日本自由行時到咖啡廳喝下午茶，你選擇咖啡還是茶呢？前一回介紹了咖啡種類及拿鐵口味，這次輪到茶類點餐日語。日本人常喝的日式綠茶、令外國人愛不釋手的抹茶，還有種類眾多、隨處可見的紅茶，不喝咖啡因的人就點花茶或水果茶。快來看看有哪些茶可以選？「樂吃購！日本」都幫你整理好囉！

紅茶（kōcha）・ブラックティー（burakkutī）（紅茶）

前陣子小編不小心走進了一間紅茶專賣店，翻開菜單看見琳琅滿目的品項，才發現日本「紅茶」種類也不少呢！以下是常見的茶葉產地及口味，提供給大家點餐時參考。

關鍵字①：リーフ（rīfu）（茶葉）or ティーバッグ（tībaggu）（茶包）

不管是親臨店家或上網購買茶葉，除了口味及尺寸，記得留意一下自己買的是茶包還是茶葉，以免回家不方便沖泡。

關鍵字②：採收期

購買茶葉或茶包時，有的包裝上會標示採收時期。根據採收時期不僅味道不同，沖泡方式也不同。

「春摘茶」是在3～4月每年初次摘採的茶葉嫩芽為淡綠色，在休耕後吸滿土壤中的養分，味道淡而清新，帶有一絲春天氣息。春摘茶數量稀少，最為珍貴。「夏摘茶」在5～6月採收，日照最長、充分沐浴在陽光下，茶葉呈現金黃色，風味及香氣充足。「秋摘茶」收成期為10～11月，顏色最深，帶有熟成的茶香味。

ミルクティー（mirukutī）・ティーラテ（tīrate）（奶茶）

直接以牛奶沖泡，加上茶葉量加倍，「皇家奶茶」喝起來特別香濃！添加大量糖分與多種香料，帶有特殊風味的「印度奶茶」在菜單中也很常見。另外，也很常看到「紅茶ラテ」這個寫法，就是「紅茶拿鐵」的意思，即紅茶加鮮奶，並沒有咖啡成分喔！

而近來在日本也刮起了一陣台式珍奶風暴，台灣味飲品也越來越常在日本街頭看到了，想知道更多台式茶飲的日文可以看這篇：【一起台日友好吧！向日本人介紹台灣小吃、土產及伴手禮】

ハーブティー（hābutī）・フレーバーティー（furēbātī）（香草茶・花茶）

「香草茶」、「花茶」的迷人之處在於除了茶葉芳香，還多了一股淡淡的花草香氣。有偏好的香草、花朵種類，可以先找出關鍵字再對比菜單，就不怕點錯口味囉！

關鍵字：不含咖啡因

某些花草茶有加茶葉，某些則不含茶類，像是「洋甘菊茶」、「茉莉花茶」、「玫瑰花茶」等等，推薦喝茶會睡不著的人優先做選擇。或者，不妨留意菜單上的說明，若寫有ディカフェ（deikafe）、カフェインレス（kafeinresu）、ノンカフェイン（nonkafein）即代表不含咖啡因，可以放心點下去！

フルーツティー（furūtsutī）（水果茶）

通常拿來調製「果茶」的水果都酸酸甜甜的，一起來看看有哪些口味吧！

緑茶（ryokucha）・グリーンティー（gurīntī）（綠茶）、日本茶（nihoncha）

「日本茶」屬於不發酵的綠茶，茶葉摘下後直接以蒸氣加熱，特色是茶葉仍保留綠色。

蒸的時間比一般茶葉來得久的「煎茶」，是最常見的種類。在採收前以稻草附蓋住避免日光直射的「玉露」，只取第一次用手摘取的嫩芽。「玄米茶」為煎茶加上炒過的糙米。「焙茶」則是煎茶或番茶以強火焙煎製成。「抹茶」跟玉露一樣，採收前覆蓋遮光，除去莖及葉脈之後再以石臼磨成粉狀。

「新茶」、「一番茶」為4月中～5月初為一年之中的最初摘採的茶葉嫩芽，營養價值、茶氨酸含量高，香氣與品質佳。之後依序是「二番茶」（6月中～7月初）、「三番茶」（7月底～8月初）、「四番茶」（9月底～10月初），咖啡因及兒茶素較多。其中二番茶、三番茶會拿來做成「番茶」。

看完這篇文章，是否學習到許多以往所不知道的茶類知識呢？愛茶人士到日本咖啡廳點飲料，相信從此無往不利！即使不喝咖啡，也能享受美好下午茶時光。

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整理撰文：Weki 2018.12.15
責任編輯：aoi