來日本旅遊，絕對不能錯過體驗「居酒屋文化」的機會！這篇文章將一次整理日本居酒屋的點餐注意事項、點菜技巧，以及居酒屋歷史文化。想要用最聰明的方式吃遍居酒屋，這篇攻略幫你一次搞定！
居酒屋是日本的重要飲食文化
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新手初訪不失敗！日本居酒屋9大規則
開胃菜、座位費用（お通し）
開胃菜
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「お通し（おとおし／Otooshi）」是日本居酒屋或一些日式餐廳在客人點餐前會先送上的小菜，算是店家收取的基本服務費或座位費的方式之一，就算沒特別點這道菜，也需要付費，通常價格大約在300～500日圓，會在結帳時計入。一般情況下客人不能拒絕，不過有些店家可以事先溝通。立飲店（站立喝酒的店）通常不會提供「お通し」。了解這項日本特有的用餐文化，就能避免誤會，更自在地享受居酒屋的熱鬧氣氛。
乾杯禮儀
乾杯是居酒屋文化中重要的儀式之一
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在日本的飲酒場合，尤其是居酒屋聚會或職場宴會中，「乾杯」是一項重要禮儀，即使飲料已經到手，也需要等到上司或聚會負責人喊「乾杯！」後才能飲用。流程包括三個步驟：首先，全員等待飲料到齊；接著，代表喊「乾杯！」；最後，大家輕碰酒杯或抬杯示意後飲第一口。遵守這個習慣，不僅能表達對他人的尊重，也能讓聚餐氣氛更加融洽和愉快。
吸菸規則
許多居酒屋已改為全面禁菸，或是設有指定的吸菸區
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居酒屋的吸菸規則依店家而定，有些設置吸菸席或分煙室，部分店則完全禁菸，也有些僅能在店外吸菸。進入前請注意門口標示，遵守規定可以避免引起爭議。
結帳方式
多數日本居酒屋規定統一結帳
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多數日本居酒屋採用「統一結帳」的方式，也就是吃完後由其中一人一次付清所有餐點。相反地，立飲店多半是「點一樣、付一樣」，現點現付。事先了解店家的結帳方式，不但能省去等結帳的時間，也能讓聚餐氣氛不中斷，更順暢地享受聊天時光。
未成年入店
未滿20歲在日本不得飲酒
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未滿20歲的團體可能會被店家拒絕入內，即使有成年人陪同，也必須遵守日本的飲酒規定，以避免觸法或引發爭議。建議入店前先確認店家規定。（備註：雖然日本民法自2022年4月起將成人年齡下修至18歲，但飲酒年齡限制仍維持未滿20歲不得飲酒。）
喝到飽注意事項
喝到飽方案通常是要喝完一杯才能點下一杯
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居酒屋常見的喝到飽服務，多數採「換杯制」，也就是手上的杯子喝完才能換新杯。建議在開始前先了解並確認店家的規則，避免因不清楚制度而產生額外收費或不便。遵守這項規定，不僅可以避免糾紛，也能更自在、輕鬆地享受暢飲體驗。
拍照規則
有些居酒屋會張貼「攝影禁止」的標示。進入店家前，建議先留意相關規定。
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部分居酒屋或餐廳禁止拍照，入店前建議留意門口或店內的相關標示，並遵守店家規定。
禁止外食
大部分的居酒屋禁止攜帶外食
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大多數居酒屋都有禁止自帶食物或飲料的規定，入店前最好先查看店內公告或標示，以免不小心違規。若未遵守規定，店家可能會要求離開，或依情況酌收額外費用，也應避免將其他店的外帶垃圾留在店內。
最後點餐時間
多數日本居酒屋採用「統一結帳」
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「最後點餐時間」通常比店家營業結束早 30 分鐘至 1 小時。掌握這個時間可以完整享用餐點，也方便店家整理收尾工作，避免錯過想點的料理。
