台灣擁有豐富多元的美食文化，讓日本旅客趨之若鶩，尤其「米其林必比登」推介名單更是必吃！如「厚餅夾蛋」、「虱目魚肚湯」等台灣小吃，翻成日文是什麼呢？這次整理出入選米其林必比登推薦名單的6間台北夜市小吃、餐廳，以及必點美食的日文單字，帶日本人玩台北必存這篇！
圖片來源：MICHELIN Guide、鼎泰豐
阜杭豆漿（フーハンドウジャン）
| 中文 | 日文 | 日文讀音 |
| 豆漿 | 豆乳（とうにゅう） | tōnyū |
| 鹹豆漿 | 豆乳スープ（とうにゅうスープ） | tōnyū sūpu |
| 厚燒餅夾蛋 | 厚めの焼餅の卵焼きサンド（あつめのシャオビンのたまごやきさんど） | atsume no yakimochi no tamagoyaki sando |
| 焦糖甜餅 | カラメル入り餅（からめるいりもち） | karameru iri mochi |
想帶日本人體驗台北人的家常早餐，毫無疑問是「阜杭豆漿」了。1958年開業的阜杭豆漿位於華山市場二樓，每天清早都可見到排隊人龍蔓延到外頭馬路，不少日韓旅客都指名要吃這間早餐！
「厚燒餅夾蛋」（厚め焼餅の卵焼きサンド）
圖片來源：Expedia.co.jp
「鹹豆漿」也深受日本人歡迎喔！
圖片來源：Expedia.co.jp
來這裡一定要先來碗香醇豆漿，配上必吃招牌「厚燒餅夾蛋」，燒餅的日文寫作「焼餅」（やきもち），也可以讀作「シャオビン」。但其實日文的「餅」是年糕，「やきもち」是吃醋的意思。如果日本人覺得困惑，可以進一步解釋是「中華風パイ」（中式派餅）。另外愛吃甜食的人也不可錯過「焦糖甜餅」，現烤熱酥皮包覆爆漿焦糖，滋味超邪惡！
阜杭豆漿（フーハンドウジャン）
・地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2樓
・營業時間：5:30～12:30（週一公休）
雙月食品社（シュアンユエシィーピンシゥァ）
| 中文 | 日文 | 日文讀音 |
| 油飯 | おこわ | okowa |
| 虱目魚肚蛤蜊湯 | サバヒーとハマグリのスープ | sabahī to hamaguri no sūpu |
距離阜杭豆漿500公尺處，還有另一間米其林必比登推薦名店「雙月食品社」，主打老少咸宜的漢方養生湯品，經典燉雞湯、虱目魚肚蛤蜊湯都很推薦品嚐。
值得一提的是，「虱目魚」日文是直接使用台語音譯，即「サバヒー」（sabahī），而「蛤蜊」日文則是「ハマグリ」（hamaguri），這個字的語源有一說是來自「浜の栗」，因生長在海濱、外型如栗子，發音和蛤蜊的台語也很像，讓「虱目魚肚蛤蜊湯」的日文聽起來特別有親切感。
虱目魚肚蛤蜊湯（サバヒーとハマグリのスープ）
圖片來源：雙月食品社
油飯（おこわ）
圖片來源：MICHELIN Guide
另一道必吃的則是油飯，日文為「おこわ」，漢字寫成「御強」。這個詞是從「強飯」（こわめし）演變來的，用來指以糯米蒸煮、口感較彈牙的飯料理。
雙月食品社（シュアンユエシィーピンシゥァ）
・地址：台北市中正區青島東路6-2號
・營業時間：11:00～14:00、17:00～20:00（週日公休）
・官方網站
鼎泰豐（ディン・タイ・フォン）
| 中文 | 日文 | 日文讀音 |
| 小籠包 | しょうろんぽう | shōronpō |
| 紅油抄手 | ピリ辛ゆでワンタン | pirikarayudewantan |
| 芋泥小包 | タロイモ まんじゅう | taroimo manjyū |
「鼎泰豐」已可說是台北美食的象徵了。幾乎來到每間鼎泰豐的分店，都可透過玻璃窗觀看師傅們包小籠包的手藝，也是讓許多遊客感到相當新鮮的地方。除了各色小籠包之外，不少老饕蒞臨鼎泰豐都會有自己的「口袋名單」，像紅油抄手就相當受歡迎！日文「ワンタン」就是雲吞、餛飩的意思。
紅油抄手（ピリ辛ゆでワンタン）
圖片來源：鼎泰豐
芋泥小包（タロイモ
まんじゅう）
圖片來源：鼎泰豐
此外還有熟客必點的「芋泥小包」也非常推薦介紹給日本人，薄嫩外皮包覆著綿密芋泥餡料、微甜不膩，是一道能為一餐畫下完美句點的甜品。「タロイモ」就是芋頭，「まんじゅう」則是「饅頭」，日文中的饅頭通常是指有包甜餡料的點心！
鼎泰豐（ディン・タイ・フォン）信義店
・地址：台北市大安區信義路二段194號
・營業時間：週一至五11:30～21:00；週六日10:30～21:00
・官方網站
灶頂原汁排骨湯・高麗菜飯
| 中文 | 日文 | 日文讀音 |
| 高麗菜飯 | キャベツ炊き込みご飯 | kyabetsu takikomi gohan |
