣濃郁的豬肉洋蔥炒肉與特製辣味醬汁為主角，搭配現炸韭菜與豆芽、滑嫩蛋黃、海苔與蒜香配料，整碗豪邁又香氣四溢。以韓式辣醬與豆瓣醬拌炒出的肉香，與 Q 彈手打烏龍麵緊密融合，層層堆疊出鮮香與辣味的完美平衡。無論是直接品嚐，或將配料與麵條充分攪拌後豪邁入口，都能感受到丸龜製麵期間限定的滿滿誠意與魄力。
圖片來源：丸亀製麵
【推薦吃法】香氣撲鼻、辣得過癮！蒜香與芝麻油香氣瀰漫的「香辣高湯」令人食慾大開，若再加上「切碎蒜頭」配料，風味更濃郁、更上癮。先品嚐原味拌麵的濃厚風味，再將韭菜與豆芽混入增加脆口層次，最後可加點白飯（170日圓）將剩餘醬汁拌入，享受丸龜製麵獨有的「一碗雙享」滿足體驗。
旨辛 肉盛りニラ玉ぶっかけうどん
・日本售價：並盛（普通份）890日圓／大盛（大份）1,070日圓／得盛（特大份）1,250日圓（含稅）
・販售期間：2025年10月7日（二）～11月下旬（預計）
・販售門市：全日本各地之「丸龜製麵」門市（部分店鋪無販售此商品）
・官方網站、販售門市
從經典的「釜揚烏龍麵」到創新的「47都道府縣家鄉風味」，丸龜製麵以樸實卻講究的職人精神，打造出讓人一吃就上癮的日本國民美食。無論是旅途中偶遇的小店，或是想快速享用一碗熱呼呼的烏龍麵，丸龜製麵都能以最親切的價格、最真誠的美味，帶來「簡單卻幸福」的用餐時光。下次造訪日本，不妨走進一家丸龜製麵，感受那一口現煮烏龍麵的溫度與香氣吧。
整理撰文：Eiichi 2025.10
責任編輯：NH
資料來源：丸亀製麺、丸亀製麺おすすめメニュー人気ランキング
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