台灣「熱炒店」與日本「居酒屋」的不同
| 台灣熱炒店 | 日本居酒屋 | |
|---|---|---|
| 點餐方式 | 填寫點菜單 | 口頭或觸控螢幕 |
| 飲品 | 自取為主 | 店員送上，可選喝到飽 |
| 料理 | 海鮮、重口味 | 下酒菜為主 |
| 客群／氛圍 | 家庭聚餐常見 | 上班族、社交為主 |
| 白飯 | 重視白飯 | 以酒為中心，飯類多為最後收尾時享用 |
其他需注意的禮儀，可參考以下居酒屋文化指南，遵守規範能享受更自在的體驗。
日本居酒屋如何點餐？有規定「低消」嗎
入座先點酒，酒杯千萬不能空！
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到店裡一坐下來，店員會先請你點酒，所以第一杯飲料最好事先想好要喝什麼。一群日本人前往居酒屋時，大多是年輕後輩會隨時留意周遭情況，一旦有人酒杯空了就再跟點店員點飲料。和好友家人前往，當然就不必如此費心，不過通常也不會讓杯子空太久。不喝酒的人有無酒精飲料可選。
為什麼日本人老說「總之先來杯啤酒」？
許多日本人都習慣在餐前喝第一杯酒，而啤酒的酒精濃度較低，加上碳酸氣泡有刺激腸胃作用、具有開胃效果，加上上桌速度最快，即點即來，想趕快跟朋友乾杯，它肯定是最佳選項。
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另一個關鍵因素，是日本大多數居酒屋其實都有「低消一杯飲料」的潛規則！相信很多人都知道，對飲食店來說，薄利多銷的「飲料」往往是主要利潤來源之一，儘管有些居酒屋不會硬性規定，但早已是不成文規定。想近來許多店家為了避免糾紛，也開始會在菜單上寫明「お一人様に最低１ドリンクのご注文をお願いします。（每人至少點一杯飲料）」，或是「お一人様最低でも2品オーダー制でご注文をお願いします。（每人至少點兩道餐點或飲品）」，大家去日本居酒屋消費時得要留意一下喔！
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居酒屋點餐常用對話
・店員：
・客人：
・客人：
・店員：
・客人：
・店員：
・客人：
・店員：
・客人：
・客人：
・店員：
・客人：
最重要的酒該怎麼點？
「啾嗨」、「沙瓦」、「角嗨」傻傻分不清楚？
在最一開始，「啾嗨」（酎ハイ）是用燒酒為基底，加上碳酸飲料。「沙瓦」（サワー）主要是指加了果汁的酸甜氣泡酒，不過這兩種說法到後來有點通用，「啾嗨」也有可能使用燒酒以外的日本酒。
「High-ball」（ハイボール）則是威士忌加碳酸飲料，也是在日本居酒屋很常見的喝法喔！而「角嗨」（角ハイ）則是使用三得利的角瓶威士忌，調製成各種風味。
喝酒加冰塊、兌水還是汽水？
一般來說，在居酒屋點酒除了啤酒跟氣泡酒之外，都可以選擇喝法或溫度。梅酒與柚子酒等高濃度水果酒，酒量好的人直接喝純酒（ストレート）或加冰塊（ロック）；不擅長飲酒的人可選擇兌水（水割り）或加汽水（ソーダ割り），甚至喝日本酒還能加熱水（お湯割り）。
| 點酒相關單字 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| チューハイ／酎ハイ | chūhai | 啾嗨 |
| サワー | sawā | 沙瓦 |
| ハイボール | haibōru | High-ball |
| 角ハイ | kakuhai | 角嗨 |
| 熱燗 | atsukan | 熱清酒 |
| ストレート | sutorēto | 純酒 |
| ロック | rokku | 加冰塊 |
| 水割り | mizuwari | 兌水（加水） |
| ソーダ割り | sōdawari | 加汽水 |
| お湯割り | oyuwari | 加熱水 |
| グラス | gurasu | 單杯 |
| ビン | bin | （啤酒） 瓶裝 |
| ボトル | botoru | （威士忌、紅酒等） 瓶裝 |
居酒屋超簡單日語模板
入店到點餐流程
圖片來源：Photo ACStep 1：入店問候