| 原汁排骨湯 | 豚のスペアリブスープ | buta no supearibu sūpu |
位於延三夜市裡的「灶頂原汁排骨湯・高麗菜飯」原本可是「巷仔內美食」，在地人才知道要吃這間！店裡僅以幾張簡單的矮凳桌椅陳列，圍繞著紅燈籠下冉冉升起的爐火炊煙，洋溢著老台北情懷。一碗看似樸實無華的「高麗菜飯」，飽滿米粒充分吸收蔬菜精華，每一口都是鮮甜，「キャベツ」就是高麗菜的意思；招牌「原汁排骨湯」則以豬大骨和白蘿蔔熬煮，「スペアリブ」這個字就是「肋排」，來自英文的 spare rib。溫潤回甘的湯頭也十分合日本人的口味喔！
灶頂原汁排骨湯・高麗菜飯
・地址：台北市大同區延平北路三段17巷2號
・營業時間：9:30～21:00、週一公休
小王煮瓜（シャオワンヂュグァ）
| 中文 | 日文 | 日文讀音 |
| 香菇魯肉飯 | シイタケ入りルーローファン | shiitake-iri rūrōfan |
| 清湯瓜仔肉 | きゅうりの醤油漬けと肉つみれのスープ | kyūri no shōyuzuke to nikutsumire no sūpu |
說到夜市美食，就不能不提華西街夜市裡的「小王煮瓜」！店家原名「小王清湯瓜仔肉」，2019年改裝後重新開幕，店內更加舒適寬敞。必吃招牌「清湯瓜仔肉」擁有色澤飽滿的琥珀色湯頭，搭配爽口醬瓜和彈牙肉羹，吃起來相當過癮。
清湯瓜仔肉（きゅうりの醤油漬けと肉つみれのスープ）
圖片來源：Uber Eats
香菇魯肉飯（シイタケ入りルーローファン）
攝影：Nene
「きゅうりの醤油漬け」意即「醬油醃漬的小黃瓜」，「つみれ」原本是指魚漿捏成的丸子，這邊用「肉つみれ」來指肉羹。另一道必吃的就是「黑金魯肉飯」了，濃郁的深棕色滷汁充滿鮮甜鹹香，特別推薦「香菇魯肉飯」，額外加上Q彈香菇，讓整碗吃起來口感更有層次。「シイタケ」就是香菇的意思。
小王煮瓜（シャオワンヂュグァ）
・地址：台北市萬華區華西街17之4號
・營業時間：9:30～20:00（週二公休）
・官方臉書
阿城鵝肉（アーチェンアーロウ）
| 中文 | 日文 | 日文讀音 |
| 煙燻鵝肉 | 燻製ガチョウ肉（くんせいがちょうにく） | kunseigachōniku |
| 下水湯 | モツのスープ | motsu no sūpu |
煙燻鵝肉（燻製ガチョウ肉）
圖片來源：阿城鵝肉
下水湯（モツのスープ）
圖片來源：阿城鵝肉
「阿城鵝肉」在雙北地區有多家分店，其中「吉林店」獲得必比登推薦後名聲更加響亮，用餐尖峰時刻總是人滿為患！招牌「煙燻鵝肉」可以選擇前半段的胸肉，或者後半的腿肉部位，燻得相當入味的鵝皮表面呈焦糖色，肉質部分透著玫瑰粉色，多汁軟嫩、令人口齒留香。「胸肉」日文為「むね肉」（むねにく）、腿肉則是「もも肉」（ももにく）。品嚐現切鵝肉的同時，當然也要來碗「下水湯」才是正港台灣吃法囉！下水就是動物內臟的意思，日文可以用「モツ」這個字來表示。
阿城鵝肉（アーチェンアーロウ）吉林店
・地址：台北市中山區吉林路105號
・營業時間：11:30～21:00
・官方網站
日本近年也吹起一股哈台風潮，許多知名台灣小吃也紛紛被日本媒體報導，再加上米其林必比登的加持，名聲更加響亮。下次想向日本人介紹這些台北小吃時，不妨可以用簡單的日文單字來解說，讓外國朋友在品嚐美味的同時，也能更了解台灣的食文化唷！
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羅馬拼音小說明
為了讓大家參照發音欄更方便唸日語，在下方解釋一下一些特殊字母所表示的意思唷！
・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎麼唸？
以上特殊字母的發音，和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同，唯一區別是上方有「-」符號的字母，代表發音需要拉長。如「a」唸短音「啊」的話，「ā」就會拉長唸作「啊～」。
「-」符號等同於日文單字中的長音「ー」，如「パスポート（pasupōto）」。
・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎麼唸？
以上發音在日語中又稱「促音」，這幾個字母在發音的時候會阻塞一下再發音。如「チケット（chiketto）」會在唸完「ケ」的時候停頓一下，再唸最後面的「ト」。
「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符號等同於日文單字中的「っ」、「ッ」。
整理撰文：Nene 2021.1
責任編輯：aoi