日本料理的精髓就在海鮮熬煮的高湯，「樂吃購！日本」為大家找到了幾款用法簡單、味道在地的日式高湯包，像是高人氣的茅乃舎高湯包、味之兵四郎高湯，可以在家簡單重現日式風味！日本料理的調味細緻，用料食材每一樣都是講究，想吃日式料理又煮不來的懶人們，趕快買起來吧！
日本人熬湯必用的3個原料，熬出天然鮮甜湯頭
① 柴魚片
圖片來源：photoAC
在日本的小菜像是章魚燒、涼拌豆腐上面常常可以看到「舞動」的薄片。那些俗稱「柴魚片」的薄片其實是乾掉的鰹魚刨成的，除了被放在小菜直接吃之外，還很常被日本家庭用來熬湯，乾掉的鰹魚沒有魚腥味跟油膩，卻保留着魚的鮮甜，熬出來的魚湯跟平常吃到的乳白色魚湯截然不同。
② 昆布
圖片來源：photoAC
天然的昆布生長在海水中，吸收了海水中的鹽分，不另外放調味也已經能熬出天然的淡鹹味。湯頭用昆布來調味不但夠天然，更能避免直接加鹽後的死鹹味，可以說是會煮食的日本人家裡一定會有的食材。
③ 椎茸
圖片來源：photoAC
略懂烹飪的朋友一定都知道，菇菌類有提升食材鮮味的神效。我們常用猴頭菇熬湯，日本人則常把椎茸放進湯頭中，一樣都是利用菇菌類的鮮味成分來點綴湯頭，但不一樣的菇類就會帶出不一樣的風味。想要體驗日本風味的朋友，下一次可以試試學日本人使用椎茸啊。
懶人必備！10分鐘內煮出日本風味的日本高湯包
就算是用一樣的原料，想要煮出日本道地風味也不是一件容易的事。從原料開始熬湯靠功夫又費時，「樂吃購！日本」深明懶人們想吃又不想煮的心情，幫大家找了幾款可以輕鬆還原日本風味的高湯包，熬煮方法自由又簡單，味道卻能跟花時間熬煮的高湯一分高下。快來看連日本人懶得熬湯時也會用的超人氣湯包吧！
調味料專門店起家商品：久原本家「茅乃舎高湯包」
茅乃舍高湯
圖片來源：久原本家の茅乃舎だし
商品品牌：久原本家
商品名稱：茅乃舎高湯包
商品原名：茅乃舎だし
參考售價：¥386（含稅、招牌口味8g×5袋）
茅乃舍頂級高湯
圖片來源：久原本家の茅乃舎だし
魚乾高湯
圖片來源：久原本家の茅乃舎だし
雞高湯
圖片來源：久原本家の茅乃舎だし
久原本家是日本有名的調味料生產公司，多年前以「茅乃舎高湯包」起家，方便又好喝的湯包推出後大受歡迎，基本款茅乃舍高湯成為品牌的招牌商品。品牌隨後更推出了多款不同的口味：像是以魚乾為主角的魚乾高湯、加入新鮮雞隻熬煮的雞高湯、平衡不同食材味道後研發出的頂級高湯。每一款口味都各具特色，但都是讓人一喝上癮的好味道。基本款口味還備有減鹽配方，照顧三高或追求健康的人士。
素食者也能喝！久原本家無動物成份系列「茅乃舎高湯包」
野菜高湯
圖片來源：久原本家の茅乃舎だし
商品品牌：久原本家
商品名稱：茅乃舎高湯包
商品原名：茅乃舎だし
參考售價：¥1,944（含稅、野菜口味8g×24袋）
昆布高湯
圖片來源：久原本家の茅乃舎だし
椎茸高湯
圖片來源：久原本家の茅乃舎だし
近年颳起素食風潮，不論是為了宗教、環保、健康還是飲食習慣，越來越多人戒吃動物。久原本家也追上潮流，推出了3款不含動物性原料成分的高湯包，包括：以5種日本產野菜熬煮的野菜高湯、使用了2款天然昆布的昆布高湯，以及大量使用椎茸和舞菇的椎茸高湯。不加入動物性原料成分，只使用植物湯頭比普通湯頭更添一份清甜。野菜口味一樣有推出減鹽配方，要注意鈉攝取量的人士也可選購減鹽版本。
魚＋昆布＋椎茸完美搭配：味之兵四郎「兵四郎出汁」
圖片來源：味の兵四郎
商品品牌：味の兵四郎
商品名稱：兵四郎出汁
商品原名：あご入兵四郎だし
參考售價：¥864（含稅、4g×15袋）
味之兵四郎把上面介紹過日本人熬湯必用的3個原料，一個也不漏地加進「兵四郎出汁」的湯頭裡，事前經過火烤的魚乾令湯頭鮮甜之餘，更添上濃郁的香味。為了方便小家庭或獨居人士，「兵四郎出汁」貼心地推出了小包裝版（4g一袋），一包剛好可以煮好1至2人份量的食物。再也不用怕煮太大鍋，得吃好幾天了。味之兵四郎同樣有推出無動物性的野菜口味，也為健康人士分別推出了減鹽41%的低鹽配方、完全不加食鹽無鹽配方，透過增加昆布、魚乾跟椎茸的比重，降低甚至取代湯包中食鹽的功效，需要管理飲食的人士可以考慮看看。
冷水也能泡出高湯！北海道「無添加和風湯包」
