喜歡吃日本泡麵的朋友，大家有看過「移り香注意」這個標籤嗎？日本人的細心不只用口說，更展現在食物的安全標籤上。為了消費者在保存食材、料理以至食用時的安全，日本的食品包裝標示比台灣跟香港的「囉唆」很多。今天就來了解日本食品包裝標示到底都寫了哪些內容，之後來日本購物就可以方便更多啦！
只在日本食品包裝上才有的「3種注意事項」！
① 泡麵包裝的「移り香注意」是這個意思！
大部分日本當地出產的拉麵上都會印上此標示移り香注意
芳香劑、防蟲劑等帶濃烈氣味的用品不宜跟泡麵放在一起
這是日本泡麵才會有的圖案，標示中寫著的日文「移り香注意」直譯為「注意香味轉移」。用意是在警告消費者，泡麵容易吸收周遭氣味，應避免把泡麵存放在帶有濃烈氣味的物品附近。例如放在咖哩粉、香料等食材附近，那可能會吸收到這些食材的味道，讓泡麵走味；更甚者，如放在香水、防蟲劑、清潔用品等日用品的話，泡麵還可能會吸收到化學味，令味道更加不好受呢。想讓泡麵保持好吃，之後看到這個標誌就要謹記遠離濃味的物品啦！
② 金屬袋裝食物會寫上「小心割手」！
金屬袋包裝跟罐頭上常見的字句
金屬包裝袋跟罐頭一樣，因為切口鋒利需要小心割到手
圖片來源：PhotoAC
相信大家都試過冬天被紙割到手，因為物品無害的形狀感到大意的話，就很容易受傷。在日本常見金屬材質的即食包，上頭都會註明「開封時、袋のフチや切り口で手を切らないようにご注意ください」，直譯意思「打開包裝時，請小心不要被袋口邊緣及開口部分割傷手」。用意相當直白，在警告消費者即使是軟身的金屬，被撕開後的包裝袋因為切口鋒利，跟罐頭一樣需要注意割到手的危險。
③ 密封包裝食物會寫上「小心噴濺」！
咖哩包等多汁食物包裝上會看到的字句
打開密封的即食包時很容易會有噴濺的問題
圖片來源：PhotoAC
懶人最愛的「即食包」大多都是密封裝，當撕開包裝時，醬汁很容易就會噴濺到手或衣服上，如果是已加熱過即食包，甚至會有燙傷的危險，所以日本帶醬汁的密封包裝食物標籤上都會標示「やけどに注意：開封時や容器に移す際の、ソースの飛び散り」，意思就是「小心燙傷：注意在打開包裝及轉移至容器時的醬汁噴濺」。提醒消費者小心弄髒、提防燙傷，真的很周到呢！
日本標籤常見說明事項
根據日本食品表示法，日本食物標籤上跟台灣和香港一樣需要記載食品的指定資料，當中限定要列明的資料雖然大致相同，但細節上的規定就不一樣了，下面就來大家看看日本的標籤應該要如何解讀！
① 名称＝產品名
食物標籤必記的第一項就是「商品名稱」。台灣跟香港通常會把廠商對商品的定名放在名稱列，但日本的名稱列會把商品的本質寫出來，就如圖中可見商品名稱是「ビタミンB群含有食物」（直譯「維他命B群含有食物」），並不是廠商對商品的定名「ビタミンBミックス」（直譯「維他命B MIX」）。感覺有點像「照妖鏡」，不管名字改得多威風，「商品名稱」上還是要老老實實地交代商品到底是甚麽。在出現新商品時，可以有更高的參考價值，滿方便的！
② 原材料名＝成分
日本的食物標籤上跟台灣一樣，會把有機會引起過敏反應的食材成分特別列明出來。日本食品表示法規定至少要列明27種過敏原食材中最常見的7種：花生、蝦、螃蟹、奶（及乳製品）、蛋、小麥、蕎麥。當中因應地區的不同飲食習慣，跟台灣不一樣的是少了「芒果」，多了「小麥」跟「蕎麥」。有食物敏感的人士，可以認住「アレルゲン」這組的字眼，直譯為「過敏原」，在食物標籤上找到的話，可以理解下方列明的食材為該產品中含有的過敏原食材。
③ 內容量＝容量
就算不翻譯，相信都已經能理解「內容量」的意思。商品如果在一份裡面有分幾個細包，這裏會詳細寫明包數以及個別小包的容量。
④消費期限 VS 賞味期限
「消費期限」跟「賞味期限」一樣都有限期前要吃完的意思，限期前吃得完的話，其實不用深究兩者的分別。但如果剛好過期1-2天，不想浪費的話，就要注意時限是「消費」還是「賞味」了。雖然不推薦在限期後再食用，但一般來說「賞味期限」過後，距離食物開始變質還有短時間的緩衝期，比「消費期限」相對安全。
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⑤ 保存方法
日本的食物標籤上「保存方法」中常見有三款字組，其中常溫以外的保存方法，日本分別用「藏」跟「凍」去表示對溫度要求的2種級別，字眼上跟香港的習慣不太一樣，香港的朋友要多加留意了：
（左）香港需要保存在雪櫃（電冰箱）的食物一般會列明保存溫度
（右）日本有時候只有「冷藏」或「冷凍」作參考
i.「直射日光、高温多湿をさけて保存してください」：句子中有提及「高溫、潮濕」，加上後面中文意思為「避免」的「さけて」詞組，便等於我們常見的「請避免太陽直射，保存於陰涼及乾爽的地方」。
ii.「冷蔵」：雖然跟看上去跟中文的「雪藏」相似，但其實只是普通生鮮食物常見的保存方法，存放在10度以下的環境就可以了。
iii.「冷凍」：亦即「冰鮮」，是需要放進「冰格」，保持在零下-18度以下的程度。
⑥ 販売者＝製造企業
日本的食物標籤上清楚列出企業名稱、地址的單位是出售商品的「製造企業」。此處的地址並不代表商品出產的地區，而是該企業登記的辦公室所在，記載的目的是方便消費者或執法部門，有需要時可以就商品的問題或查詢事項聯絡企業。大部分企業的廠房與聯絡用的辦公室並不在同一地方。如果想要確定商品製造的準確地區，需要參考第7項的「製造所」。
⑦ 製造所＝製造廠
代碼或者會被獨立標示在標籤範圍外
上文提及，想要知道商品加工的準確地區，就需要參考「製造廠」的資料。其中如果企業旗下多個工廠都有在生產同一商品，「製造廠」的詳細資料就會使用已於日本消費者廳登記的代號作表示，想要查詢目標商品的準確生產地可以善用日本消費者廳的代碼檢索網站。由於使用代碼的商品本身就來自同一企業，有一樣的品質檢測，具體加工的工廠所在地其實並不會影響商品的品質！
⑧ 栄養成分表示＝營養標籤
日本的食品表示法規定，家用的加工食品都有義務要標示營養成分。其中需要注意的是通常營養成分的份量都是按每食用單位計算，並不一定是一整包的份量，有在算卡路里或糖份攝取量的朋友參考時記得要注意，計算的份量是否跟真正食用的份量相符。
日本的食物標籤除了告知一般食物資料，還會提醒消費者在保存食品、料理過程中的不同危險和注意事項，貼心到接近「囉唆」，目的就是確保消費者的食品安全。文化跟法規上的差異可能會導致不同地區人士在理解上的誤差，希望上面的說明能夠為大家解除疑慮，不管是購買日本食物或日後來日本購物時都能更放心！
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攝影：Nene、Zita、Hailey
製圖、整理撰文：Zita 2021.4.22
責任編輯：Nene