日本關東、關西文化大不同!飲食、生活習慣差異一次分析!

雖然日本面積不大,但每個地區都保有自己獨特的文化特色,像是日本主要的兩大地區關東、關西,不管是在飲食還是生活習慣、性格甚至是語言上其實都有很大的差異。本篇文章將介紹關東和關西的不同之處,快跟小編一起來看看你是關東派還是關西派吧!

關東、關西地區是指日本的哪裡?
其實關東和關西地區並沒有明確的交界線,但多數的日本人認為關東地區是以東京都為主,包括周圍的千葉縣、神奈川縣、埼玉縣等地方在內,而關西地區則是以大阪府為主,包括周圍的京都府、奈良縣、兵庫縣、和歌山縣、滋賀縣等地區。

同一件事物在關東、關西居然有不同的說法?

①日本環球影城:關西人才不說「USJ」?

圖片來源:Pharaoh_EZYPT / Pixabay

在日本東京最為知名的主題樂園為東京迪士尼樂園,而在大阪就又非日本環球影城莫屬了!但是你知道其實日本環球影城的日文全名非常攏長,叫做「ユニバーサル・スタジオ・ジャパン(Universal Stadios Japan)」嗎?因為其名稱太長了,說話時大部分的日本人都會簡稱為「USJ」,但是唯獨關西地區,將日本環球影城簡稱為「ユニバ(uniba)」其實就是ユニバーサル(Universal)的前三個音,以後來到關西地區遊玩,問路的時候一定要稱日本環球影城為「ユニバ(uniba)」唷!

②麥當勞:連簡稱也不一樣?

圖片來源:mihomiho7 / photoAC


在台灣也有高人氣的速食連鎖店麥當勞,在關東和關西的簡稱是不一樣的,麥當勞的日文全名為「マクドナルド」(makudonarudo),在關東地區簡稱麥當勞為マック(makku)而關西則稱為マクド(makudo),但其實關東說的マック(makku)不只為麥當勞的簡稱,也可以是蘋果電腦(Mac)、化妝品品牌M.A.C的日文念法,所以有時候不好好說明還有可能會產生誤會呢!

③肉包 vs 豚包?

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在關東地區肉包的日文被稱為「肉まん」(肉包),但是因為在關西地區說到「肉」第一個聯想的就是牛肉,但肉包中的肉不是牛肉而是豬肉,為了避免誤會,關西地區就將肉包稱為「豚まん」(豬肉包),強調其中的肉不是牛肉而是豬肉。

同樣的食物,關東、關西喜好的「形狀」大不相同?

①豆皮壽司:長方形還是三角形?

關東的豆皮壽司多為長方形
圖片來源:月舟 / photoAC

關西地區豆皮壽司常見三角形
圖片來源:JAKUTAKU / photoAC

豆皮壽司也稱做稻荷壽司,其實就是用豆皮包裹醋飯的壽司,深受小孩和大人的喜愛,但在關東的豆皮壽司多為長方形,而在關西地區則為三角形

②壽司:握壽司還是箱壽司?

關東「江戶前壽司」
圖片來源:自然 / photoAC

關西「箱壽司」
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關東地區的壽司就是我們一般常見的握壽司,並且這種壽司又被稱為「江戶前壽司」,而在關西地區的壽司則被稱為「箱壽司」,是將醋飯和上方的食材放入木箱中用力緊壓形成的壽司。

③飯糰:三角形或圓柱形?

關東三角飯糰
圖片來源:キイロイトリ / photoAC

關西圓柱形飯糰
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飯糰不論是在便利商店還是超市都有在販賣,不只受到日本人喜歡也非常受外國遊客歡迎。在關東地區,飯糰呈三角形,但是在關西地區,飯糰則是呈圓柱形,此類型的飯糰日文又稱為「俵型」飯糰,在日文中「俵」是指稻草捲的意思,所以代表形狀就像稻草捲一樣呈現圓柱形。

④吐司:厚片還是薄片?

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吐司在全世界都是被大家喜愛的食物,但是吐司的厚度,關東和關西卻各有喜好,關東地區偏愛薄吐司,而關西則偏愛厚吐司,在關東地區的超市常見到的為一包切成六片或是八片的吐司,但是在關西地區則是切成四片或是五片的吐司為主流。

同樣的料理,關東、關西喜歡的口味很不同!

