來日本旅遊，就要把「抹茶」排進行程裡！從茶道的細緻儀式到現代甜點、拿鐵等創新應用，抹茶展現出多樣風味與深層文化意涵。每一口都蘊含寧靜、專注與自然的和諧之美，可以說是日本名物代表之一！身為抹茶控的你，一起來把抹茶吃得更深入、更有心得吧！
品嚐日本抹茶
圖片來源：photo AC
抹茶是什麼？與日本茶的差異
和束町是以宇治茶聞名的「茶源鄉」
圖片來源：和束觀光官網
抹茶是日本茶的一種特殊形式，與其他日本綠茶（如煎茶等）的主要差異在於製程。「抹茶」是將經過遮光栽培的茶葉研磨成粉末，而其他綠茶通常是沖泡茶湯。因此，抹茶是將整片茶葉的營養都攝取到，味道上帶有甘甜與苦澀的複雜風味，而其他綠茶的風味則因其製作工序（如炒菁）而有所不同。
抹茶的定義
根據日本公益財團法人日本茶業中央會的定義，抹茶還得要符合「茶葉經遮光栽培，不進行揉捻工序直接烘乾製成碾茶，再以石臼或其他器具磨成細緻茶粉」的製作過程。其中遮光栽培又稱覆下栽培法，指在採茶前3～4週進行「遮光」，藉由減少陽光照射促使茶樹生成更多葉綠素、茶胺酸，讓茶葉更加翠綠，減低苦澀的味道。
抹茶 vs 煎茶／玉露／粉末綠茶的差異
| 茶類 | 製程 | 香氣 | 口感 | 用途 |
|---|---|---|---|---|
| 抹茶 | 採用遮光栽培茶葉（碾茶），蒸菁、烘乾後用石臼研磨成粉末 | 濃郁草香、海苔香 | 醇厚、微苦帶甘、質地滑順 | 茶道用、甜點、拿鐵、冰淇淋 |
| 煎茶 | 日光栽培茶葉，蒸菁、揉捻、乾燥 | 清新草香、爽朗香氣 | 清爽微澀、回甘明快 | 日常飲用最普遍，熱泡或冷泡皆可 |
| 玉露 | 遮光栽培（約3～4週天），採摘嫩芽後蒸菁、揉乾 | 甘潤、海苔香與熟成香 | 醇甘濃厚、幾乎無澀味 | 高級茶，用於品茗、款待貴賓 |
| 粉末綠茶 | 將煎茶乾燥後直接粉碎（非石磨） | 清淡草香 | 較澀、風味輕 | 料理、飲品添加、日常方便沖泡 |
抹茶的由來與歷史
日本抹茶起源於中國，約在12世紀由日本僧侶榮西從宋朝帶回日本，最初是僧侶透過「點茶法」來幫助冥想。後來抹茶在日本的室町時代，經由「茶聖」千利休奠定基礎，發展成為現今廣為人知的日本茶道文化。 隨著時代變遷，抹茶的飲用方式也變得多元，不再侷限於茶道，而是廣泛應用於甜點、飲料等日常飲食中，並在國際上受到歡迎！
日本茶道文化的魅力在於它將單純的奉茶昇華為一種藝術與生活禮儀，體現了「一期一會」的珍貴精神，並融合了「和、敬、清、寂」的哲學思想。透過專注的儀式、精緻的茶道具與茶點，以及對待客人的盛情，達到美心修德、與自然和諧共處的修身養性之道。
抹茶的製作方法
抹茶的製作方法 7 大步驟
➀遮光栽培（覆下栽培）：
茶樹在採收前約 20～30 天以葦簾或黑網遮光，降低光合作用、抑制兒茶素生成，使茶葉更甘甜、呈深綠色並提升鮮味（旨味）。
➁採摘茶菁：
嚴選初春最嫩的芽葉（一般為一芯二葉），以手工或機器採收，品質越高者越多採用手摘。
➂蒸菁：
採後立即以蒸汽短時間蒸葉，停止氧化作用，保持鮮亮綠色與清新香氣。
➃冷卻・乾燥：
蒸過的葉片迅速冷卻並送入乾燥設備，使葉片保留柔軟與營養。
➄碾茶製造（去筋去梗）：
不像煎茶會揉捻，抹茶原料稱為「碾茶」，需剝除葉脈與粗梗，只留下細緻葉肉。
➅石臼研磨：
使用低速石臼慢慢研磨，每小時僅能製成約 30～40g，確保粒度極細（約5–10μm），避免因摩擦生熱破壞香味。
