氣炸鍋推薦:氣炸鍋原理、挑選方法一次整理,油炸料理在家也能做

身兼「美味、快速、少油」特色的氣炸鍋是近年熱門的廚房家電,家電品牌像是PHILIPSrecoltetefal都推出了氣炸鍋。這篇文章就要從氣炸鍋原理氣炸鍋挑選方法氣炸鍋推薦機種一一為大家解說,趕緊跟著「樂吃購!日本」一起來看看吧!

氣炸鍋原理氣炸鍋挑選氣炸鍋推薦recolte
圖片來源:recolte

氣炸鍋原理是什麼?有必要買嗎?

氣炸鍋的原理:非炸為烤

氣炸鍋原理氣炸鍋挑選氣炸鍋推薦shopjapan的karalla健康氣炸鍋

氣炸鍋使用熱風烘烤取代油炸
圖片來源:Shop Japan


在挑選氣炸鍋前,必須要先了解氣炸鍋的原理其實並非油炸,而是用高溫熱風烘烤。藉由高溫熱氣循環烘烤,讓食物均勻受熱之餘,創造出比擬油炸物的酥脆口感。幾乎不用加油還可濾掉多餘油質,食物的熱量和脂肪也隨之下降,難怪成為延燒至今的話題家電呢!雖然比起油炸方式,氣炸鍋烹調相對健康,但也不代表氣炸鍋就是可以取代所有烹飪方式的萬用道具,高溫烹飪食物的風險也要注意。

② 氣炸鍋的優點 VS 缺點

了解氣炸鍋的原理之後,那麼如此優秀的氣炸鍋又具有什麼該注意的缺點呢?趕緊一起來看看優缺點的比較!

優點 缺點
① 烹飪時間快速,且操作方式簡單
② 過濾多餘食物油脂,吃得更健康
③ 比起傳統炸物節省用油量,更少油煙
④ 多種烹調方式聚集在一台機身
① 較難清洗,尤其是鍋內上方的電熱管
② 容量普遍較小
③ 溫度高容易烤焦

③ 除了炸東西,氣炸鍋還能做這些料理!

不只能做炸物,低溫調理牛排也能用氣炸鍋製作
圖片來源:recolte


氣炸鍋除了能以高溫烘烤做出類似油炸口感的炸薯條、炸雞塊,也能將買回的現成炸物重新加熱,以及冷凍食品解凍;讓人驚艷的地方還有「低溫調理」,例如把牛肉送進氣炸鍋選擇60度烘烤,就能做出餐廳等級美味的低溫熟成牛排。甚至還能製作甜點,想要在家製作麵包、烤巴斯克起司蛋糕也都沒問題!

如何挑選氣炸鍋?

① 看氣炸鍋的「容量」

氣炸鍋挑選的原則首重容量,為避免食材過多裝不下的窘境,需要先依照家中人數來決定,一般來說3-4人的小家庭建議挑選3L以上的中等氣炸鍋,而5人以上則可以挑選5-7L的大型氣炸鍋。雖然容量大可以製作的份量大,相對體積也會增加,是否有足夠位置擺放也是需要先考慮的因素。

② 看氣炸鍋的「清潔方式」

氣炸鍋清潔推薦shopjapan的karalla健康氣炸鍋的清洗示意圖

使用完氣炸鍋後的清潔方式很重要
圖片來源:Shop Japan


清理氣炸鍋時要注意內鍋是否可拆下清洗,另外內部塗層也值得注意,一般氣炸鍋的內鍋多為不沾塗層,在清潔時需要使用海綿,不可用鋼刷刷洗以免破壞塗層;而清洗時可待鍋子冷卻,又或是以溫熱水沖洗。在比較難清潔的加熱器和風扇部分,建議使用後還有餘溫時用溼抹布擦拭,減少油污的囤積。若真的太嚴重時,建議交給清潔氣炸鍋的專家處理。

③ 看氣炸鍋的「附加配件」

氣炸鍋推薦arlink氣炸鍋配件

氣炸鍋能添加的配件選擇也是參考依據
圖片來源:Arlink


氣炸鍋雖然本身已經具有產品的多樣功能,然而同樣廠商推出適合該商品的附加商品,能夠讓氣炸鍋升級,達到一機多用的效果。常見的配件像是炸籃、烤網、分隔板,濾油盤、烤鍋,更進階的還包括吐司架、烤串等,在購買前可以注意是否隨附或需要另外加購。若促銷期間可能也會幸運遇上提供配件為贈品,就是該把握入手的好時機啦!

