征服旅人四季味蕾!日本極品水果圖鑑

日本四季分明、水質優良,加上致力於品種改良,孕育出各種美味水果。儘管現今栽培技術發達,某些水果仍有所謂的「季節性」,或因產量稀少只在部分區域流通販售,如此夢幻般的存在,到了當地怎能錯過!
以下是「樂吃購!日本」替大家整理出一年當中,日本全國從北到南必吃的極品水果清單。

日本水果身價高的原因
日本水果在台灣一向受歡迎,逢年過節日系百貨推出各種水果禮盒,價格幾乎是日幣原價當台幣賣。不過,日本水果不只進口的貴,連在當地買都很貴。到底為何價格會居高不下呢?總結來說有幾個原因:①重視顏值,外觀整齊劃一、②耕作面積少,勞動成本高、③技術改良,一切採高規格高標準、④塑造品牌價值,包裝精美。

甘王草莓(あまおう)

產地:福岡縣 產季:3~4月

為了生產「日本第一的草莓」,福岡縣耗時六年研究才開發出「甘王草莓」品種。命名取自「鮮紅」(赤い)、「渾圓」(丸い)、「大顆」(大きい)、「美味」(うまい)四個日文字字首。「甘王草莓」特色正如其名,外觀亮澤紅潤、果肉豐厚扎實。無論視覺、嗅覺、口感都堪稱上乘之選!

夕張哈密瓜(夕張メロン)

產地:北海道 產季:4~9月

日本哈密瓜一向是高級水果的代名詞。因果肉生長速度較快,把外皮撐破,在表面形成網紋,網紋分布得越細緻均勻越高級。而網狀哈密瓜又分「綠肉」及「橘肉」兩種。前者以靜岡縣產「麝香哈密瓜」為代表,後者則以北海道「夕張哈密瓜」最為出名。橘肉哈密瓜不僅甜而且香氣濃郁,支持者似乎更多一些!

佐藤錦櫻桃

產地:山形縣  產季:5~6月

來自山形縣的「佐藤錦」,外皮橙中帶紅,散發透亮光澤。大小、顏色均一的「佐藤錦」整齊排列在盒中,恰似一顆顆美麗的寶石,難怪它擁有「紅寶石」的美譽,屬櫻桃之中身價最高的。「佐藤錦」果肉細緻、皮薄汁多,一口咬下,酸甜滋味在嘴裡迸發,令人一粒接一粒愛不釋手。

晴王麝香葡萄(シャインマスカット)

產地:岡山縣 產季:6~10月

「晴王麝香葡萄」是青綠色葡萄的代表,也是岡山眾多葡萄品牌之中最有人氣的。果實碩大,皮薄有張力,洗淨後不必剝皮吐籽,能完整享受整顆葡萄的美味。因為甜度高,連皮吃也不澀!最特別的是它帶有荔枝風味與花香,入口後讓人忍不住驚嘆「還是第一次吃到這種葡萄!」

山梨水蜜桃

產地:山梨縣 產季:8~9月

山梨縣全年日照最長,降雨量少,日夜溫差大,在這裡種植的水果糖分特別高,也讓它成為水蜜桃產量第一的地區。果肉細緻綿密的「日川白鳳」、味道清甜高雅的「山梨白鳳」、咬下去瞬間噴汁的「淺間白桃」、金黃酸甜的「黃金桃」……眾多品種玲瑯滿目,真煩惱該如何選擇!

二十世紀梨

產地:鳥取縣 產季:8~9月

「二十世紀梨」誕生於19世紀末,當時期待此品種成為「20世紀最好吃的梨子」而如此命名。儘管過了百年,它無疑仍是鳥取縣引以為傲的傑作。「二十世紀梨」果皮呈黃綠色,表面光滑細緻,可連皮享用。口感清脆、鮮嫩多汁,帶有清爽的酸味和甜味,除了直接品嚐,也很適合入菜。

愛媛柑橘

產地:愛媛縣 產季:11~1月

愛媛縣鄰近瀨戶內海,全年氣候溫暖,加上擁有三個太陽的恩惠(指天空照射、海面折射、山坡石壁反照的太陽光),盛產美味多汁的柑橘。以「溫州橘」(温州みかん)、「伊予柑」為首,近期備受矚目的新星是當地獨有的「紅瑪丹娜」(紅マドンナ)特色是像果凍般的滑嫩口感。

花型柿(黒あま・紀ノ川柿)

產地:和歌山縣 產季:11~1月

全日本柿子產量第一的和歌山縣,有一種珍貴品種「花型柿」,外型與一般柿子無異,切開來果肉卻是黑色的!「花型柿」因在樹上除澀、熟成,甜味加倍,完全沒有澀味。但因栽培手續繁複,儘管在產地也只有1%左右的柿樹能成功種植,說它是柿子中的「黑色貴族」也不為過!

富士蜜蘋果(サンふじりんご)

產地:青森縣 產季:11~4月

日本「富士蘋果」盛名享譽國際,大量出口至世界各國。一般的「富士」蘋果採套袋栽培,顏色紅潤光澤,外皮薄、口感佳。而不套袋栽培的「蜜富士」因直接沐浴陽光,果皮較厚,在中心形成獨特的「蜜芯」。「蜜芯」會隨著時間慢慢減少或不見,愛吃甜的朋友得把握盛產時節嚐鮮!

外國的月亮比較圓?
說到咱們台灣可是「水果王國」,熱帶水果種類豐富多樣,而且便宜又好吃。但像是草莓、水蜜桃、葡萄、哈密瓜這類溫帶水果,種在日夜溫差大的地方,植物會啟動防護機制,大量儲存糖分,因此甜度特別高!所以說,並不是外國的月亮特別圓喔,而是根據地區氣候條件不同,適合種植的水果不同罷了。

其實想知道當季盛產何種水果,最簡單的方式就是走進超市。放眼望去,看看架上什麼數量最多(在籃子裡堆成一座山的那種),肯定便宜又好吃!或者乾脆直接造訪果園。大部份觀光果園都有提供現採吃到飽的服務,不僅能享受親手採收的樂趣,還能以超划算價格品嚐最最新鮮的美味!

※以上照片均為形象示意,非實際該品種之水果。

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整理撰文:Weki 2017.3.23

2017年03月23日更新