➆篩選與包裝：
將粉末篩選至均勻狀態，真空包裝保存綠色與香味，完成高品質抹茶。
抹茶等級與風味：濃茶／薄茶、儀式級／高級／烘焙用
日本抹茶常見的等級劃分依據是用途和品質，大致可分為「茶道級（飲用級）」和「烹飪級（烘焙級）」。茶道級又分為濃茶及薄茶，口感細緻滑順、風味甘甜且苦澀味低，適合直接飲用；烹飪級抹茶則風味濃厚、帶有較明顯的苦澀味，能耐高溫烘烤，適合用於製作甜點等料理。
濃茶（こいちゃ） vs 薄茶（うすちゃ）的差異
濃茶和薄茶的色澤差異
圖片來源：山政小山園官網
濃茶和薄茶的主要差異在於濃度、茶葉品質、沖泡方式和口感。「濃茶」使用高品質茶葉，以「練」的方式沖泡（較多茶粉、較少水），口感濃郁滑順，泡沫少，正式的茶道儀式使用；「薄茶」使用茶葉等級較低的茶，以「點」的方式沖泡（較少茶粉、較多水），口感較為清爽，表面有豐富泡沫，常見於日常飲用、待客或較輕鬆的場合。
飲用級 vs 烘焙級等級對應用途
| 特性／用途 | 茶道級抹茶（飲用級） | 烹飪級抹茶（烘焙級） |
|---|---|---|
| 主要用途 | 直接飲用（薄茶、濃茶） | 烘焙、製作甜點、拿鐵等料理 |
| 色澤 | 翠綠鮮豔 | 偏黃綠或橄欖綠 |
| 質地 | 極其細膩、滑順 | 相對可能稍粗 |
| 風味 | 甘甜、旨味豐富、苦澀味低 | 風味強勁、苦澀味較明顯 |
| 價格 | 較高 | 相對較低 |
辨識好抹茶：4大要點
如何辨識出好抹茶的 4 大要點
➀顏色：
品質好的抹茶色澤應為鮮豔翠綠或碧綠色，如同新鮮青草。暗淡、泛黃或帶有棕色調則表示品質較差。（※ 注意：過於鮮豔的綠色可能是添加了色素。）
➁香氣：
好的抹茶帶有淡淡的、類似海苔的清新香氣。若有強烈或不自然的香氣，可能是添加了香料。
➂風味：
高級抹茶應帶有鮮味與回甘，幾乎沒有苦澀味。如果一入口就充滿苦味，可能為等級較低的抹茶。
➃沖泡後：
真正的抹茶粉是不溶於水的，因此沖泡後靜置一段時間會產生沉澱，這是正常現象。頂級的抹茶粉非常細緻，需要用茶筅仔細攪拌才能溶解，使用茶筅刷出泡沫時，好的抹茶會產生細膩、持久的泡沫。
日本抹茶 5 大產地圖鑑
京都・宇治抹茶
被列為日本遺產之一的「石寺茶田」
圖片來源：和束觀光官網
日本抹茶的代名詞，擁有800年以上歷史--「京都宇治抹茶」以其獨特的甘甜與鮮味聞名，是日本高品質抹茶的代表。氣候濕潤、日照適中，茶葉香氣濃郁、味道均衡。泡出的抹茶呈鮮豔翠綠色，口感細膩滑順，帶有高雅的旨味與淡淡甘苦。
選購重點：
選擇「宇治抹茶」標示及有認證的品牌（如丸久小山園、中村藤吉、伊藤久右衛門、祇園辻利、辻利宇治本店）。適合追求傳統、香氣濃郁與品質穩定者。
愛知・西尾抹茶
新芽萌發的4月中旬開始用布幕覆蓋茶園
圖片來源：西尾觀光協會官網
「西尾抹茶」來自日本愛知縣西尾市，是日本最大抹茶產地之一，產量佔全國約20%。當地溫暖的氣候和矢作川帶來的肥沃土壤，非常適合栽種茶葉，其抹茶以鮮豔的色澤、豐富的鮮味和醇厚滑順的口感著稱，澀味較少，帶有天然甜味。西尾抹茶擁有近八個世紀的悠久歷史，品質優良，深受許多國際品牌使用。
選購重點：
選擇有標示「西尾的抹茶」商標；適合甜點製作用，如抹茶拿鐵、蛋糕等，味道溫和不搶味。
福岡・八女抹茶
八女中央大茶園是人氣觀光景點之一
圖片來源：八女觀光官網