店員：「いらっしゃいませ！何名様ですか？」（歡迎光臨！請問幾位？）
客人可用手指比出人數即可。
Step 2：入座後服務
提供濕毛巾（おしぼり）與冰水（お冷）。夏季提供冰毛巾，冬季提供溫毛巾。
Step 3：先點飲料
店員會問：「お飲み物は？」（要喝什麼？）
日本習慣第一杯通常為生啤，常見回覆：「とりあえず生で」（先來杯生啤酒）。
平板點餐五步驟
步驟① 進入主選單 ➡︎ 步驟② 點選料理類型 ➡︎ 步驟③ 點選想吃的菜色 ➡︎ 步驟④ 確認數量及價格 ➡︎ 步驟⑤ 按下送出
看起來是不是一點都不難！
沒錯，利用機器點餐正是如此簡單！按5大步驟操作就能吃到想吃的美食。而且，各餐廳的點餐機器其實大同小異，關鍵只在於看不看得懂上面的操作日文而已。
關於步驟②：有哪幾種料理類型？
通常點餐頁面都是一層一層的。首先，必須找到料理大分類，點進去才會是一道道菜色名稱。以下介紹常見的幾種料理類型給大家參考。
| 常見料理分類 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| サラダ | sarada | 沙拉 |
| おつまみ | otsumami | 小菜、前菜 |
| 串焼き 焼き鳥 |
kushiyaki yakitori |
串燒 日式烤雞串 |
| 海鮮 | kaisen | 海鮮 |
| 揚げ物 | agemono | 炸物 |
| アラカルト | arakaruto | 單品料理 |
| ご飯物 | gohanmono | 主食類 |
| お酒 | osake | 酒類 |
| ソフトドリンク | sofutodorinku | 非酒精飲料 |
| スイーツ デザート |
suītsu／dezāto | 甜點 |
關於步驟③：居酒屋常見人氣菜色
雖然點菜機大多會在料理名稱的旁邊附上照片，不過有時候可能看不清楚，或者即使有圖片也不清楚那是什麼料理，為免點到不想吃的東西，還是事先認識菜單比較保險喔！
沙拉前菜類（サラダ）
居酒屋的前菜大多以冷盤居多，青菜類則以沙拉為主。想吃點小東西或補充纖維，不妨點進「沙拉前菜」的選單挑選。
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| 沙拉、小菜菜單 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| ポテトサラダ | potetosarada | 馬鈴薯沙拉 |
| シーザーサラダ | sīzāsarada | 凱薩沙拉 |
| 大根サラダ | daikonsarada | 白蘿蔔沙拉 |
| ピリ辛 キューリ漬 |
pirikara kyūrizuke |
微辣醃小黃瓜 |
| 枝豆 えだまめ |
edamame | 毛豆 |
| 冷やっこ | hiyayakko | 涼拌豆腐 |
| 冷やしトマト | hiyashitomato | 冰釀番茄 |
| たこわさび | takowasabi | 芥末生章魚 |
| チャンジャ | chanja | 韓式辣醃鱈魚內臟 |
| キャベツ | kyabetsu | 高麗菜 （淋上沙拉醬直接生吃） |
串燒類（串焼き）
「串燒」也是居酒屋常出現的菜色之一，通常以「烤雞肉串」為主，加上少數牛肉或豬肉。同樣地，居酒屋提供的種類當然不會比串燒專門店來得多，以下介紹的是基本部位及菜色。
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| 串燒菜單 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| もも肉 | momoniku | 雞腿肉 |
| むね肉 | muneniku | 雞胸肉 |
| きも | kimo | 雞肝 |
| つくね | tsukune | 雞肉丸 |
| ぼんじり | bonjiri | 雞屁股 |
| かわ | kawa | 雞皮 |
| 手羽先 | tebasaki | 雞翅膀 |
| ピーマン 肉詰 |
pīmannikuzume | 青椒鑲肉 |
