日本草莓品種圖鑑!甘王、淡雪、栃木少女,每種都好想吃吃看!

春季來日本怎麼可以錯過品嚐「草莓」的機會呢!酸甜草莓滋味令人難以抗拒!只不過,這鮮嫩欲滴的草莓保存不易,運送到其他國家價格往往翻了好幾倍。前往日本超市,一盒草莓大約400日圓起跳(貴的話無上限),價格親切,而且隨便拿隨便好吃!最好的方法當然是趁到日本旅遊之際大吃特吃!

日本草莓品種女峰甘王紅臉頰章姫佐賀穂香明日香紅寶石古都華初戀的香味豊香
大顆飽滿的福岡甘王草莓!攝影:Nene

雖說如此,各個草莓品種在外型、香氣、味道及口感上仍有微妙差異。像是現在掀起一陣話題的「白色草莓」,你聽說了嗎?快跟著「樂吃購!日本」一起來看看有哪些日本草莓品種,下回去草莓季吃到飽會更有感覺!另外,還要加碼告訴大家讓草莓更好吃的小秘訣

日本草莓總共有多少種?

根據日本農林水產省所公告的數據,日本的草莓種類竟多達300種以上!而目前在市面上流通的將近有50多種。瞧瞧下面這張圖,幾乎每個縣都有獨自的草莓品種,而且不斷推陳出新,追求極致美味。

日本草莓品種地圖

由於日本地形南北狹長,沒有統一的種植法。加上職人精神的發揮,全日本各縣依照當地的氣候風土,努力研究該如何栽培出美味草莓。於是在良性競爭之下,造就了許許多多的品牌,最後造福的當然是消費者囉!

人氣草莓品種試吃!淡雪、甘王、紅臉頰、栃木少女

淡雪(あわゆき,熊本縣)

近年日本來掀起一陣「白色草莓」風潮,現在在一般日本超市都可以買到高貴不貴的白草莓!首先就來試吃這款來自熊本縣產的「淡雪」,草莓外皮呈現夢幻的淡粉紅色,吃起來十分驚艷,因為幾乎沒有任何酸度,只保留了甜味,如果對草莓酸味非常害怕的人,應該會很喜歡這種草莓。不過也有人認為,適度的酸味才可以反襯出甜味,因此白草莓吃起來並沒有預期中那麼甜。整體來說「淡雪」依然很值得嘗試看看,特別是那夢幻的外表拍照起來真的很上相呢!

日本草莓淡雪 日本草莓淡雪

甘王(あまおう,福岡縣)

日本草莓甘王

來自福岡的「甘王」是享負盛名的日本草莓品種。命名來自於「あかい/akai(鮮紅)」、「まるい/marui(圓潤)」、「おおきい/ ōkii(大顆)」、「うまい/umai(美味)」四個字的字首「a-ma-o-u」,組合起來就是「甘王」的日文啦。這種草莓外型最討喜且好辨識,外型比其他品種還要飽滿大顆,相當鮮甜多汁!豐富的甜味中帶有一點點微酸,吃起來很「涮嘴」,會忍不住一開接著一顆吃!

日本草莓甘王 日本草莓甘王

紅臉頰(べにほっぺ,靜岡縣)

日本草莓紅臉頰

接下來是來自靜岡縣的「紅臉頰」草莓,形狀為標準的長錐形,因果皮及果肉皆鮮紅亮澤,像是少女的水嫩臉頰一般,因而得名。紅臉頰草莓吃起來酸味及甜味都非常明顯,算是一款酸甜十分平衡的草莓,且香氣很濃郁。

日本草莓紅臉頰 日本草莓紅臉頰

栃木少女(とちおとめ,栃木縣)

同樣也有可愛名稱的「栃木少女」,是日本關東地區市占率第一的草莓呢!在一般超市都很容易買到。這種草莓外型也較長,但比紅臉頰稍微渾圓一些,表皮光澤粼粼,賣相非常好看。吃起來果肉紮實,香氣和甜味都比較淡雅。

其他常見草莓品種

看完以上的「淡雪」、「甘王」、「紅臉頰」和「栃木少女」實際試吃後,接下來要繼續為大家介紹其他也是在日本很常見的草莓品種!