以玉露聞名的「福岡八女抹茶」是日本福岡縣八女市出產的高品質抹茶，以其獨特的風味、鮮亮的綠色和細膩的口感聞名。當地特有的山區氣候，日夜溫差大，且在採摘前會進行遮光處理，能減少苦澀味，增加茶葉的甘甜和鮮味，形成濃郁回甘、餘韻悠長的特性。八女抹茶不僅適合飲用，也常用於製作各種甜點，是品茗與烘焙的極佳選擇。
選購重點：
尋找「八女伝統本玉露」或「八女抹茶」的標示；適合喜歡高級、濃厚旨味與回甘的人。
靜岡抹茶
「大淵笹場」以茶園及富士山同匡為賣點
圖片來源：富士市官網
「靜岡抹茶」因地處優越的種植環境，如純淨水質和獨特氣候，而擁有明顯的花香和鮮甜風味。茶葉採摘前會經過約28天的遮蔭，以保留兒茶素和葉綠素，造就了其翠綠亮麗的色澤。它質地細緻，苦澀味輕盈，帶有回甘的喉韻，適合用於沖泡飲品或製作各式甜點。
選購重點：
注意顏色要鮮綠、香氣自然；適合日常飲用或初次嘗試抹茶者。
鹿兒島抹茶
「池田製茶」秉持老字號企業精湛的技巧
圖片來源：池田製茶官網
南日本新興茶產區--「鹿兒島抹茶」，獨特的火山土壤與溫暖氣候，孕育出風味濃郁、鮮味十足的特點。其特色為香氣與味道都非常突出，並帶有清爽的回甘。鹿兒島是日本第二大茶產地，特別在有機抹茶領域表現優異。適合純飲或用於製作飲品及各式甜點，風味濃郁，口感滑順。
選購重點：
選擇「有機（オーガニック）」或「鹿兒島茶（かごしま茶）」認證；適合喜歡濃郁香氣與現代風味者。
日本抹茶人氣品牌 8 選
中村藤吉
位在京都宇治的「中村藤吉本店」
圖片來源：中村藤吉官網
「中村藤吉」是創立於1854年的京都宇治老字號茶舖，以高品質的宇治抹茶和茶點聞名。宇治總店由昔日製茶工廠改建，保留了古意，並設有能欣賞庭園景觀的現代化茶室以及提供石磨研磨抹茶體驗。除了京都有多家分店外，在東京的麻布及銀座也設有分店，提供外帶和內用的服務。
・店舖數：9間
・價格：抹茶歐雷 880日圓起～
・推薦：抹茶風味的生茶果凍（生茶ゼリイ），宇治本店提供竹筒裝版本
・官方網站
推薦店舗：中村藤吉四条店
食べログ評分3.12圖片來源：食べログ
四条店限定抹茶聖代（手摘玉露）3,500日圓圖片來源：中村藤吉四条 menu
「中村藤吉四条店」位在京都高島屋S.C. 3樓的抹茶專賣店，由百年茶商中村藤吉所開設，裝潢為摩登日式風格。店內提供招牌抹茶聖代、生茶果凍等豐富的抹茶甜點，以及多種優質的茶葉商品。四条店適合想品嚐抹茶甜品又不想排隊的旅客，特別適合選購限定的紅色餅乾罐和抹茶薄脆餅乾等伴手禮。
中村藤吉四条店
・營業時間：10:00〜20:00（內用 LO 19:00）
・住址：京都府京都市下京区四条通寺町東入二丁目御旅町35（京都髙島屋S.C.［T8］3F）
伊藤久右衛門
伊藤久右衛門宇治本店外觀
圖片來源：伊藤久右衛門官網
「伊藤久右衛門」起源於1832年（天保三年）的京都宇治老字號茶鋪，以傳統石臼研磨技術製作高品質宇治抹茶。近年來不僅堅持傳統茶道品質，也透過產品創新和線上銷售拓展品牌，成為體驗宇治茶文化的代表性去處。在海外唯一的一間分店就開在台灣，不論是觀光客或是在地人都相當受歡迎！
・店舖數：20間
・價格：冰抹茶 950日圓起～
・推薦：宇治抹茶豆沙蜜（宇治抹茶あんみつ）是茶坊最受人氣歡迎的甜點
・官方網站
推薦店舗：宇治本店