| 豚バラ | butabara | 豬五花 |
海鮮類
來日本當然要吃「海鮮」啊！不僅肉質新鮮，師傅處理手藝精湛。種類或許不像壽司店或和食店那麼多，不過少不了基本菜色。不敢吃生食的人點些烤魚來吃也不錯！
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| 海鮮菜單 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| 刺身盛り合せ | sashimi moriawase |
綜合生魚片 |
| たこ刺し | takosashi | 生章魚 |
| 子持ち ししゃも |
komochi shishamo |
帶卵喜相逢 |
| 焼エイヒレ | yakieihire | 烤魚鰭 |
| ホタテの 醤油バター焼 |
hotate no shōyubatāyaki |
奶油醬油風味 烤干貝 |
炸物類（揚げ物）
炸得酥香爽脆的「炸物」可謂是下酒良伴，喝酒聊天時當然不可或缺！其中「日式炸雞」和「酥炸軟骨」更是票選出來居酒屋人氣菜色前兩名，怎能錯過！
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| 炸物菜單 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| 鶏唐揚げ | tori kara-age | 日式炸雞 |
| なんこつの 唐揚げ |
nankotsu no kara-age |
酥炸軟骨 |
| チキン南蛮 | chikinnanban | 南蠻雞肉 |
| ポテトフライ | potetofurai | 炸薯條 |
| オニオンリング フライ |
onionringufurai | 炸洋蔥圈 |
| いかげそ唐揚げ イカゲソ唐揚げ |
ikageso kara-age | 炸花枝鬚 |
單點小菜類（アラカルト）
「單點小菜」的部分就比較多元了，每家店的拿手好菜不同，如果不知道從何下手，不妨點進「人氣排行」看看其他客人都點些什麼，或參考「店家推薦」清單吧！
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| 單點小菜菜單 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| たこ焼 | takoyaki | 章魚燒 |
| お好み焼き | okonomiyaki | 大阪燒 |
| 海老の アヒージョ |
ebi no ahījyo | 香蒜蝦 |
| もつ鍋 | motsunabe | 牛雜鍋 |
| あさりの酒蒸し | asari no sakamushi | 酒蒸蛤蠣 |
| ベーコンときの この鉄板バター炒め |
bēkon to kinoko no teppanbatā itame |
鐵板炒培根蕈菇 |
主食類（ご飯物）
酒喝得差不多了，光吃小菜好像不夠滿足？那就來點「主食類」填飽肚子吧。日本人最常吃茶泡飯跟拉麵做為飲酒後的收尾，你是飯派還是麵派呢？
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| 主食類菜單 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| お茶漬け | ochazuke | 茶泡飯 |
| 焦がし醤油の 焼おにぎり |
kogashijyōyu no yakionigiri |
焦香醬油烤飯糰 |
| チャーハン | chāhan | 炒飯 |
| 焼そば | yakisoba | 炒麵 |
| カレーうどん | karēudon | 咖哩烏龍麵 |
| 石焼ビビンバ | ishiyakibibinba | 韓式石鍋拌飯 |
甜點類（スイーツ／デザート）
隨著競爭激烈，近來居酒屋的菜色越來越多變化，就連「甜點」也不例外，下足功夫製作！有日式中式還有西式口味。沒想到在居酒屋還得為了選哪種甜點而傷神！