章姫(あきひめ,靜岡縣):果實較大,呈現細長的圓錐形。切開後無空洞,水分飽滿。幾乎沒什麼酸味,甜味清爽。因外皮柔軟易受損,須小心存放。

豐香(とよのか,福岡縣):關西地方常見的品種。香氣濃郁,酸甜味道平衡,加上品質高,一直到「甘王」出現之前是全國產量最多的品種。

佐賀穗香(さがほのか,佐賀縣):說到九州的草莓,相信大部分人會第一個聯想到「甘王」。不過聽說當地人更常買這款「佐賀穂香」!因酸度低,吃起來甜度更高。帶有一點硬度,口感清脆。

章姬。圖片來源:楽天市場

豐香。圖片來源:苗木部

佐賀穗香。圖片來源:JAさが

女峰(にょほう,栃木縣):果實較小顆,酸味及甜味明顯。剖開後仍是鮮豔的紅色,加上水份含量多,適合拿來做成果醬或打成草莓牛奶。

再來一顆(もういっこ,宮城縣):果實大顆飽滿,切開後幾乎零空洞。因其甜味清爽,讓人吃了還想再吃!對白粉病抵抗力強,有利於無農藥栽培。

愛莓(アイベリー,愛知縣):誕生於愛知縣的品種,所以命名為「愛莓」。特徵是果實大顆,甜度、酸度、香氣剛好。但由於品質不安定,大多為楔形或呈現心臟形狀。

桃莓(ももいちご)/茜娘(あかねっ娘,德島縣):果實大顆偏圓,口感柔軟,香甜多汁。其實這是一種名為「茜娘」的品種,但在德島縣以「桃莓」作為品牌商標登錄。

「愛莓」。圖片來源:Amazon

明日香紅寶石(アスカルビー,奈良縣):奈良的草莓品種。多為圓形,外皮亮紅,果肉則是漂亮的橘紅。扎實大粒、飽滿汁多,保存時間較長,適合拿來做甜點。

古都華(ことか,奈良縣):繼明日香紅寶石之後,睽違十年才出現的新品種。果實小巧,果皮較硬富有口感。酸酸甜甜的滋味讓人欲罷不能。

明日香紅寶石(アスカルビー)
圖片攝影:Aisha(*´∀`*)

古都華(ことか)
圖片攝影:Aisha(*´∀`*)

超珍稀!夢幻的「白草莓」

前面介紹過「淡雪」,這裡要再加碼推薦幾種更為珍稀的白色草莓,在一般超市較難買到,可能要去百貨公司或高級的鮮果專賣店才能買到,價格不斐。想送比較有質感、高檔的禮品時不妨可以考慮!

日本白色草莓初戀的香味示意圖 日本白色草莓天使果實示意圖

初戀的香味(初恋の香り,山梨縣):MIYOSHI AGRI TECH(三好アグリック)耗費20年才成功研發出世上第一款白色草莓。白裡透紅的色澤好似初戀時臉頰上浮現一抹紅暈。由於種子入手不易,唯專屬契約農場才有種植,產量稀少,價格居高不下,百貨公司販售一顆要價400元以上。

天使果實(天使の実,佐賀縣):佐賀縣唐津市花上五年才改良成功。過往的白草莓尺寸偏小且口感較軟。相較之下「天使果實」非常大顆,幾乎有小朋友的手掌那麼大!據吃過的人形容味道像鳳梨,也有人說像哈密瓜,真是嶄新的草莓品種啊!

桃薫(とうくん,茨城縣):「像水蜜桃一樣散發出陣陣香甜味」,最大的特徵是味道像水蜜桃,又帶點椰香及焦糖香氣,華麗又馥郁。跟一般認知中的草莓很不一樣,沒吃過還真難想像味道呢!顏色是淡淡的桃紅,形狀偏圓且表皮的凹陷較深。

同場加映:草莓怎麼吃才更美味?

從蒂頭方向開始吃

草莓甜度最高的地方為尖頭部分。一般都習慣從尖頭開始吃,可是這麼一來,最後會讓酸味留在口中。應該反過來從蒂頭方向開始吃,才會有如倒吃甘蔗越吃越甜!

煉乳派?還是砂糖派?

草莓加煉乳示意圖 草莓加砂糖示意圖

日本人吃草莓除了加煉乳,聽說也有人會沾上砂糖一起吃。若是家裡煉乳剛好沒了,的確不失為一個好方法!不過,酸味也是草莓美味的來源之一,其實原味就很好吃了啦!

冷凍過更好吃?

將草莓稍微清洗過後擦乾,和砂糖或糖漿一起裝入密封袋,放進冷凍庫做成「冷凍草莓」(冷凍いちご)就可以長期保存。之後直接拿來吃,或做成草莓果醬、草莓果汁等都方便!

日本超市草莓示意圖 width=

以上提供各種草莓品種給大家認識認識,真的是種類超級多!看得眼都花了……要是有朝一日可以通通吃遍那真的太幸福啦!還有日本人提供的美味秘訣,下次吃草莓不妨試試喔!

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整理撰文:Weki
更新:Nene 2019.2.12

2019年03月30日更新

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