「宇治本店」座落在宇治，提供使用傳統石臼研磨的頂級宇治抹茶製作的豐富甜點，如冰淇淋聖代、抹茶甜點拼盤，以及抹茶蕎麥麵等特色輕食。店內環境雅致，並提供各種抹茶伴手禮和現泡茶品，是體驗宇治茶文化的最佳場所之一。另外本店也販售許多限定商品 ，來到宇治一定要品嚐看看！
宇治本店
・營業時間：10:00〜18:00（內用 LO 17:30）
・住址：京都府宇治市莵道荒槇19-3
丸久小山園
丸久小山園西洞院店的外觀
圖片來源：丸久小山園官網
創立於1660年的「丸久小山園」是源於日本京都宇治的百年茶製造商，以「品質本位」為座右銘，從茶葉栽培到生產皆一手包辦。其出產的抹茶粉以品質優良聞名，風味香醇濃郁，廣泛用於製作各種日式和西式甜點與飲品。除了抹茶，也生產玉露、煎茶等茶類產品。
・店舖數：3間
・價格：抹茶冰淇淋 990日圓起～
・推薦：抹茶蛋糕捲（抹茶のロールケーキ），可以事先電話預約（不接受當日預約）
・官方網站
推薦店舗：丸久小山園 西洞院店
「丸久小山園西洞院店」是京都宇治抹茶名店的直營茶房，提供高品質的宇治茶和抹茶甜點。店內設有茶房「元庵」，顧客可在此享用精緻的抹茶蛋糕捲和抹茶套餐。店內環境寧靜雅緻，還設有傳統茶室和桌席。除了內用，也販售各種抹茶、玉露等茶葉商品和茶具。
丸久小山園 西洞院店
・營業時間：9:30〜18:00（內用10:30〜17:30 LO 17:00）
・住址：京都府京都市中京区西洞院通御池下ル西側
京都宇治辻利
京都宇治辻利本店外觀
圖片來源：京都宇治辻利官網
「京都宇治辻利」創業於1860年，是擁有百年以上歷史的抹茶名店。傳承宇治茶的精髓與職人精神，以嚴選茶葉製作的抹茶、焙茶與各式甜點聞名，香氣濃郁、口感細緻。無論是經典抹茶飲、抹茶霜淇淋或伴手禮，都展現宇治傳統茶文化魅力。前往京都時，不妨親自品味辻利帶來的深沉茶韻！
・店舖數：5間
・價格：抹茶奶昔 770日圓起～
・推薦：抹茶聖代、宇治金時
・官方網站
推薦店舗：辻利宇治本店
「京都宇治辻利本店」以傳承宇治茶文化為核心，店鋪設計融合傳統與現代，散發溫暖木質風情。使用自家嚴選抹茶製作飲品與甜點，抹茶冰淇淋、抹茶拿鐵等皆香氣濃厚、口感細緻。店內亦販售多款茶葉與伴手禮，讓旅客能將宇治的茶韻帶回家。
辻利兵衛本店
辻利兵衛本店「宇治本店茶寮」外觀
圖片來源：辻利兵衛本店官網
創業於1860年「辻利兵衛本店」，是宇治知名的老舖茶商，擁有深厚製茶技術與職人精神。以精選宇治茶製成抹茶、煎茶等產品，香氣清幽、茶味層次豐富。店內提供多樣抹茶甜點，如抹茶聖代、和菓子等，展現傳統與創新的結合。到宇治旅遊時，是感受正統茶文化的必訪名店。
・店舖數：6間
・價格：蒙布朗 825日圓起～
・推薦：抹茶聖代、蒙布朗
・官方網站
推薦店舗：辻利兵衛本店 宇治本店茶寮
「辻利兵衛本店 宇治本店茶寮」以優雅和風空間展現宇治茶文化，融合傳統與創新甜點為特色。店內人氣抹茶聖代、季節和菓子與特調茶飲，使用自家精選茶葉製作，香氣濃郁、層次豐富。庭園景致優美，坐席寬敞，適合慢慢品味茶與甜點的搭配！
辻利兵衛本店 宇治本店茶寮
・營業時間：10:00〜18:00（LO 17:00）
・住址：京都府宇治市宇治若森41
「辻利兵衛本店」vs「京都宇治辻利」差別
由初代辻利（利兵衛，晩年改名為利右衛門）創業於1860 年（萬延元年），當時稱為辻商店。
「辻利兵衛本店」是由第2代辻利兵衛更名，目前已傳承至第6代，公司登記為「株式会社辻利兵衛本店」。