①鰻魚:你愛蒲燒還是白燒?

圖片來源:UKP / photoAC

日本代表美食「鰻魚」,在處理鰻魚時關東地區是由鰻魚的背部開始切開,而關西地區則是由鰻魚的腹部開始切開。另外料理鰻魚時,關東地區的料理方法為先蒸再烤,並以醬汁增添風味,即所謂「蒲燒」作法,口感較為柔軟,入口即化,而關西地區則是不經過蒸的過程,直接將鰻魚拿去烤,也就是「白燒」,烤出來的鰻魚其魚皮酥脆、魚肉柔嫩。

②壽喜燒:熬煮 vs 快炒

關東風味壽喜燒
圖片來源:TEST-COURSE / photoAC

關西風味壽喜燒
圖片來源:cheetah / photoAC

在台灣也有高人氣的壽喜燒,在關西地區的作法為先「炒」肉在放入砂糖和醬油,而關東地區則為先將肉和蔬菜放入鍋內,再加入以醬油、味醂、酒、砂糖、高湯等所調配成的醬汁,主要是用「煮」的。

③櫻餅:薄餅皮 vs 糯米糰

關東「長命寺櫻餅」
圖片來源:仲居 宏之 / photoAC

關西「道明寺櫻餅」
圖片來源:nanao / photoAC

櫻餅是日本獨特的和菓子,關東的櫻餅為「長命寺櫻餅」,為東京向島長命寺所發想出這款櫻餅,外型為捲起的薄餅皮,外面再裹上一片鹽漬櫻花葉,裡面包著甜而不膩的紅豆餡,而關西的櫻餅為「道明寺櫻餅」,是將糯米蒸熟之後摻入道明寺粉,再混合紅豆餡,最後用鹽漬櫻花葉包裹而成。

④玉子燒:偏甜 vs 清爽

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在日本家庭餐桌上絕對會出現的料理「玉子燒」,在關東地區主要是以醬油、味醂、砂糖等調味,口味偏甜,而關西地區的玉子燒則是以高湯為基底,口味偏清淡

⑤高湯

圖片來源:HiC / photoAC

圖片來源:HiC / photoAC

在日本不論是烏龍麵、蕎麥麵、泡麵,其高湯都是非常講究的,在關東地區的高湯,通常顏色偏深,主要是以鰹魚熬出的鰹魚高湯,而關西地區的高湯,顏色偏淡,主要是以昆布熬煮而成的昆布高湯。鰹魚高湯味道濃郁口味偏重,而昆布高湯味道則是口感鮮甜口味偏淡。

⑥納豆

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很多台灣人一聽到納豆就聞之色變,但其實納豆也不是每個日本人都喜歡的,納豆的產地在茨城位於東京的東北處屬於關東地區,納豆在關東地區的家庭是很普遍的食物,但在關西地區喜歡納豆的人其實並不多,銷售量也遠比關東還來得低,其實這是因為關西是在三十年前左右才開始販賣納豆的,但目前也漸漸有更多關西人開始接受納豆了。

關東人、關西人,習慣和性格大不同!

①性格:關東人含蓄、關西人豪邁?

東京人容易給人較冷淡的印象。
圖片來源:無料写真素材 東京デート

大阪人常給人爽朗的印象
圖片來源:Photo AC

關東地區:守秩序、有禮貌、穩重謹慎、較冷淡、說話含蓄。
關西地區:開朗大方、喜歡開玩笑、豪邁隨性、熱情有人情味、說話直率。

②電扶梯

圖片來源:はむぱん / photoAC


對於旅客來說,關東和關西最大的差別應該就是電扶梯了,在關東地區的電扶梯靠左站,而關西地區則和台灣一樣靠右站,雖然這沒有特別硬性規定,但是入境隨俗比較不會被當地人白眼喔。

③計程車的顏色

圖片來源:photoB / photoAC


在關東地區,計程車有非常多種顏色,像是黑色、黃色、綠色、白色等,會根據不同的計程車公司有不同的顏色,但是在關西地區,計程車的顏色卻只有單一顏色「黑色」。

看完以上關東和關西的不同之處,是不是覺得非常有趣呢,而你又是偏好哪一派呢?

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採訪撰文:Lee 2020.7.12
責任編輯:Nene

2020年07月15日更新

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