橫跨17至19世紀的「江戶時代」是日本史上最後一個封建王朝，在兩百多年的歷史長河裡留下了大量珍貴的遺產，以下帶大家一次看懂江戶時代特色、歷史，以及 5 個推薦的「江戶景點」，包括有「小江戶」之稱的川越、適合闔家同遊的主題文化樂園「日光江戶村」、日本三大茅葺屋之一的等大內宿，一起來看看吧！
日本最後的封建盛世「江戶時代」
「江戶時代」是什麼樣的年代？
江戶時代宿場「馬龍宿」
圖片來源：Photo AC
隨著關原之戰落幕，1603年德川家康受封「征夷大將軍」並開設江戶幕府，日本自此走向了一統天下的局面，正式展開「江戶時代」，亦被稱為「德川時代」。走過了群雄割據的亂世，日本在武家掌權下迎來了政治安定、社會和平的光景，並形塑出生氣蓬勃的商業活動、庶民文化；長達 265 年的太平年代持續至1867年「大政奉還」劃下句點。
由庶民引領的美學潮流「粋」
江戶時代在「町人（商人）」階層之間孕育出了一種人文、審美價值觀「粋（いき）」，常用來讚賞一個人的行為、氣質得體優雅且具有吸引力，同時也帶有為人通達情理的讚美，這種美學觀也同樣體現在服飾風格上。
由於江戶初期幕府頒布了「奢侈禁止令」，禁止鮮豔華美衣裳，使得以藍、白、灰色調為主的「東京（江戶）友禪」染布廣受歡迎，而當時最為流行、被視為最具「粋」精神的花紋就是精緻簡約的「縞柄」，即條紋紋樣。至江戶後期更出現了「四十八茶百鼠色」，也就是由藍、灰染料為基礎而發展出多種低飽和、細膩淡雅的色彩，從現代眼光來看，風靡時尚圈的莫蘭迪色、美拉德色系，其實早已在四百多年前溶入江戶人的生活啦！
士農工商階級下的豐富住宅樣式
岐阜縣高山市「上三之町」保留了江戶時代町家街景
圖片來源：Photo AC
江戶時代的社會另一大特色就是存在著嚴格的社會階級，由上到下分別為武士、農民、工匠、商人，也因此誕生了不同社會功能的住宅形式。由武士階級居住的稱為「武家屋敷」，特色是設有高牆與外界隔離，境內庭院會設置燈籠、石橋等造景，住宅多以「書院造」結構為主，同時因武家茶道盛行，讓「茶室」也成為武家屋敷的要素之一。
江戶時代的名園「養浩館庭園」
圖片來源：Photo AC
江戶建築常見的「蟲籠窗」設計
圖片來源：Photo AC
另一種是工匠、商人居住的「町家」，是一種住商混合的兩層或三層樓木造建築，多棟並排面向著主要街道整齊林立，構成十分典型的城下町景觀，通常一樓會作為商店用，二樓的樓高通常較矮且使用「蟲籠窗」的設計。而最普遍的江戶住宅則是「長屋」，特色是會在細長建築物中區分成數個小隔間，再租賃給平民，廁所都是共用的、洗澡時就需前往就近的「錢湯」，近似現代的「雅房」概念。
| 時代 | 年份 | 服飾／時尚風格 | 建築、相關景點特色 |
|---|---|---|---|
| 江戶 | 1603年～ 1867年 | 展現「粋」精神的美學， 流行「東京（江戶）友禪」 低飽和典雅色彩的「小袖」服飾 |
出現多樣化建築風格， 如武家屋敷、長屋、町屋等 |
| 大正 | 1912年7月30日～ 1926年12月25日 |
日式傳統服飾搭配西式配件， 如「女袴」搭配皮鞋與蝴蝶結 男性身穿和服搭配巴拿馬帽等 |
在「和洋折衷」的基礎上 增添浪漫主義風格樣式 |
| 昭和 | 1926年12月25日～ 1989年1月7日 |
受歐美潮流影響，美式洋裝 嬉皮風造型、喇叭牛仔褲 大墊肩西裝等陸續流行 |
實用美觀兼具 能同時作為店鋪與住家的 「看板建築」 |
| Y2K | 一般指 90 年代末期 至 2000 年初期 |
鮮豔的「多巴胺色彩」 螢光、金屬、未來感元素 |
具有地標性、融入當地特色 不規則性、視覺效果強烈 |