「京都宇治辻利」秉持著初代辻利的精神，目前已傳承至第5代，於2016年在創業地宇治開設「辻利 宇治本店」。
通圓本店
「通圓本店」是宇治歷史最悠久的茶店
圖片來源：通圓本店官網
「通圓本店」創業於1160年，是宇治歷史最悠久的茶店之一，見證日本茶文化的發展。以宇治抹茶與煎茶聞名，堅持傳統製茶工法，呈現細膩茶香與深厚茶味。店內提供抹茶甜品，如抹茶團子、和菓子等，簡樸卻充滿古老風情。來到宇治時，絕不能錯過這家千年茶舖的獨特魅力。
・店舖數：1間
・價格：抹茶冰淇淋 350日圓～
・推薦：鯡魚抹茶麵
・官方網站
推薦店舗：通圓本店
食べログ評分3.58圖片來源：食べログ
人氣推薦「鯡魚抹茶麵」圖片來源：通圓本店茶房 menu
「通圓本店」位於宇治平等院表參道旁，以千年歷史展現古樸風情。木造建築與傳統暖簾營造濃厚懷舊氛圍，彷彿走入茶的歷史之中。店內提供現沖抹茶與簡樸甜品，讓人放鬆感受宇治茶韻。位置便利且充滿文化氣息，是旅客探索宇治時的必訪茶舖。
通園本店
・營業時間：9:30〜17:30
・住址：京都府宇治市宇治東内１
一保堂茶舖
坐落於東京時尚街區的「一保堂青山店」
圖片來源：一保堂茶舖官網
創業於1717年的「一保堂茶舖」，是京都代表性的老字號茶商，以嚴謹的選茶眼光與傳統製茶技術聞名。主打抹茶、煎茶、玉露等高品質日本茶，香氣純淨、滋味深長。店內提供試飲與詳盡解說，讓旅客能深入了解日本茶文化。無論是自用或伴手禮，一保堂都是品味京都茶之道的首選。
・店舖數：150間以上（東京45間、京都24間等）
・價格：雲門之昔 2970日圓～
・推薦：抹茶濃郁口感「雲門之昔」、溫和口感「幾世之昔」
・官方網站
推薦店舗：一保堂茶舖 青山店
一保堂茶舖 青山店
・營業時間：10:00～18:00（內用 LO 17:30）
・住址：東京都港区南青山4-23-6 2F
・線上預約
八十八良葉舎
「八十八良葉舍」是一家源自宇治的抹茶品牌，堅持使用當地茶園的新鮮茶葉製作，展現濃郁卻清爽的茶香特色。店鋪呈現簡潔時尚的文青風格，提供抹茶飲、抹茶甜點等多樣選擇，深受年輕旅客喜愛。除了傳統茶製品，亦推出創意伴手禮，讓更多人以輕鬆方式享受宇治茶的魅力，是品味現代抹茶文化的好去處！
・店舖數：3間
・價格：抹茶拿鐵 700日圓～
・推薦：抹茶拿鐵
・官方網站
推薦店舗：八十八鎌倉
「八十八鎌倉店」以宇治直送的高品質抹茶為核心，將傳統茶文化融入鎌倉的悠閒氛圍。店舖設計融合木質與和風元素，空間寬敞而沉靜，適合放慢步調品茶。人氣商品包括抹茶霜淇淋、抹茶拿鐵與茶點組合，香氣濃郁、口感細膩。位於觀光動線便利處，是鎌倉散策時放鬆休憩的理想選擇。
想品嚐道地抹茶不一定要去京都，在東京也有許多抹茶名店，無論是抹茶洋菓子、抹茶冰品、甚至抹茶啤酒都能一次滿足！想要知道東京還有哪些不可錯過的抹茶甜點店嗎？往下看更多「東京抹茶甜點名店」推薦吧！
日本抹茶伴手禮 10 選
日本抹茶粉
山政小山園：天王山
也有隨身包可選擇
圖片來源：山政小山園官網
「山政小山園」來自日本京都第一茶鄉「宇治」，自江戶時期便開始產茶，至今傳承數百年來的栽種、製茶技術，所販售的抹茶商品可分為十多種等級，例如茶道用、食品加工用等，比較推薦給一般消費者的有「天王山」、「小倉山」，適合重要場合宴客、茶會時享用，帶有濃郁茶香和鮮度，富有層次的口感中充滿初芽清新氣息，如果只想作為日常飲品、製作甜點使用，則推薦入手「松風」或「槇の白」。
