「迴轉壽司店」菜單完全制霸,魚類、海鮮壽司日文名一目瞭然

「迴轉壽司店」與「單點壽司店」有著截然不同的氛圍,店內氣氛平易近人,平均每盤100日圓上下的划算價格,能盡情享用又不傷荷包。看著壽司在迴轉台上轉啊轉,「想吃的口味怎麼還不來?」「好怕先被別人拿走啊!」這種恰到好處的焦急與等待感也令人難以抗拒,「迴轉壽司店」真是魅力無法擋!

「迴轉壽司店」菜單完全制霸,魚類、海鮮日文名一目瞭然

若不想等待,「迴轉壽司店」也接受單點,但點菜時最困擾的無非是看不懂食材名稱。為此,「樂吃購!日本」整理出常見魚類、海鮮,把日文記起來,下次就可以狂點愛吃的壽司口味!

第一主角:握壽司

將新鮮食材直接鋪在醋飯上的「握壽司」,是迴轉壽司的基本款,品項也最多。

魚類食材

除了一眼認出紅通通的「鮪魚」和橘色「鮭魚」,其他都長得好像,根本分不出來!馬上來瞧瞧有哪幾種魚類在壽司店經常出現,解除你心中的疑惑。

鯛魚握壽司。

比目魚鰭握壽司。

常見魚類食材 發音 中文
サーモン sāmon 鮭魚
まぐろ maguro 鮪魚
ビントロ bintoro 長鰭鮪魚腹肉
中とろ chūtoro 鮪魚中腹肉
真だい madai 真鯛
さば saba 鯖魚
はまち hamachi 鰤魚
かれい karei 鰈魚
えんがわ engawa 比目魚鰭
あじ aji 竹莢魚
さんま sanma 秋刀魚

鯖魚握壽司。

鰤魚握壽司。

其他海鮮及食材

除了魚類,各種新鮮海鮮也是壽司店的招牌!「蝦子」、「干貝」是許多人心目中的愛。
最近的迴轉壽司店推出越來越多其他肉類食材,像是「生火腿」的菜色也看得到,有些店家也提供豬肉、牛肉等等。即使是不擅長吃海鮮也不怕。平時標榜肉食派的人,到迴轉壽司店依舊能「無肉不歡」!

鮮蝦握壽司。(熟)

甜蝦握壽司。(生)

常見握壽司食材 發音 中文
えび ebi 鮮蝦(熟)
生えび namaebi 鮮蝦(生)
甘海老/甘えび amaebi 甜蝦(生)
ほたて hotate 干貝
つぶ貝 tsubugai 螺肉
いか ika 花枝
ホッキ貝 hokkigai 北寄貝
たこ tako 章魚
生ハム namahamu 生火腿

干貝握壽司。

螺肉握壽司。

搶眼配角:軍艦壽司

軍艦壽司先用海苔將醋飯圍成一圈,再放上食材配料。因為有外牆保護(?)可承載較鬆散的配料。像是「海膽」、「鮭魚卵」皆為人氣選項。用鮪魚罐頭製作的「鮪魚沙拉」、加了美乃滋甜甜的「玉米沙拉」,則很對小朋友的口味。

蔥花鮪魚泥軍艦。

生吻仔魚軍艦。

常見軍艦壽司口味 發音 中文
うに uni 海膽
いくら ikura 鮭魚卵
ねぎまぐろ negimaguro 蔥花鮪魚泥
生しらす namashirasu 生吻仔魚
ツナサラダ tsunasarada 鮪魚沙拉(熟)
コーン kōn 玉米沙拉(熟)
かにみそ kanimiso 蟹黃

最佳綠葉:壽司捲

日本迴轉壽司店的「壽司捲」大多為基本款,不像台灣有多種包了五、六樣食材花壽司。偶爾返璞歸真,試試純粹的滋味也很不錯! 吃素的人可選擇「小黃瓜捲」、「干瓢捲」和「納豆捲」,或某些店家有推出「蔬菜捲」。

小黃瓜壽司捲。

生鮪魚壽司捲。

常見魚類食材 發音 中文
鉄火巻 tekkamaki 生鮪魚捲
きゅうり巻 kyūrimaki 小黃瓜捲
かんぴょう巻 kanpyōmaki 干瓢捲
納豆巻 nattōmaki 納豆捲
サラダ巻 saradamaki 蔬菜捲
えび天巻 ebitenmaki 炸蝦捲(熟)

熟食派看過來!不敢吃生食也能大啖壽司

不敢吃生食,又想跟大家一起開心用餐該怎麼辦? 放心!除了生魚片壽司之外也有很多熟食壽司,而且種類還不少呢!