江戶時代的人們的生活！
交通發達，江戶人可以四處旅行
江戶時代之前，日本的政治、經濟、文化中心幾乎都在關西地區，當時的江戶不過是個小漁村。德川家康入主江戶後，以日本橋為起點，建立了五條街道通往今日的京都、日光、福島、長野、滋賀等地，通稱「五街道」。日本橋原是一座長51公尺、寬8公尺的木橋，現存的日本橋為石橋，建於1911年，同年並設置了「日本國道路元標」，為日本全國公路網的起點。
江戶東京博物館複製的日本橋模型，與江戶時的日本橋寬度相同，長度為當時的一半
攝影：Akane
隨著「五街道」的設置，江戶時期的日本橋一帶成為了交通要衝，之後幕府又在這些街道上設置了「宿場」，作為提供往來旅人住宿和飲食的設施。完備的交通讓江戶與各地得以交流、互通有無，當時也有僧侶藉由街道進行觀音靈場巡禮，庶民也得以四處旅行，甚至還出版了類似旅遊書的讀物。
江戶時代舟運發達
圖片來源：写真AC
福島的大內宿是江戶時代的宿場
圖片來源：南會津觀光網站
江戶人可以享受到類似現代的商業服務
拜交通發達所賜，商品的流通圈擴大，江戶的商業活動十分興盛。在江戶時代以前，日本的經濟中心是大阪，18世紀以後逐漸被江戶所取代。現在日本四大財團之一的「三井」，就發跡於江戶時代。創辦人三井高利在17世紀末於日本橋開設「三井越後屋吳服店」，首開現金交易的商業手法，並在店裡面設置「敷疊」（類似現在商店裡常有的商品陳列架），店面還會掛上店員的名字。店員就隔著「敷疊」向客人介紹商品，也有店員向客人奉茶，相當具有現代商業模式的樣子。「小江戶川越」仍可看到江戶時代風格的商業建築和街景。
「小江戶川越」的商業建築及街景非常有江戶風情
攝影：Akane
江戶人的日常美食
「壽司」和「鰻魚飯」在現代屬於中高價位的料理，不過這可是江戶庶民日常生活中的美食呢！文獻中記載最早的壽司店位在日本橋，約莫在17世紀末就已經出現，不過當時使用的是醃漬過的魚肉，生魚片握壽司（にぎりずし）則要到1827年左右才有文獻記載。
江戶四大美食之一：壽司
攝影：Akane
江戶四大美食之一：鰻魚飯
攝影：Akane
日本人吃鰻魚的習慣約莫始於奈良時代（8世紀），因為鰻魚營養價值高，江戶時還配合舊曆擬定了「土用丑之日」，在這一天一定要吃鰻魚補補元氣，這個習俗至今依然流傳著，每到「土用丑之日」超市及鰻魚料理店都會有許多顧客上門。而像現在蘸滿蒲燒醬汁的「鰻魚丼」吃法，則約在江戶後期出現。其他還有「天婦羅」和「蕎麥麵」也都是江戶時代的代表料理，並稱為「江戶四大美食」。
江戶四大美食之一：天婦羅
攝影：Akane
江戶四大美食之一：蕎麥麵
攝影：Akane
關東 vs. 關西 切鰻魚刀法大不同
關東和關西在切鰻魚的方法有極大不同。關東地方會從魚背開始切，關西地方則多從魚腹。這是因為關東多武士，從魚腹切會直接聯想到「切腹」，有不好的兆頭；而關西多商人，從魚腹切也不會有諸如此類的聯想。
及時行樂的江戶人
談到江戶人的性格，大概可以提到幾個關鍵字：浮世、虛華、及時行樂。由於頻繁的天災和火災，江戶人的性格裡大多有「人生無常，把握當下」的特徵。江戶時期已有賞花的活動，一年四季輪流賞不同的花。最早的花火大會可追溯到1733年，當時是為了悼念死於饑荒和疫情的罹難者，並對生者表示慶賀之意而在兩國川施放煙火，這就是隅田川花火大會的起源。
江戶庶民娛樂之一：賞花
攝影：Akane
最早的花火大會始於江戶時代，也是隅田川花火大會的起源
圖片來源：Photo AC