丸久小山園：和光
「和光」等級較高的薄茶
圖片來源：丸久小山園官網
歷史悠久的「丸久小山園」同樣也是發跡自京都宇治。丸久小山園的「和光」是等級較高的薄茶，以香氣濃郁、口味溫和、無澀味、帶有回甘的特色聞名，適合用於沖泡，也可搭配牛奶、鮮奶油製作中低溫烘焙的甜點。它常出現在日本茶會中，清爽的風味使其成為許多人初次體驗日本抹茶道的入門選擇。
正統抹茶是將蒸菁過的茶葉，用石磨細緻研磨製成的茶粉，風味濃郁，帶有獨特的微苦與鮮味，常被視為日本茶道的靈魂！是觀光客來到日本一定要帶回國的伴手禮之一！
抹茶蛋糕
京ばあむ：「京ばあむ」抹茶豆乳年輪蛋糕
「京ばあむ」抹茶豆乳年輪蛋糕
圖片來源：京ばあむ官網
抹茶控必買的還有這款京ばあむ「抹茶豆乳年輪蛋糕」，用抹茶和豆乳層層環繞出均勻美麗的年輪，最外層再裹上一層抹茶糖霜。層次豐富，口感鬆軟濕潤，吃得到抹茶的茶香以及豆漿的豆香還有糖霜的甜蜜。而且亦會以清水店、嵐山店、春夏秋冬四季推出限定包裝，每個設計都各有特色，外觀十分可愛。
京はやしや：「はんなりチーズケーキ」抹茶起司蛋糕
「はんなりチーズケーキ」抹茶起司蛋糕
圖片來源：京はやしや線上購物官網
「はんなりチーズケーキ」抹茶起司蛋糕外觀是輕盈蓬鬆的抹茶粉，內層用兩種不同口味的起司蛋糕層疊而成，追求濃鬱順口的口感。下層是口感柔和清爽的起司舒芙蕾，上層則是用馬斯卡彭起司和法式白起司製成的濃鬱抹茶起司慕斯。宇治石磨抹茶的清爽微苦與蛋糕的優雅微苦完美融合，入口即化，令人回味無窮。
抹茶餅乾
祇園辻利：「ぎおんの里」抹茶捲心餅乾
「ぎおんの里」抹茶捲心餅乾
圖片來源：祇園辻利官網
「祇園辻利本店」是海內外抹茶控到京都時必朝聖的抹茶甜品聖地，必敗的伴手禮首推該店最暢銷的「ぎおんの里」抹茶捲心餅。外層是宇治抹茶製成的蛋捲皮，抹茶的香氣迷人且口感清脆，中間是輕盈甜潤的奶油夾心，讓人一口接一口。可依照自己的需求選擇盒裝或袋裝。
京都北山 MALEBANCHE：「茶之菓」抹茶餅乾
京都北山 MALEBRANCHE 的人氣商品「茶之菓」
圖片來源：京都北山 MALEBANCHE官網
在京都提到抹茶餅乾，最具代表性的就是「京都北山 MALEBANCHE」的招牌名物「茶之菓」抹茶餅乾。這是使用京都宇治栽培的上等抹茶製成的抹茶餅乾，中間夾著香甜的白巧克力，表面有「京」、「茶」、「菓」字樣的燒印。京都限定的「茶之菓」從口味到包裝設計都質感出眾，因此深受在地人與觀光客喜愛，作為伴手禮十分體面大方。
丸久小山園：「抹茶サクレット」抹茶餅乾棒
「抹茶サクレット」抹茶餅乾棒
圖片來源：丸久小山園官網
創業於江戶時代中期的「丸久小山園」，是京都知名的老字號宇治茶品牌，抹茶等茶葉品質不在話下。這款長銷的抹茶餅乾棒「抹茶サクレット」抹茶餅乾棒是使用自家上等抹茶製成可麗餅的餅皮烘烤，裡面有一層輕柔的鮮奶油，口感酥脆，濃濃的抹茶香氣在嘴中漾開，吃不膩的好滋味。
京都以濃厚抹茶香著稱，宇治抹茶點心最能代表古都風味。從傳統和菓子到創新蛋糕、巧克力，每一口都蘊藏職人精神。無論送禮或自享，都能讓人輕鬆帶回京都優雅與四季氣息。
抹茶巧克力
伊東久右衛門：「宇治抹茶生チョコレート」宇治抹茶生巧克力
伊東久右衛門「宇治抹茶生チョコレート」