鰻魚握壽司。

豆皮壽司。

熟食壽司 發音 中文
炙りサーモン aburisāmon 炙燒鮭魚
サーモンチーズマヨ sāmon-chīzumayo 炙燒美乃滋起司鮭魚
牛カルビ gyūkarubi 牛五花
豚カルビ butakarubi 豬五花
ハンバーグ hanbāgu 漢堡排
たまご tamago 煎蛋
うなぎ unagi 蒲燒鰻魚
煮あなご nianago 水煮鰻魚
いなり inari 豆皮壽司

在菜單上看見「炙燒」(炙り)這個字,意思是用直火燒烤,根據店家做法或食材不同,有時是全熟,有時則為半熟。建議在點餐前先觀察好或向店員確認,以免入口後才發現裡頭是生的而嚇一大跳!

特別來賓:其他人氣菜色

不知是否因外國觀光客增加,為了照顧廣大客群及口味,迴轉壽司店賣的料理越來越多樣化。壽司,拉麵、烏龍麵、牛丼、咖哩、鰻魚飯、天婦羅……到日本旅遊若時間不夠,來一趟迴轉壽司店幾乎能吃到所有經典日式料理。大大超越健達出奇蛋,讓你的多種食慾一次滿足!

小菜副食

據說,到壽司店一定要先點「煎蛋捲」,因為一間壽司店的實力就靠它決勝負。嗯,不過迴轉壽司店有這麼多小菜可選,那可就不一定囉!

高湯煎蛋捲。

炸薯條。

常見小菜 發音 中文
だし巻き玉子 dashi-makitamago 高湯煎蛋捲
茶碗蒸し chawanmushi 茶碗蒸
味噌汁 misoshiru 味噌湯
カニ汁 kanijiru 螃蟹味噌湯
枝豆 edamame 毛豆
とり唐揚げ tori-karaage 炸雞
なんこつ唐揚げ nankotsu-karaage 炸軟骨
オニオンリング onionringu 洋蔥圈
フライドポテト furaido-poteto 炸薯條
天ぷら盛り合わせ tenpura-moriawase 綜合天婦羅
シーザーサラダ sīzāsarada 凱薩沙拉

像是網友紛紛激推某間連鎖迴轉壽司店的「炸薯條」,美味驚為天人,完勝速食店。看來店家推行口味多樣化的策略相當有效,緊緊抓住了年輕朋友的心!

其他主食

覺得光吃壽司吃不飽?肯定有人這麼想對吧!此時不妨點些麵食丼飯,滿足味蕾之餘也充實飽足感。

其他主食 發音 中文
うどん udon 烏龍麵
かけうどん kakeudon 烏龍湯麵
きつねうどん kitsuneudon 豆皮烏龍麵
ラーメン rāmen 拉麵
牛丼 gyūdon 牛丼
うな丼 unadon 鰻魚丼
カレー karē 咖哩飯

甜點

西式、和式甜點還有新鮮水果,媲美咖啡店般的多樣選擇,甚至還有店家自製的講究甜點。
沒想到來到迴轉壽司店,連吃甜點也要這麼煩惱!

日式「拔絲地瓜」,最外面有層薄薄的脆糖霜。

灑上黃豆粉的「蕨餅」。

甜點 發音 中文
わらびもち warabimochi 蕨餅
大学いも daigakuimo 拔絲地瓜
チーズケーキ chīzukēki 起司蛋糕
チョコケーキ/ショコラケーキ chokokēki/shokorakēki 巧克力蛋糕
ティラミス tiramisu 提拉米蘇
プリン purin 布丁
ミルクレープ mirukurēpu 千層蛋糕
バニラアイス banira-aisu 香草冰淇淋
チョコアイス chokoaisu 巧克力冰淇淋
マンゴーパフェ mangōpafe 芒果聖代
メロンシャーベット meron-shābetto 哈密瓜冰沙

看完以上菜色,小編覺得迴轉壽司店實在是太萬能了!簡直什麼都有賣什麼都不奇怪!正因為琳琅滿目的菜單讓人看得眼花撩亂,更需要事先做好功課才能盡情享用美食。要是忘記了就把文章點開來複習一下。
而強大的迴轉壽司店接下來又會如何進化呢?真令人期待!

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羅馬拼音小說明
為了讓大家參照發音欄更方便唸日語,在下方解釋一下一些特殊字母所表示的意思唷!

・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎麼唸?
 以上特殊字母的發音,和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同,唯一區別是上方有「-」符號的字母,代表發音需要拉長。如「a」唸短音「啊」的話,「ā」就會拉長唸作「啊~」。
 「-」符號等同於日文單字中的長音「ー」,如「パスポート(pasupōto)」。

・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎麼唸?
 以上發音在日語中又稱「促音」,這幾個字母在發音的時候會阻塞一下再發音。如「チケット(chiketto)」會在唸完「ケ」的時候停頓一下,再唸最後面的「ト」。
 「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符號等同於日文單字中的「っ」、「ッ」。

整理撰文:Weki 2017.10.26
日語教學:aoi

2017年11月08日更新