江戶還有一個很特別的地方「吉原」，這是江戶時代允許設立的花柳街，也是江戶人常去的交際場所，任何人只要有錢都可以來到這裡，而且不分階級貴賤。此外，錢湯、祭典、歌舞伎也是在這個時代普及，成為了江戶人的庶民娛樂，「江戶三大祭」至今仍是江戶的一大盛事。江戶人懷抱著生命的無常，在歡欣鼓舞的氣氛中度過每一天，而江戶人的生活樣貌都很生動地被記錄在「浮世繪」中。
江戶時代歌舞伎漸漸普及
攝影：Akane
江戶三大祭典中的「神田祭」
圖片來源：令和5年度神田祭官網
江戶人識字率及文化水平高
江戶時代盛行儒學，幕府設置了藩校，規定武士必須文武雙全，因此武士的知識水平都有一定的水準；幕府或藩主也會在地方設置鄉校，供較富裕的庶民學習，而坊間的私塾、「寺子屋」（訓練讀寫及算數能力的學習場所，類似小學教育）也相當流行，江戶時代庶民的識字率甚至比同時期的英、法等國還要高。
會津藩校日新館
圖片來源：会津若松観光ナビ
歌川廣重《東海道五拾三次》描繪日本橋景物
圖片來源：日本橋觀光情報中文官網
由於識字水平高，江戶時期的出版業也相當興盛，不僅出版通俗小說，也有提供租書服務的書房。除了出版小說，也出版江戶的藝術代表「浮世繪」。「浮世」指的就是「現世」、「當代」，畫的就是活在當下的江戶人的生活百態及景色，著名的作品有葛飾北齋《富嶽三十六景》以及歌川廣重《東海道五拾三次》、《名所江戶百景》等。
日本江戶景點5選
景點①：【栃木】日光江戶村
圖片來源：圖片來源：Visit Tochigi
位於栃木縣的「日光江戶村」為一座文化主題樂園，廣大園區以美麗的山脈連峰為背景，境內打造了武士街道、商人街道、忍者之里、宿場町等多個區域，將江戶時代繁盛的城市景觀重現出來，遊客能在此進行「變身體驗」，化身各種職業、階級的江戶人，漫步於別具風情的城下町中；也可以前往欣賞劇場表演、花魁遊行，或品嚐江戶名物美食，用五感體驗江戶文化。
圖片來源：Visit Tochigi
圖片來源：Visit Tochigi
此外在園區內還有十分豐富的活動與手作體驗，如忍者修行、射箭、三味線體驗、DIY 烤仙貝等，還有專為兒童設計的「江戶職業體驗」，過程不但充滿樂趣與成就感，同時也十分貼合史實考究，很適合親子一起來體驗。想更進一步了解江戶時代的人還可前往江戶生活文化傳統館、江戶町消防資料館或「武士之藏」資料館閱覽相關的資料。
圖片來源：Visit Tochigi
日光江戶村（江戸ワンダーランド 日光江戸村）
・地址：栃木県日光市柄倉470-2
・營業時間：【3月20日～11月30日】9:00～17:00、【12月1日～3月19日】9:30～16:00
・門票：大人 5,800日圓，小孩 3,000日圓（含稅）
・官方網站
景點②：【埼玉】川越
圖片來源：Photo AC
埼玉縣西南方小鎮「川越」有「小江戶」的美譽，因保留大量古老城下町建築、神社、寺院等，令街道洋溢著濃厚江戶風情，甚至被日本指定為「歷史都市」。加上從東京出發不到 1 小時即可抵達的地利，每年都吸引數百萬遊客造訪，是東京近郊最具人氣的一日遊勝地！
圖片來源：Photo AC
圖片來源：Photo AC
川越城在江戶時代由武藏國第一大藩川越藩所鎮守，歷代藩主曾大刀闊斧擴張川越城、修建街道、整備新河岸川，讓川越成為埼玉縣內繁華的城下町。也造就如今到訪時可以參觀到大量江戶遺蹟，像是被指定爲重要傳統建築保存區的「倉造町」街道、供奉著德川家康的千場東照宮，此外也別錯過重建的江戶街道「藏造一番街」等，其中一定要打卡必數「時之鐘」。打卡之外附近的和菓子店、餐館、紀念品店都非常好逛，排個一日遊行程剛剛好！
圖片來源：Photo AC
川越
・地址：（時の鐘）川越市幸町15番地7
・官方網站
景點③：【福島】大内宿
圖片來源：Photo AC