9款必買氣炸鍋商品推薦

安全安心大份量就靠這台歐洲原裝「飛利浦氣炸鍋HD9240」

氣炸鍋推薦飛利浦氣炸鍋HD9240

圖片來源:樂天市場

商品品牌:PHILIPS
商品名稱:健康氣炸鍋HD9240
商品原名:-
參考售價:NTD 10,900

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說起氣炸鍋,網友最推薦的品牌就是PHILIPS!「健康氣炸鍋HD9420」的特色為3.2公升大容量,一次可以做出像是2斤烤春雞、11支棒棒雞腿、8顆司康餅等多人數餐點。而使用專利熱穿透氣旋技術,即使3公分厚的豬排直接放入也能均勻熟透。在許多人擔心的內鍋塗層部分,飛利浦使用了奈米6層耐磨抗剝落塗層,並且使用抗氧化鋼板,可耐1000度高溫,作為家人食安的把關神器。

減油80%!新一代「PHILIPS渦輪氣旋健康氣炸鍋」再升級

氣炸鍋推薦PHILIPS渦輪氣旋健康氣炸鍋HD9642

圖片來源:樂天市場

商品品牌:PHILIPS
商品名稱:渦輪氣旋健康氣炸鍋HD9642
商品原名:-
參考售價:NTD 8,990

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PHILIPS飛利浦健康氣炸鍋HD9642特色在於操作相當簡單,轉動快捷旋鈕即有雞肉、魚類等預設調理模式,第一次使用氣炸鍋的人也能輕鬆上手,更適合家中長輩使用。而此氣炸鍋另一特色為採用獨家「TurboStar熱穿透氣旋科技」,能穿透食材中心由內到外均勻受熱,減油80%更是讓人心動!容量2.5公升大小約能製作3-4人份料理,溫度範圍廣從40度到200度也是優點,是一台實用兼具美型外觀的商品,即使定價稍高也值得重視質感的朋友購入!

日本暢銷「Karalla健康氣炸鍋」,獨家360度葉片鎖住美味

氣炸鍋推薦日本Karalla健康氣炸鍋

圖片來源:Shop Japan

商品品牌:Shop Japan
商品名稱:Karalla日本健康氣炸鍋
商品原名:カラーラー健康フライヤー
參考售價:¥16,280(含稅)

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日本暢銷的「Karalla健康氣炸鍋」脫穎而出的秘密就在於獨家內鍋葉片設計,熱風能透過葉片360度循環加熱,不用油就能在食物外層形成一層炸膜並把美味鎖在其中,讓炸物吃起來多汁又酥脆。更棒的是內附隔板,能一次完成烤鮭魚、薯條等多種料理,省時省電。在令人頭痛的清潔問題方面,此款產品的炸網能拆開手洗或進洗碗機機洗,相當方便又輕鬆,價格也很親民,是一款想要入門氣炸鍋的優良選擇。

除了氣炸鍋也是烤箱,可愛又好用的「麗克特Air Oven」

氣炸鍋推薦日本麗克特AirOven氣炸鍋

圖片來源:recolte

商品品牌:recolte麗克特
商品名稱:Air Oven 氣炸鍋
商品原名:エアーオーブン
參考售價:¥9,900(含稅)

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向來以精巧設計、可愛外型家電出名的日本「recolte麗克特」也有推出氣炸鍋。這款「Air Oven」僅有A4大小卻擁有2.8L的大容量,加上搶眼鮮紅色、奶油白配色,單是外觀和規格就擁有很高的CP值!除了擁有氣炸鍋的炸物、燒烤功能,更可以作為烤箱進行烘烤、烘焙或重新加熱食材。推薦加購可製作湯料理或烘焙麵包的內鍋,或是能將食物分層燒烤的雙層烤架,來讓這台原已一機五用的氣炸鍋功能升級。

自動炒菜超高CP值!「Arlink攪拌型氣炸鍋」

氣炸鍋推薦台灣Arlink攪拌型氣炸鍋

圖片來源:Arlink

商品品牌: Arlink
商品名稱:攪拌型健康氣炸鍋EC-990
商品原名:-
參考售價:NTD3,980

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台灣本地品牌「Arlink」所推出的「攪拌型氣炸鍋EC-990」,特色在於內部有一支翻攪棒,能針對鍋內烹調的鹹酥雞、薯條等食材進行翻攪,讓受熱更加均勻。遠紅外線加熱更有不起油煙的優點。而一目了然的透明視窗更能即時見到內部翻炒狀態,操作簡單。能放入兩隻烤雞的6.5L大容量,一次可煮出5-7人的豐富菜餚,推薦給想找大型氣炸鍋的朋友哦!擁有3年保固,在台灣即有服務地點也是另一個安心購入的要因。