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| 甜點類菜單 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| プリン アラモード |
purinaramōdo | 布丁聖代組合 |
| チョコレート パフェ |
chokorētopafe | 巧克力聖代 |
| バニラアイス | banira aisu | 香草冰淇淋 |
| 杏仁豆腐 | annindōfu | 杏仁豆腐 |
| （季節の） ジェラート |
（kisetsuno）jerāto | （當季） 義式冰淇淋 |
| チーズケーキ | chīzukēki | 起司蛋糕 |
酒類（お酒）
來到居酒屋，理所當然「酒」是主角！居酒屋提供的酒款豐富，一翻開酒單只覺眼花撩亂……以下替大家整理出基本酒類名稱，做好準備才不會到了現場不知道該怎麼選！
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| 常見酒款 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| ビール | bīru | 啤酒 |
| 生ビール | namabīru | 生啤 |
| ハイボール | haibōru | High-ball |
| ワイン | wain | 葡萄酒 |
| 日本酒 | nihonshu | 清酒 |
| 焼酎 | shōchū | 燒酒 |
| カクテル | kakuteru | 雞尾酒 |
| 果実酒 | kajitsushu | 果實酒 |
| サワー | sawā | 沙瓦 |
| チューハイ | chūhai | 啾嗨 |
調酒口味（カクテル／サワー／チューハイ）
除了一般烈酒，居酒屋最常見的就是「雞尾調酒」（カクテル）、「沙瓦」（サワー）跟「啾嗨」（チューハイ）等「水果氣泡調酒」。加了果汁和汽水，甜甜的口味適合女生或不黯飲酒的人。翻開酒單一看，選項琳琅滿目！趕快來看看有哪些口味吧！
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| 調酒口味 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| カシスオレンジ | kashisuorenji | 黑醋栗利口酒 （Cassis Orange） |
| モヒト | mohito | 莫吉托 （Mojito） |
| ロングアイランド アイスティー |
ronguairando aisutī |
長島冰茶 （Long Island Ice Tea） |
| ジン トニック |
jin tonikku |
琴通寧 （Gin Tonic） |
| サングリア | sanguria | 桑格莉亞 （Sangria） |
| カルーア ミルク |
karūa miruku |
咖啡奶酒 （Kahlua Milk） |
| 沖縄パイン | okinawa pain | 沖繩鳳梨 |
| 果肉入りマンゴー | kanikuiri mangō | 添加新鮮 芒果果肉 |
| キウイ | kiui | 奇異果 |
| グレープ フルーツ |
gurēpu furūtsu |
葡萄柚 |
| ラムネ | ramune | 彈珠汽水 |
| ライム | raimu | 萊姆 |
| ゆずはちみつ | yuzuhachimitsu | 柚子蜂蜜 |
| 塩レモン | shioremon | 鹽味檸檬 |
| ウーロンハイ | ūronhai | 烏龍嗨 |
| 緑茶ハイ | ryokuchahai | 綠茶嗨 |
無酒精飲料（ソフトドリンク）
不喝酒的人別擔心，居酒屋通常也會提供「無酒精飲料」，像是基本款的果汁、茶類或汽水。喝無酒精飲料搭配料理也是沒問題的喔！
| 無酒精飲料菜單 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| ウーロン茶 | ūroncha | 烏龍茶 |
| 緑茶 | ryokucha | 綠茶 |
| コーラ | kōra | 可樂 |
| ジンジャーエール | jinjāēru | 薑汁汽水 |