福島縣的「大內宿」地點位於會津南部的山谷中，是在江戶時代所修建的「宿場」，也就是古代的商旅驛站，在全長約 450 公尺的街道上林立著許多傳統的「寄棟造」的民房建築，將江戶時代的歷史風情保留了下來，是與白川鄉合掌村、京都美山齊名的日本三大茅葺屋！
圖片來源：Photo AC
圖片來源：Photo AC
「大內宿茅葺屋建築群」在1981年被選為國家重要傳統建造物群保存地區，一年當中又以秋、冬兩季最為推薦大家前來參觀。秋天時可以看到漫山紅葉環繞著古樸寧靜的村落，如畫的景致相當和諧；到了冬天，隨著雪季到來，茅草屋頂會被覆蓋上一層有如糖霜的厚厚白雪，彷彿童話世界裡的薑餅屋一般，相當夢幻。在茅草屋村落中有許多可愛迷人的小店，販售會津地區的特產、名物，如烤麻糬、大蔥蕎麥麵等，都是不可錯過的美食餐廳、伴手禮店喔。
圖片來源：Photo AC
大内宿
・地址：福島県南会津郡下郷町大字大内
・官方網站
景點④：【福井】若狹鯖街道 熊川宿
圖片來源：熊川宿
位於福井縣的「熊川」在16世紀時被當年的若狹領主淺野長政修建為宿場町，從此作為「熊川宿」而逐漸興盛發展，當時在若狹灣捕撈到的鯖魚都會由行經熊川宿的「若狹街道」運往京都，因此這條道路也被稱為「鯖街道」，時至今日仍保留著昔日的熊川番所、熊川陣屋跡、問屋建築等，歷史悠久的街道景觀也被指定為重要傳統性建築物群保存地區。
圖片來源：熊川宿
圖片來源：Photo AC
遊客來到「熊川宿」除了欣賞古樸街景之外，也能參與各種有趣體驗，如在「若州忍者道場」挑戰手裏劍、到「若州窯」體驗燒陶製作等，或前往「熊川宿資料館」參觀、深度認識熊川宿與若狹鯖鯖街道的歷史；此外在宿場町街道上還有許多由老屋改建的禮品店、咖啡廳，構成了新舊交融的景觀，令人流連忘返。
圖片來源：Photo AC
若狭熊川宿
・地址：福井県三方上中郡若狭町熊川
・官方網站
景點⑤：【宮城】富谷宿
圖片來源：旅東北 - 東北の観光・旅行情報サイト
同樣為江戶宿場遺跡的「富谷宿」地點在現今的宮城縣富谷市新町一帶，歷史可追溯到仙台藩主伊達政宗於江戶初期開始建設仙台城下町，並下令開設來服務往來奧州街道的大名和旅人，「富谷宿」便於1618年誕生，並由當地家族內崎家受命開拓，隨宿場繁盛而興起的「內崎酒造店」也成為宮城縣最古老的釀酒廠，且代代相傳至今，旅人來訪富谷宿時別忘記也要把參觀釀酒廠排進行程喔！
圖片來源：旅東北 - 東北の観光・旅行情報サイト
圖片來源：旅東北 - 東北の観光・旅行情報サイト
2021年當地設立了全新設施「富谷宿觀光交流站」，將內崎家分家昔日經營的醬油店遺跡重新翻修，打造為一處與在地文化緊密相連的創生基地，將「富谷宿」的魅力傳遞給更多人。境內設有「内ヶ崎作三郎記念館」、古民家茶房、老舖肉店經營的餐館、甜品店等，很適合作為自駕旅人的中途休息地點，作為景點開放給大家觀光之外，同時也貫徹了自古傳承的「宿場」作用呢。
圖片來源：旅東北 - 東北の観光・旅行情報サイト
富谷宿觀光交流站（富谷宿観光交流ステーション「とみやど」）
・地址：宮城県富谷市富谷新町111−1
・營業時間：10:00〜17:00（週二公休）
・官方網站
日本歷史幾經貴族、武士時代更迭，從亂世走入盛世的「江戶時代」就像是一部風起雲湧的「庶民文化史」，走訪這些江戶時期遺跡也讓人彷彿能感受到昔日那股自由、豪邁的江戶人魅力，快跟著本篇介紹安排一場懷古之旅，體驗當個「一日江戶人」吧！
整理撰文：Akane 2017.9、Nene 2024.4
更新：Kira 2025.12
責任編輯：Gin、Z
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