享受美味不傷荷包!日本平價丼飯、連鎖定食店菜單與點菜技巧

到日本旅遊天天吃大餐荷包實在吃緊!小資族自助旅行或背包客自由行,各家連鎖丼飯定食店絕對是大家好朋友!不僅味道有保證,而且價格便宜、上菜快,省錢又省時。如果擔心不會日文無法點餐,「樂吃購!日本」整理好連鎖丼飯、定食店菜單日語,看完這篇文章就能放心走進店裡!

享受美味不傷荷包!日本平價丼飯、連鎖定食店菜單與點菜技巧

主食菜色

一起來看看丼飯、連鎖定食店有哪些常見菜色,下回要點餐時不必猶豫老半天。以下依照不同主食(肉類、海鮮)分類,更容易看清楚喔!

牛肉

日本牛肉享譽盛名。當然,在平價定食店不至於出現什麼高級和牛,不過就算是一般牛肉,品質美味依舊有保證。無肉不歡的人還可以加大肉量,不必擔心荷包,盡情享受大口扒肉的樂趣吧!

日本平價丼飯連鎖定食店牛丼
日文 拼音 中文
牛丼 gyūdon 牛丼
チーズ牛丼 chīzu-gyūdon 起司牛丼
ねぎ玉牛丼 negitama-gyūdon 蔥花生蛋牛丼
牛カルビ丼 gyūkarubidon 牛五花丼
キムチカルビ丼 kimuchikarubidon 泡菜牛五花丼
牛とじ丼 gyūtojidon 蛋花牛丼
牛すき丼 gyūsukidon 壽喜燒牛丼
牛焼肉定食 gyūyakiniku-teishoku 燒肉定食
ベジ牛定食 bezigyū-teishoku 蔬菜牛肉定食
ステーキ定食 sutēki-teishoku 牛排定食
ハンバーグ定食 hanbāgu-teishoku 漢堡排定食
ビーフカレー bīfukarē 牛肉咖哩

豬肉

不吃牛的人到牛丼店也不必擔心!除了牛肉之外,還有豬肉、雞肉及各種海鮮可選擇。像是「炸豬排」「漢堡排」「日式炸雞」皆為經典菜色,對日本人來說是從小吃到大的味道。

日本平價丼飯連鎖定食店豬排飯豬排丼
日文 拼音 中文
豚丼 butadon 豬肉丼
かつ丼/カツ丼 katsudon 炸豬排丼
しょうが焼 shōgayaki 薑汁豬肉
酢豚定食 subuta-teishoku 糖醋豬肉定食
ポークカレー pōkukarē 豬肉咖哩
カツカレー katsukarē 炸豬排咖哩

雞肉

使用雞腿肉製作的「日式炸雞」外酥內嫩,咬下去充滿肉汁(要小心燙口!)受到大人小孩喜愛。而「南蠻雞」也是很常見的日本家常味,在炸雞上面淋上塔塔醬,酸酸甜甜的很下飯喔!

日本平價丼飯連鎖定食店日式炸雞唐揚雞
日文 拼音 中文
から揚げ定食 karaage-teishoku 日式炸雞定食
チキン南蛮定食 chikinnanban-teishoku 南蠻雞肉定食
とりそぼろ丼 torisoborodon 雞絞肉丼
チキンカレー chikinkarē 雞肉咖哩
日本平價丼飯連鎖定食店日式南蠻雞塔塔醬
南蠻雞。

魚類、其他海鮮

不愛吃肉的人也沒關係,不妨試試烤魚吧!至於「生鮪魚泥丼」也是丼飯類的常見菜色,把鮪魚搗成泥後再放上蔥花、生蛋黃,吃之前先攪拌,黏稠滑順的口感,濃郁鮪魚香氣令人難以抗拒!

日本平價丼飯連鎖定食店日式蔥花生鮪魚丼烤魚鰻魚飯生魚片
蔥花生鮪魚泥丼。
日文 拼音 中文
焼魚定食 yakizakana-teishoku 烤魚定食
煮魚定食 nizakana-teishoku 燉魚定食
刺身定食 sashimi-teishoku 生魚片定食
サバ味噌 sabamiso 味噌鯖魚
鉄火丼 tekkadon 鮪魚生魚片丼
まぐろたたき丼/ネギとろ丼 magurotatakidon/negitorodon 蔥花生鮪魚泥丼
まぐろユッケ丼 maguroyukkedon 生蛋黃蔥花鮪魚泥丼
鰻丼/鰻重 unagidon/unajū 鰻魚飯
エビフライ定食 ebifurai-teishoku 炸蝦定食
カキフライ定食 kakifurai-teishoku 炸牡蠣定食
ミックス定食 mikkusu-teishoku 綜合炸物定食

常見口味及配料

料理口味

就算同樣是牛丼,為了讓客人吃不膩,店家時常推出各種不同口味。有時還會有季節限定款,讓人想一再造訪!以下是常見的幾種口味,提供給大家參考喔!