| カルピス | karupisu | 可爾必思 |
| オレンジジュース | orenjijūsu | 柳橙汁 |
關於步驟④、步驟⑤：點菜相關日文介紹
決定好想吃的料理，最後來看看使用平板點餐會用到哪些日文字？距離享用美食與美酒就只差最後一步囉！
| 平板點餐單字 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| タッチパネル | tacchipaneru | 點菜機器 |
| メニュートップ ホーム |
menūtoppu hōmu |
主畫面 |
| 本日のオススメ | honjitsu no osusume | 今日推薦 |
| 人気ランキング | ninki rankingu | 人氣排行 |
| こだわりの一品 | kodawari no ippin | 本店自豪菜色 |
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| 売り切れ | urikire | 已售完 |
| オーダー履歴 注文履歴 |
ōdā rireki chūmon rireki |
過去點餐紀錄 |
| 無料サービス | muryōsābisu | 免費服務 |
| 店員呼出 スタッフを呼ぶ |
ten-in yobidashi staffu wo yobu |
呼叫店員 |
| お会計 おあいそ |
okaikei oaiso |
結帳 |
居酒屋平板點餐常用日語
・
➡︎ 請選擇數量。
・
➡︎ 確認點餐。
・
➡︎ 資料正在送出，請稍候。
・
➡︎ 餐點即將上桌。
・
➡︎ 確定要結帳了嗎？
・
➡︎請拿取帳單至櫃台結帳。
日本啤酒圖鑑！5大啤酒品牌、推薦商品
ASAHI超爽啤酒（アサヒスーパードライ）
攝影：AMO
口感清爽順口、苦味低的辛口風格，味道俐落乾淨，非常適合搭配燒肉或炸物，是啤酒新手的入門首選。
特色：清爽順口、苦味較低
適合：啤酒新手、搭配油炸物
KIRIN一番搾（キリン一番搾り）
攝影：AMO
堅持只使用啤酒釀造過程中第一次榨出的「第一道麥汁」，不摻雜其他雜味，完整呈現麥芽的濃郁香氣與甘醇口感，是喜愛純粹麥香的啤酒選擇。
特色：只用第一道麥汁、香氣濃郁
適合：啤酒愛好者
SAPPORO札幌黑標（サッポロ黒ラベル）
攝影：AMO
使用穩定風味的麥芽釀造技術，完美平衡麥芽香與清爽後勁，泡沫細緻綿密。作為北海道代表性生啤酒，特別適合搭配海鮮料理，更能凸顯風味。
特色：均衡風味、北海道代表
適合：搭配海鮮料理
SUNTORY金麥（サントリー金麦）
圖片來源：PR TIMES
屬於新式啤酒，選用精選麥芽與啤酒花釀造，兼具飽滿的麥香與清爽尾韻。價格合理，是日常小酌或預算有限時的理想選擇，搭配簡餐也十分合適。
特色：性價比高
適合：預算考量者
YEBISU惠比壽（ヱビス）
圖片來源：PR TIMES
遵循德國純正啤酒法釀造，選用優質麥芽長期熟成，風味醇厚、麥香濃郁，口感扎實飽滿。非常適合在特殊場合或對品質有要求時細細品味，搭配高級餐點更能提升整體風味。
特色：高級啤酒、麥香濃郁
適合：特殊場合、講究品質
居酒屋種類解析
| 特色 | |
|---|---|
| 居酒屋 | 多為日式店鋪，提供啤酒、日本酒 燒酎及下酒菜，料理種類多且份量足 價格親民，以飲酒為主、餐食為輔，氣氛熱鬧。 |
| 大眾酒場 | 老式平價風格，強調人情味與社交氛圍 菜單以下酒菜為主，價格低廉，環境簡樸 適合熟客或鄰里聚會。 |
| 立飲屋 （立ち飲み） |
以站立飲酒為特色，消費快速 價格便宜，料理與飲品選擇簡單 適合短暫聚會或快速飲酒。 |
| 連鎖店 | 規模化經營，菜單統一，環境標準化 便於快速營運與服務，多以下酒菜及飲品為主 適合穩定用餐與聚會。 |
| 酒吧 （Bar） |
多為洋風店鋪，提供洋酒及高酒精度調酒 專注於飲酒品質，餐點不多，氛圍安靜 適合享受美酒及私密交談，服務較為低調。 |
| 英式酒吧 （Pub） |
強調社交功能，是社區或群體聚會的場所 提供啤酒及簡單餐點，氛圍輕鬆 適合群體聚會。 |
| 餐廳 | 以餐食為主，提供多樣餐點和正餐服務 與居酒屋不同，餐廳重視「用餐體驗」 而非飲酒為核心。 |
