日本直送16款「黑崎優」手工鍛造菜刀:工藝級廚房神器,專業料理人必備!

專業廚師、料理人必備一把日本「清助刃物」出品的精緻菜刀!被許多電視台報導過的刀匠職人「黑崎優」打造的廚刀,更堪稱工藝級,全程手工古法製作、刀身紋路華麗,並嚴選了超耐用鋼材,簡直是廚房神器!現在幫大家從日本直送,在蝦皮賣場就買得到囉。

耐用、美觀、超好切的清助刃物!3個理由告訴你為何該擁有一把工藝級廚刀!

理由一:清助刃物的廚刀都由職人手工打造!鋒利度、手感有保證!

清助刃物是一家販售日本工藝品與刃物的店舖,提供職人出品、質量精良的純日本製廚刀,好的菜刀一用就知道差在哪裡,切起來的鋒利度與手感完全不同,稍稍使力就能輕鬆料理!對日本人而言,選一把順手的好品質菜刀,便可陪伴自己數十年,長遠來看,價格雖較高,CP值也很高!

快來看看「清助刃物」的刀匠職人們有多專業、多帥氣!

理由二:「黑崎優」出品的廚刀獲得媒體、料理人的好口碑!

「清助刃物」的商品都由優質刀匠打造,這次幫大家嚴選的商品,主要是出自職人「黑崎優」之手,黑崎優的作品銷售到世界各地,受到許多國際料理人們的好評,也多次接受日本電視台的採訪,他製作的廚刀,以刀身上留有鍛刀搥打痕跡的「槌目」花紋為特色,每一把刀都呈現獨一無二的質感。

理由三:廚刀兼具美觀與實用度,生活品質升級!

黑崎優風神系列鎚目三德刀的刀身

黑崎優雫系列鎚目三德刀的刀身

黑崎優雷神系列鎚目蔬菜刀的刀身

黑崎優的作品分成許多系列,如「風神系列」刀面的俐落線條,像是把強風吹拂的感覺具象化,日文中的「雫」有水滴的意思,因此「雫系列」刀身上的紋路就彷彿落下的水珠,「雷神系列」交錯狂亂的線條,則像是模擬了閃電打雷的形狀。被視為日常用品的廚刀變身成優雅的工藝品,既增添生活情趣又不失實用性!

「黑崎優」廚刀圖鑑:3系列16種商品每款都美,讓人好想收藏!

「樂吃購!日本」這次成為了清助刃物台灣獨家認定的專賣店,嚴選了16種由黑崎優打造的精緻廚刀,種類用途、材質、刀長、刀柄的選擇相當多,大家到蝦皮賣場就能選購!

風神系列廚刀

黑崎優風神系列鎚目牛刀
(VG10/240MM/紫檀柄)

黑崎優風神系列鎚目牛刀
(VG10/210MM/紫檀柄)

黑崎優風神系列鎚目三德刀
(VG10/165MM/紫檀柄)

商品名 材質 刀長 刀柄 價格
黑崎優風神系列鎚目牛刀 VG10 240MM 紫檀柄 11,573元
黑崎優風神系列鎚目牛刀 VG10 210MM 紫檀柄 9,788元
黑崎優風神系列鎚目三德刀 VG10 165MM 紫檀柄 9,490元

雫系列廚刀

黑崎優雫系列鎚目三德刀(SG2粉末鋼/165MM/紫檀柄)

黑崎優雫系列鎚目文化刀(SG2粉末鋼/165MM/紫檀柄)

黑崎優雫系列鎚目牛刀
(SG2粉末鋼/210MM/紫檀柄)

黑崎優雫系列鎚目筋引刀
(SG2粉末鋼/240MM/紫檀柄)

黑崎優雫系列鎚目牛刀
(SG2粉末鋼/270MM/紫檀柄)

商品名 材質 刀長 刀柄 價格
黑崎優雫系列鎚目三德刀 SG2粉末鋼 165MM 紫檀柄 8,300元
黑崎優雫系列鎚目文化刀 SG2粉末鋼 165MM 紫檀柄 8,300元
黑崎優雫系列鎚目牛刀 SG2粉末鋼 210MM 紫檀柄 10,680元
黑崎優雫系列鎚目筋引刀 SG2粉末鋼 240MM 紫檀柄 10,680元
黑崎優雫系列鎚目牛刀 SG2粉末鋼 270MM 紫檀柄 13,358元

雷神系列廚刀

黑崎優雷神系列鎚目牛刀(CoSP超鋼/210MM/胡桃柄)

黑崎優雷神系列鎚目三德刀(CoSP超鋼/165MM/胡桃柄)

商品名 材質 刀長 刀柄 價格
黑崎優雷神系列鎚目牛刀 CoSP超鋼 210MM 胡桃柄 11,573元
黑崎優雷神系列鎚目三德刀 CoSP超鋼 165MM 胡桃柄 9,193元

種類太多不知道怎麼挑?從用途、材質、刀柄再幫大家整理一次購買指南!

每一把廚刀看起來都這麼好用,怎麼選才能買到最理想的款式?推薦大家可以先從用途著手!

三德刀」或「文化刀」推薦給料理初學者、想買萬用刀的人!三德刀可說是中式廚刀與西式廚刀的平均值,切肉或蔬果都很方便,雖然比較不適合切剁骨頭,但能應對大部分的料理方式。
牛刀」適合較常切肉的人選購!牛刀是一種西式廚刀,原本就是為了切肉所設計,刀頭呈現尖形、刀身細長,因此可以轉換許多角度,輕鬆將食材切片剁碎。
筋引刀」是能輕鬆將筋從肉裡分離的刀具,它的刀身狹長,因此活動方便,能夠輕鬆挑筋。

決定好用途之後,再用刀的材質與刀柄來篩選。這次幫大家嚴選的刀種有三種系列,包括使用「VG10鋼」的風神系列、使用「SG2粉末鋼」的雫系列與使用「CoSP超鋼」的雷神系列。

VG10鋼」是一種防鏽功能極佳的不鏽鋼,由於碳含量非常少,所以能夠保持刀緣的鋒利度。
SG2粉末鋼」日本又稱「R2」,它的合金量高,能夠打造出硬度高、耐磨性強的刀具,因為刃口不容易鈍化,稍作保養就能使用很久!
CoSP超鋼」的硬度(HRC)63至65之間,僅次於鑽石,防鏽力跟耐磨度都很強,這項鋼材經常使用在工業用鑽頭或美髮剪刀,質量極佳!

最後,刀柄也是決定的重點之一,因為它是最直接影響使用手感的因素,大家可以依喜好來選擇!

紫檀柄

胡桃柄

紫檀木握起來有份量、手感佳,它是紅木中的優質品種,沈穩的色調顯得優雅又成熟。
胡桃木的色澤溫潤,觸感柔軟抓力好。

小提醒:
以上介紹之商品的販售狀況,請以蝦皮賣場為準,商品皆為日本直送,但因疫情影響,空運有延遲可能,下單到取貨須等待20天至1個月,敬請見諒。

日本出品等於品質保證、用得長久,是許多人熱愛日貨的原因,這次介紹的「清助刃物」廚刀雖然價格比較高,但一分錢一分貨,好貨有本錢讓大家比較!也歡迎大家持續鎖定「MiCHi Cafe Facebook」、逛逛我們的蝦皮賣場,一起擁有精選好物!

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整理撰文:issue 2020.4

2020年04月29日更新

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