圖片來源：伊東久右衛門線上購物官網
伊藤久右衛門的「宇治抹茶生チョコレート」宇治抹茶生巧克力，將石臼研磨的宇治抹茶與濃郁白巧克力融合，創造出苦甜適中、風味醇厚的成人風味。口感滑順、茶香四溢，隨著在口中漸漸融化，帶來豐富的層次感與回甘。這是來自京都百年抹茶老舖的創意甜點，在家也能隨時享受到頂級抹茶的美味！
辻利兵衛本店：「茶賓」白巧克力餅乾
「茶賓」是辻利兵衛本店的特色伴手禮
圖片來源：辻利兵衛官網
「茶賓」是辻利兵衛本店的特色綜合伴手禮。內含抹茶、焙茶和玄米茶三種口味的餅乾，中間夾著香濃白巧克力能，夠滿足一次品味三種日本特色茶的願望。這款餅乾的外型沉穩，帶有日本茶的意象，每一種口味都展現了獨特茶香，非常適合搭配手刷抹茶一起品嚐。
ロイズ（ROYCE'）：「生チョコレート抹茶」抹茶生巧克力
ロイズ 「生チョコレート 抹茶」抹茶生巧克力
圖片來源：ロイズ線上購物官網
ROYCE' 「生チョコレート抹茶」結合了京都宇治抹茶的微苦回甘與白巧克力的香甜滑順，並加入些許風味酒（如 Cherry Marnier Liqueur）增添風味層次。它以北海道的鮮奶油製作，質地如絲綢般柔滑細緻，入口即化，帶來獨特的味覺體驗，是將濃郁的抹茶香氣與柔滑鮮奶油完美融合的經典之作。
京都抹茶伴手禮 2 大超好買地點
京都高島屋
「京都高島屋」位在京都河原町
圖片來源：高島屋官網
「京都高島屋」位於繁華的四條河原町商圈，是日本知名的老字號高級百貨，可以直通阪急河原町站，交通相當方便。從化妝品、服飾到京都人氣伴手禮應有盡有，還有「T8」專門店進駐，包含「任天堂」與「京都蔦屋書店」等特色店家。此外，高島屋在夏季屋頂會舉辦啤酒花園活動，是京都夏天的特色之一。
來到京都高島屋地下1樓可以看到各種京都特色伴手禮，更是抹茶控的天堂一次購足抹茶名店人氣商品，如丸久小山園、MALEBANCHE的茶之菓等。在「T8」的3樓也有超人氣的「中村藤吉四条店」，提供內用和伴手禮挑選區。
京都高島屋也販售各種熱門伴手禮，如老字號的小倉山莊仙貝、鼓月的千壽仙貝。而和菓子則有井筒八橋本舖的生八橋和鶴屋吉信等選擇。此外，也有結合日西風格的京洋菓子司JOUVENCELLE的黑豆栗子磅蛋糕等精緻甜點可供選購。
JR京都伊勢丹
「JR京都伊勢丹」1樓入口與京都塔鏡像
圖片來源：JR京都伊勢丹（攝影：Mandy）
「JR京都伊勢丹」是與京都車站共構的大型百貨，是京都市代表性的購物中心。館內從國際精品、服飾、美妝，到京都老店的日式點心、鮮食、日本酒等商品應有盡有。此外，也匯集了多種日本料理及異國美食餐廳，並提供外幣兌換、免稅等貼心服務，非常適合觀光客購物與用餐。
JR京都伊勢丹的地下1樓可以購買到許多在地知名老店的伴手禮，可以作為購物的最後一站！抹茶名店之一的「茶寮都路里」在6樓除了可以挑選伴手禮外，內用區還能近距離欣賞到京都塔的美景。
JR京都伊勢丹地下1樓是購買京都伴手禮的絕佳地點，集結了眾多老字號和菓子、洋菓子品牌，例如老牌的「虎屋」、「龜屋良長」薄切羊羹等，以及「MALEBRANCHE」的「茶之菓」等在地人氣甜點，讓旅客能一次購齊各種經典與創新的京都伴手禮，同時還有京都的日本酒可供選購！
購買京都抹茶伴手禮，從經典品牌到限定風味皆讓人愛不釋手。走進京都百貨商場與購物景點，更能一次比較多家店舖的特色與包裝，也能感受京都獨有的雅緻氣息，帶回最合心意的抹茶好禮！