| 西班牙小酒館 （バル） |
西班牙風格的小酒館，提供葡萄酒與小點心為主 適合輕鬆品酒與社交，餐點多為下酒小品。 |
| 角打 （角打ち） |
酒鋪內設臨時飲酒空間，多見於清酒專賣店 提供現場試飲及小份餐點 屬非正式社交場所。 |
| 啤酒花園 | 露天啤酒區，多於夏季開放 提供啤酒及簡單下酒菜 適合戶外聚會與休閒飲酒。 |
東京・大阪・京都・福岡人氣居酒屋區域解析
東京：新宿思出橫丁
新宿思出橫丁
・地址：東京都新宿区西新宿1丁目
・特色：60家小店聚集、昭和懷舊氛圍
・推薦店舖：多間小酒屋與串燒店
・平均消費：2,500～3,500日圓
・交通：JR新宿站西口步行2分鐘
・注意事項：部分店舖禁止拍照，請遵守店內規定
東京：新宿黃金街
新宿黃金街
・地址：東京都新宿区歌舞伎町1-1
・特色：300家木造長屋居酒屋、文化人聚集地
・入場費：部分店家收500～1000日圓座位費
・注意事項：禁止拍照店舖較多，請尊重店家規範
東京：淺草 Hoppy 街
淺草 Hoppy 街
・地址：東京都台東区浅草2丁目
・特色：以經典居酒屋與下町風格小吃聞名，適合深度散策
・入場費：免費入場，但部分店家收取座位費
・注意事項：尊重店家規定，部分店禁止拍照
想探索更多東京居酒屋文化嗎？無論是熱鬧街道還是經典料理，以下兩篇文章都帶你快速掌握居酒屋的魅力與精華。
京都：先斗町居酒屋街
先斗町居酒屋街
・地址：京都府京都市中京区柏屋町
・特色：古色古香小巷，夜晚燈光營造浪漫氛圍
・入場費：依店家而定
・注意事項：用餐時請盡量保持安靜
京都：木屋町通居酒屋街
木屋町通居酒屋街
・地址：京都府京都市中京區西木屋町通四條上る紙屋町
・特色：沿河小巷，居酒屋密集，氣氛悠閒
・入場費：依店家而定
・注意事項：部分店鋪禁止拍照
想知道京都大學生平時小酌的去處嗎？以下文章整理在地人推薦的寶藏居酒屋名單，一次掌握最熱門的隱藏酒場。
大阪：大阪駅前1～4建築
大阪駅前1～4ビル
・地址：大阪府大阪市北区梅田1丁目3-1（大阪駅前第3ビル）
・特色：地下街聚集多間居酒屋，十分便利
・入場費：依店家而定
・注意事項：尖峰時段人多，請耐心排隊
大阪：天滿區
天滿區
・地址：大阪市北区天神橋1～7丁目
・特色：下町風格，酒屋與小吃店並列
・入場費：依店家而定
・注意事項：部分店家禁止拍照
福岡：天神屋台
天神屋台
・地址：福岡県福岡市中央区渡辺通2丁目9-1 シンワタナベドオリ4
・特色：露天屋台，聚集當地人氣小吃
・入場費：基本上沒有
・注意事項：尖峰時段需排隊
福岡：中洲屋台
中洲屋台
・地址：福岡県福岡市博多区中洲8 那珂川通り
・特色：夜晚燈火通明，適合小酌
・入場費：無
・注意事項：請遵守排隊與秩序
福岡：長濱屋台
長濱屋台
・地址：福岡県福岡市中央区長浜3丁目14
・特色：傳統屋台文化，提供當地小吃與啤酒
・入場費：無
・注意事項：尖峰時間人多，請耐心等待
福岡屋台街夜晚氣氛熱鬧，是享受在地小吃與夜生活的最佳去處，以下文章整理三大屋台街必吃美食！
日本居酒屋是什麼？從江戶時代到現代的文化演變
居酒屋定義＝日本特色的「飲酒＋美食」社交場所
居酒屋是日本特有的「喝酒配美食」社交場所
圖片來源：Photo AC
居酒屋是日本特有的「喝酒配美食」社交場所，可以想成「升級版的日式熱炒店」。不只提供各式酒品，還有生魚片、串燒、炸物等多樣料理，是下班後放鬆、社交應酬或增進感情的第二個客廳，也是不少朋友聚餐、公司聚會的首選。
居酒屋文化
Nominication文化
「Nominication（飲酒溝通）」是日本職場文化中透過喝酒建立人際關係的方式
圖片來源：Photo AC
「Nominication（飲酒溝通）」是日本職場文化中透過喝酒建立人際關係的方式。藉由暢飲，職場上下關係暫時放鬆，大家能分享心聲與想法，增進團隊默契。雖然年輕人不一定全買單，但這仍是日本職場不可忽視的社交手段。
下班後的「一杯」儀式感
對日本上班族而言，冰啤酒象徵一天工作的「登出儀式」