日文 拼音 中文
みそ miso 味噌
青ねぎ aonegi 蔥花
ネギ塩 negishio 蔥花鹽味
すき焼き sukiyaki 壽喜燒
おろしポン酢 oroshiponzu 酸桔醋蘿蔔泥
タルタル tarutaru 塔塔醬
キムチ kimuchi 泡菜
明太マヨ mentaimayo 美乃滋明太子
チーズ chīzu 起司

各種蛋

愛吃蛋的人看過來!加在丼飯上的蛋有分為好幾種,千萬別搞錯啦!基本上除了溏心蛋(半熟)之外,其他蛋黃幾都是全生的,畢竟日本人就是喜歡那種蛋液跟肉、白飯攪拌在一起那種稠稠滑滑的口感。不敢吃生蛋的人要注意!

日本平價丼飯連鎖定食店日式壽喜燒生蛋溫泉蛋溏心蛋
日文 拼音 中文
玉子/たまご tamago 雞蛋
半熟玉子 hanjukutamago 半熟蛋
温泉玉子/温玉 onsentamago/ontama 溫泉蛋
玉子焼き/卵焼き tamagoyaki 玉子燒
オムライス omuraisu 蛋包飯

副餐菜色

湯品

除了大家耳熟能詳的味噌湯,小編非常推薦「豬肉味噌湯」。「豬肉味噌湯」加了高湯,味道喝起來更有深度。而且通常會加白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、山藥、牛蒡、白菜等各種蔬菜,料多味美,很值得一試!

日本平價丼飯連鎖定食店日式豬肉味噌湯
比味噌湯更清淡一些,配料豐富的「豬肉味噌湯」。
日文 拼音 中文
みそ汁 misoshiru 味噌湯
豚汁 tonjiru 豬肉味噌湯
しじみ汁 shijimijiru 貝殼味噌湯

小菜

光吃肉跟飯很容易就覺得膩了,不妨來點「醃漬小菜」或點盤「沙拉」,補充纖維質順便轉換一下味道。「煎蛋捲」「涼拌豆腐」「馬鈴薯沙拉」都是人氣配菜,替餐桌多點變化,攝取營養的一餐。

日文 拼音 中文
サラダ sarada 沙拉
ポテトサラダ potetosarada 馬鈴薯沙拉
とろろ/山かけ tororo/yamakake 山藥泥
つけもの/お新香 tsukemono/oshinko 醃漬小菜
高菜 takana 醃芥菜
のり nori 烤海苔
冷奴 hiyayakko 涼拌豆腐
納豆 nattō 納豆

定食店點餐技巧

定食店雖然講求方便快速,但服務品質不減。在點餐的時候還是可以提出各種需求。像是牛丼的白飯飯量及肉量就分為好幾種,可以依個人喜好做選擇。另外,希望醬汁多一點或少一點、不想加蔥等等,也能在點餐時告訴店員喔!

牛丼白飯及肉量比例

日文 拼音 中文
ミニ mini 小碗(白飯或肉量減量)
並盛 namimori 標準份量
中盛 chūmori 中碗(白飯或肉量約1.5倍)
大盛 ōmori 大碗(白飯加大、肉量約1.5倍)
特盛 tokumori 特大碗(白飯加大,肉量約2倍)

調整醬汁、蔥及飯量

日文 拼音 中文
つゆだく tsuyudaku 醬汁多一點
つゆぬき tsuyunuki 不要醬汁
ねぎだく negidaku 蔥多一點
ご飯少なめ gohansukuname 飯少一點

單點或套餐?

・請問決定好要點什麼了嗎?
 ご注文はgochūmon wa
 お決まりでしょうかokimari deshōka
・我要一個牛丼豬肉味噌湯及醃漬小菜套餐,謝謝。
 牛丼とん汁おしんこセットをgyūdon tonjiru oshinko setto wo
 一つお願いしますhitotsu onegaishimasu
・我想要一份炸雞定食,再單點一份煎蛋捲。
 唐揚げ定食一つとkaraage teishoku hitotsu to
 卵焼き単品でtamagoyaki tanpin de
 お願いしますonegaishimasu

外帶或內用?

・我想要外帶一碗標準份量的牛丼。
 並盛りの牛丼を一つnamimori no gyūdon wo hitotsu
 持ち帰りでお願いしますmochikaeri de onegaishimasu
・請問要內用還是外帶呢?
 店内でお召し上がりですかtennai de omeshiagari desuka
 我要內用。
 店内でtennai de
 我要外帶。
 持ち帰りでmochikaeri de

平價丼飯與連鎖定食店可說是到日本旅遊時,最平易近人的餐廳選項了!無論是第一次去或已經去日本無數次的進階旅行者,都能毫無顧忌地輕鬆走進。當你能夠自然流暢地用日語點餐,就更能融入情境,享受到在地旅遊的樂趣。下次不妨試試吧!
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羅馬拼音小說明
為了讓大家參照發音欄更方便唸日語,在下方解釋一下一些特殊字母所表示的意思唷!

・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎麼唸?
 以上特殊字母的發音,和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同,唯一區別是上方有「-」符號的字母,代表發音需要拉長。如「a」唸短音「啊」的話,「ā」就會拉長唸作「啊~」。
 「-」符號等同於日文單字中的長音「ー」,如「パスポート(pasupōto)」。

・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎麼唸?
 以上發音在日語中又稱「促音」,這幾個字母在發音的時候會阻塞一下再發音。如「チケット(chiketto)」會在唸完「ケ」的時候停頓一下,再唸最後面的「ト」。
 「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符號等同於日文單字中的「っ」、「ッ」。

整理撰文:Weki 2018.3.14
責任編輯:aoi

2018年03月30日更新

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