抹茶 5 個豆知識：看完變身抹茶達人！
① 為什麼有些抹茶成分寫「綠茶粉」？
圖片來源：写真AC
如前文所述，真正的「抹茶」需以遮光方式栽培，採收後不經揉捻，直接乾燥成「碾茶」，再用石臼緩慢研磨成細緻茶粉。其成分、風味都是抹茶珍貴之處。但在市面上，可能會看到一些商品標示「綠茶粉」、「抹茶入り緑茶」、「抹茶ミックス」等，這些並非 100% 純抹茶，而是加入較便宜的綠茶粉以降低成本。尤其點心製作常為了顏色而使用綠茶粉，因此風味與真正抹茶會有明顯差異。購買時建議仔細確認成分標示，才能避免把綠茶粉誤當成高品質抹茶唷！
② 抹茶的咖啡因含量多嗎？喝了會不會睡不著？
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抹茶的咖啡因濃度很高，大約是普通綠茶的3倍，雖然不及咖啡的咖啡因含量，但也有助於提振精神。此外，由於抹茶含有放鬆胺基酸的「茶胺酸」，經多項研究發現有利於放鬆心情、紓緩壓力焦慮，並且有助眠效果，能減緩咖啡因的副作用。一般而言，適量飲用抹茶並不至於影響睡眠，不過提醒大家，每日咖啡因攝取量建議還是不宜超過300毫克喔！
③ 抹茶一開始只有貴族和有錢人才能喝？
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抹茶的製作過程繁瑣，需耗費許多人力與時間，加上手工碾磨的抹茶量十分稀少，過去只有皇族和武士有資格喝抹茶。中國唐朝以比賽形式品評茶質優劣的「鬥茶」傳至日本後，也成為一種高級遊戲，在日本貴族之間廣為流行。直到15世紀後半的室町時代，日本茶道開山之祖村田珠光批評鬥茶：「抹茶不是遊戲，也不是表演」，確立「侘茶（わび茶）」的概念，倡導追求簡潔樸素的優雅之美後，抹茶的奢侈之風才逐漸止息。
④ 日本茶道精神「侘寂」是怎麼來的？
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在日本，抹茶不僅是一種飲品，還承載著深厚的文化意義；對日本人影響深遠的「侘寂（わびさび ）」觀念就是由侘茶的茶道精神轉化而來。村田珠光提出侘茶後，戰國時代高僧、日本「茶聖」千利休將侘茶集大成並發揚光大。千利休把茶室縮小到兩張榻榻米，門框也刻意做低，讓任何人入內都得彎身、放下尊貴，透過莊重、高雅且繁複的茶道儀式，讓人們體會到內心的平靜，進而延伸出簡約內斂、清心寡欲的茶道宗旨。
⑤ 連日本人都不知！從抹茶名稱就能看出抹茶等級？
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熱愛抹茶的你，有沒有發現抹茶粉常常以「昔」或「白」命名呢？其實從名稱也可以看出端倪喔！濃茶等級通常會取名為「○○の昔」，而薄茶等級則會稱作「○○の白」，下次在日本購買抹茶粉也可以此為依據選茶喔！
看完 5 個抹茶小知識，你也從抹茶控變成抹茶專家了嗎？日本擁有悠久茶文化與嚴謹製茶技藝，讓「抹茶」不僅是種美味飲品，更蘊含著豐富的日本文化在其中。下次來日本自由行別忘了再多吃一點抹茶，好好享受這份綠色的美好！
整理撰文：Annie 2024.7、Kure 2025.10.28
責任編輯：Yusho
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