圖片來源：日本amazon
商品品牌：HAPSEED株式会社
商品名稱：無添加和風湯包
商品原名：北海道の極みだし
參考售價：¥1,080（含稅、25包）
湯包可以省去把原料味道熬出來的時間，但要把湯包的精華熬出來還是要花一點時間的。沒耐性的朋友可以買這一款：北海道的「無添加和風湯包」，它所需要的熬煮時間接近是所有湯包中最短的，只要2分鐘，一首歌都不到的時間就煮好了。連水都不想煮的話，還可以前一天把湯包放到冷水中，泡一晚之後，冷湯就完成了。大忙人、懶人們選這款就對了！
無化學調味的萬能調味料：久世福商店萬能高湯包
圖片來源：
商品品牌：久世福商店
商品名稱：萬能高湯包
商品原名：万能だし
參考售價：¥2,268（含稅、8g×30袋）
久世福商店的「萬能高湯包」之所以被譽為萬能，是因為它可以用在不同的料理上。不只是湯類料理，拆開湯包的包裝，把高湯粉直接灑在沙拉上、放到拌麵裡、加進飯團裡都可以。可以一整包用在一鍋湯裡，也能拆開來用在不同菜色中，是非常方便的萬用調味料啊！久世福商店另外還推出了無動物性原料的野菜口味、減鹽版本的奢華究極口味，與以昆布為主的昆布口味，每一款都無加入防腐劑、化學調味料，大家可以安心選購。
愛吃魚的人一定會愛！三輪山勝製麵「一筋繩高湯包」
圖片來源：一筋繩
商品品牌：三輪山勝製麵
商品名稱：一筋繩高湯包
商品原名：あご入りだし
參考售價：¥1,080（含稅、30g×6袋）
推薦愛吃魚的朋友一定要試三輪山勝製麵的 「一筋繩高湯包」。這一款高湯包是這次推薦清單中最專一的一款，只使用了魚乾來熬煮。加入了日本產的4款魚乾，製成的湯頭沒有雜味，只有魚湯獨有而單純的鮮甜。因為用了4款的魚乾，魚湯的味道平凡卻不簡單，從放進口到吞嚥後一直都在慢慢地變化，是相當富層次感的湯頭。
斷奶期嬰幼兒專用調味料：ORIDGE「無食鹽昆布柴魚粉」
圖片來源：イブシギン
商品品牌：イブシギン
商品名稱：ORIDGE無食鹽昆布柴魚粉
商品原名：粉末だし
參考售價：¥297（含稅、25g）
嬰幼兒的味覺未被開發，不適宜吃用太濃味的食物，也要注意化學調味料的攝取。ORIDGE的「無食鹽昆布柴魚粉」是專門為斷奶期嬰幼兒設計的調味料，只使用天然的鰹魚跟昆布製成，連食鹽也沒有加，不會有多餘的鹹味過度刺激嬰兒的味覺。鰹魚跟昆布的天然鮮味，能滿足爸媽們的日常調味需要；天然安心的配方，能讓嬰幼兒5歲之後開始食用。這款一家人都能吃的高湯包，最適合有小寶寶的家庭了！
同場加映：台灣限定版本：烹大師「干貝風味調味料」
圖片來源：味之素
商品品牌：味之素
商品名稱：烹大師干貝風味調味料
商品原名： 台灣版本，日本未有發售。
參考售價：台幣308元（500g）
味之素是日本的調味料大品牌，旗下的鰹魚風味調味料是紅遍台日的口味，但這次要來推薦台灣限定版的「干貝風味調味料」。干貝有着跟魚乾一樣的鮮甜，還帶有跟昆布一樣的淡鹹。看香港人為了讓白粥變得鮮甜又不失清淡，常常在白粥里加干貝（瑤柱），就知道干貝的調味能力有多高。使用這款高湯粉可以免去泡干貝備用的工夫，立刻就可以加到料理當中，十分方便。因為是台灣限定版，聽說還有不少日本人來台灣買回家當伴手禮呢。
誰說人不在日本就吃不到日本道地風味？學學日本人的料理小撇步吧！上面為大家推薦了幾款，能輕鬆還原日本道地風味的高湯包：茅乃舎高湯包、久世福商店萬能高湯包等天然調味的高湯包，還備有低鹽配方、無動物成分配方，素食者甚至出生5個月的嬰兒也能吃得開心。趕快來買吧！
☞ 延伸閱讀
・十大護手霜推薦：資生堂、馬油萬用保濕、歐舒丹神效修護不黏膩
・日本乾洗髮推薦「revanche全身沐浴劑」100％可食用成分，洗手消毒、洗頭洗澡一瓶搞定！
・ 日本洗髮精怎麼選？10款日本必買洗髮精推薦，受損髮、乾燥髪有救了！
・2020人氣日本化妝品推薦：日本美妝指標「@COSME」第一名化妝品台灣也買得到！
・ 日本必買防曬推薦：嚴選10款清爽不黏膩的高效臉部、全身防曬乳
・ 2020年11款日本潔膚濕紙巾推薦，日本人夏天止汗法寶就是這些！
・ 2020年日本9款人氣止汗劑推薦，夏天爆汗也不怕飄異味！
整理撰文：Zita 2020.8.25
責任編輯：Nina