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對日本上班族而言，進居酒屋或在家打開冰啤酒、沙瓦或Highball，享受第一口暢快感，就像完成一天工作的「登出儀式」。這一杯象徵放鬆，也為朋友或同事聚會提供契機，是切換生活模式、享受小確幸的重要時刻。
續攤文化
換店續攤是日本居酒屋文化的常態
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在日本，第一次聚餐叫「一次會」，後續可能有「二次會」、「三次會」，或換店續攤，稱為「梯子酒（はしご酒／hashigozake）」。大家一間接一間喝，從居酒屋到酒吧再到卡拉OK，延續聚會氣氛，也加深朋友或同事間的社交互動。
完美句點：收尾拉麵
最經典的收尾菜單為拉麵
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聚會進行到尾聲時，日式居酒屋有個習慣稱為「收尾（シメ／shime）」，用飯類或麵類畫下完美句點。最經典的選擇是收尾拉麵、茶泡飯或烏龍麵，不僅有飽足感，也能幫助解酒，為聚會劃下圓滿句點。
從江戶時代到現代：居酒屋的歷史演變
江戶時代（1603～1868）
豆腐田樂
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居酒屋起源於江戶時代的酒舖「居酒（iza-ke）」，提供簡單下酒小菜，如豆腐田樂、燉煮料理。這些地方成為平民下班後放鬆、聚會的好去處，也奠定了居酒屋文化，讓喝酒搭配美食成為日常生活的一部分。
明治～昭和時代
至今仍有不少「立飲」（站著喝酒）的店家
圖片來源：Photo AC
明治時代出現了歐式啤酒館，讓飲酒的方式更多元，到了昭和時期，掛著「紅燈籠」的居酒屋開始普及，成為巷弄街景的一大特色。「立飲」（站著喝酒）的文化也沿用至今，價格親民、快速便利，是平民小酌、社交的經典方式。
戰後：「國民酒場」普及日本
現代各式居酒屋與連鎖店普及全日本
圖片來源：Pexels
戰後黑市小酒攤逐漸復甦，演變成「國民酒場」，再到現代各式居酒屋與連鎖店普及全日本，讓各地民眾都能輕鬆享受美食與小酌。居酒屋成為日常生活中不可或缺的社交場所，也象徵庶民生活的活力。
2020年代：疫情後帶來更多元的經營型態
新冠疫情後增加許多非接觸式點餐方式
圖片來源：Photo AC
新冠疫情下，居酒屋加強外帶、外送、包廂與非接觸點餐，並推出無酒精飲料與素食選項，即便不喝酒的人也能參與社交。疫情後，居酒屋更靈活、多元，讓傳統文化與現代生活完美融合。
居酒屋不只是喝酒的地方，也是體驗日本飲食文化、社交氛圍的好去處。掌握以上基本規則，第一次進居酒屋也能輕鬆享受，下次日本自由行，不妨來居酒屋小酌一番吧！
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羅馬拼音小說明
為了讓大家參照發音欄更方便唸日語，在下方解釋一下一些特殊字母所表示的意思唷！
・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎麼唸？
以上特殊字母的發音，和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同，唯一區別是上方有「-」符號的字母，代表發音需要拉長。如「a」唸短音「啊」的話，「ā」就會拉長唸作「啊～」。
「-」符號等同於日文單字中的長音「ー」，如「パスポート（pasupōto）」。
・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎麼唸？
以上發音在日語中又稱「促音」，這幾個字母在發音的時候會阻塞一下再發音。如「チケット（chiketto）」會在唸完「ケ」的時候停頓一下，再唸最後面的「ト」。
「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符號等同於日文單字中的「っ」、「ッ」。
整理撰文：Weki 2017.8、cocoro 2025.10
日語教學：aoi
更新：Kira 2025.12
責任編輯：nene
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