「荷蘭公主PRINCESS」3.5L大尺寸話題新機,不沾塗層清洗方便

氣炸鍋推薦princess荷蘭公主健康氣炸鍋181005

圖片來源:丞洋企業

商品品牌:PRINCESS荷蘭公主
商品名稱:3.5L健康氣炸鍋181005
商品原名:-
參考售價:NTD2,480

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在1.6L輕巧版本獲得好評後,歐洲品牌PRINCESS荷蘭公主接著推出了大尺寸「3.5L健康氣炸鍋181005」,整塊鮭魚不用切可以直接放入更加方便順手。不只容量升級,在設計的細部也都有很好的改良,像是旋鈕更大更好轉動、炸籃和濾油盤空隙增加的關係使得循環效果更好。而清潔時也只需要拆開內鍋和濾油盤來清洗即可,注意其使用不沾材質需要使用海綿不能用鋼刷喔!全機通過SGS檢驗,購買上更加安心。

懶人料理控最愛!法國製「Tefal胖福鍋氣炸鍋」自動攪拌好省力

氣炸鍋推薦tefal法國特福ActiFry氣炸鍋胖福鍋

圖片來源:yahoo購物中心


商品品牌:Tefal法國特福
商品名稱:ActiFry胖福鍋氣炸鍋
商品原名:-
參考售價:NTD8,990

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如果想做出一桌打卡菜餚卻又懶得時時翻開鍋蓋確認的朋友,這台法國Tefal推出的「胖福氣炸鍋」就非常適合懶人。備有全自動拌炒螺旋槳,讓料理上色更均勻。而9大調理模式包括薯條、炸物、雞肉、炒菜、甜點等,更能不花腦筋簡單一指料理。透明天窗還提供一邊料理一邊欣賞的療癒力!零件更能全部拆開丟進洗碗機清洗,對於怕麻煩的人真的是一大福音!

進階烹飪推薦「聲寶氣炸烤箱」,多樣料理都能簡單完成

氣炸鍋推薦聲寶智能氣炸烤箱KZ-L19123BL

圖片來源:Yahoo!購物中心

商品品牌:聲寶
商品名稱:智能氣炸烤箱KZ-L19123BL
商品原名:-
參考售價:NTD5,490

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udn買東西

對於僅擁有氣炸鍋不能滿足的進階烹飪愛好者,可以選擇更為高階的產品。像是這台「聲寶智能氣炸烤箱」,一機結合氣炸鍋、烤箱、麵包機等多種廚房家電,是需要多種烹調手法又不想要佔太多空間的人最佳選擇。乍看之下功能好像很複雜,但這台聰明的氣炸烤箱提供16種預設菜單,從簡單的解凍、保溫到炸物程序,到點選牛排、全雞、魚排、披薩、蛋糕、吐司等想製作的食譜,送進食材就能輕鬆完成!熱度選擇35度至230度,並大方附送烤籠、炸籃、轉叉等七樣配件,可以完成多樣的豐富料理。

大容量「鍋寶萬用健康氣炸鍋」做聚會料理也上手

氣炸鍋推薦鍋寶萬用健康氣炸鍋

圖片來源:momo購物網

商品品牌:鍋寶
商品名稱:萬用健康氣炸鍋7L
商品原名:-
參考售價:NT14,310

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如果時常需要準備多人聚會或是家中成員多,這時一台超大容量的氣炸鍋就會十分理想,鍋寶所推出這台「萬用健康氣炸鍋」容量達到7L,一次放進3隻春雞也沒問題。能快速做出多人份的雞腿、戰斧豬排、8吋蛋糕等宴席料理。搭配隔板還能快速出一鍋兩菜,即使是零廚藝新手也能應付,省時省電之外還無油煙!而此大容量的價格相對親民,是一台很值得入手的推薦商品。

這次為大家介紹9款日本氣炸鍋產品,從基本款的氣炸鍋到氣炸烤箱、攪拌式氣炸鍋應有盡有,是否讓你對氣炸鍋的印象改觀了呢?用少油甚至不用油的氣炸鍋低卡低脂新烹調手法,來為家人與自己煮出更健康的料理,享受更為省時有效的下廚時光,就趕緊來入手一台適合的商品吧!

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整理撰文:Isabelle 2021.4.3
責任編輯:nina

2021年04月05日更新

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