壓力鍋推薦:wmf不沾鍋人氣最旺、panasonic用法簡單新手必買!

壓力鍋來煮菜省時又節能,是料理愛好者必備的鍋具之一!為大家推薦10款安全易用的壓力鍋,人氣品牌wmfpanasonic牛頭牌siroca通通上榜。壓力鍋透過加壓原理煮熟食物,料理出的食材更軟爛入味,只要遵守使用規則,也不用擔心壓力鍋爆炸的風險。下面一併講解壓力鍋的注意事項,菜鳥也不怕用不會。正在考慮買壓力鍋的料理新手們,趕緊來看以下的介紹吧!

壓力鍋推薦電子壓力鍋推介避免爆炸使用方法食譜教學首圖
圖片來源:SIROCA

壓力鍋使用安全事項

從原理拆解不鏽鋼壓力鍋使用方法

煮前要加水!

壓力鍋推薦電子壓力鍋推介避免爆炸使用方法食譜教學加水無水鍋

圖片來源:photoAC


傳統的不鏽鋼壓力鍋是透過增加鍋內氣壓的原理來提升水的沸點溫度,令鍋內空間保持在相對較高溫的狀態,從而縮短食物煮熟的時間。所以在使用時最重要的是要在鍋內加入適量的水,才能讓壓力鍋安全地、正常地運作。

火侯控制

壓力鍋推薦電子壓力鍋推介避免爆炸使用方法食譜教學加壓過程鍋在冒煙

圖片來源:photoAC


在鍋內放好食材和水以後,記得要關緊並鎖好壓力閥,之後才可以開中火直至鍋內的食材煮沸。部分壓力鍋會在沸騰後發出聲響,提示大家要把火關到最小,這段時間稱為「加壓」,雖然火力小,但鍋內的溫度已經變得很高,所以絕對不能在這個時候打開蓋子哦!

打開蓋的時機

壓力鍋推薦電子壓力鍋推介避免爆炸使用方法食譜教學減壓後安全打開鍋蓋

圖片來源:photoAC


在適當加壓過後,把火關掉進行約5至10分鐘的「洩壓」後,整個料理過程就完成了。考慮到安全問題,部分產品在「洩壓」未完成,可能會有打不開蓋的情況,建議在使用前要好好參考說明書,了解清楚不同型號的詳細使用方法,這樣就不怕突然炸開或被高溫水蒸氣燙到啦!

推薦料理種類

壓力鍋推薦電子壓力鍋推介避免爆炸使用方法食譜教學材料

圖片來源:photoAC


壓力鍋可以極速煮好大部分食材,尤其是燉煮較厚大的肉塊和骨頭時十分好用,像是藥燉排骨栗子燒雞等需要長時間熬煮的料理都很適合。另外,也有不少人會用壓力鍋來煮湯,其中香港人最愛的「老火湯」,用壓力鍋煮的話甚至可以省掉近一半的時間,湯料在短時間內就熬熟,「減壓」後再開火多煮10分鐘,把湯料的味道逼出,湯頭就跟長時間熬出的一樣濃郁了。用火的時間短了,水分的蒸發也變少了,節能同時還可以多喝一碗呢!

危險食材種類

壓力鍋推薦電子壓力鍋推介避免爆炸使用方法食譜教學紅豆湯材料

圖片來源:photoAC


利用加壓原理去煮食有利也有弊,一但減壓不當或洩壓氣孔堵塞,壓力失衡下很容易就造成爆炸。所以不建議新手們使用壓力鍋處理,煮食過程中會分解成小顆粒的紅豆綠豆薏米等食材。有一定使用經驗後,在處理上這類食材時也應該要檢查清楚洩壓氣孔沒有被異物阻擋,緊遵相關指引,注意安全。另外,由於食物會在相對高溫下煮熟,過份加熱會有損口感、營養、外觀的食材,像是葉菜等都不適宜使用壓力鍋。

5款不鏽鋼壓力鍋推薦

優質不鏽鋼耐用不沾鍋:WMF Perfect Plus 快力鍋

商品品牌:WMF
商品名稱:Perfect Plus 快力鍋
商品原名:パーフェクト プラス 圧力鍋
參考售價:¥57,200(含稅,6.5L)

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德國的廚具出了名夠堅固耐用,而WMF正正是一個來自德國、有超過160年歷史的知名品牌。「Perfect Plus 快力鍋」使用了獨家的18/10 Cromargan®不鏽鋼來製造,不只能抗酸和高效防鏽,而且不易沾鍋也不會吸收異味,所以清潔起來也非常容易。配合其 Transtherm®鍋底構造,能使受熱更平均而且能對應多種火源,要煮什麼都難不到它!

本土品牌價格最親民:牛頭牌炊具 雅登 Classic 快鍋

壓力鍋推薦電子壓力鍋推介避免爆炸使用方法教學牛頭牌雅登Classic快鍋

圖片來源:牛頭牌炊具

商品品牌:牛頭牌炊具
商品名稱:雅登 Classic 快鍋
商品原名:
參考售價:新台幣7,000元(8L)

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說到廚具,不只有外國品牌能專美,像是牛頭牌就是一個成立自1957年的台灣品牌,品質同樣能媲美國際大牌。「雅登 Classic 快鍋」的鍋身非常厚,而且使用了高等級的不鏽鋼素材,導熱保溫效果非常好。另外,它具備鍋蓋鎖、發出聲響的配重頭和防止食物殘渣堵塞的過濾網等5大安全功能,在使用安全方面也不用擔心。想要支持本土品牌,又想要一個 CP值高的壓力鍋的話,除它以外別無他選!

一鍋完成煎炒燉煮:Tefal 2合1不沾極速快鍋

壓力鍋推薦電子壓力鍋推介避免爆炸使用方法教學Tefal2合1不沾極速快鍋

圖片來源:日本Amazon

商品品牌:Tefal(法國特福)
商品名稱:2合1不沾極速快鍋
商品原名:2 in 1 クリプソ ミニット デュオ
參考售價:¥11,600(含稅,5.2L)

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不少料理像是花雕雞油飯等等,都必須先炒好材料再進行燜煮,如果要分兩個鍋子處理,要洗的東西也會增加。Tefal這個「2合1不沾極速快鍋」鍋深比較淺,方便大家先煎炒食材後再加壓,平常還可以當作普通的不沾鍋來使用,一鍋兩用超省錢!另外,它有著可以單手開蓋的設計,把手一拉就能打開,相反一放下來就能鎖住蓋子,力氣不夠的小女生也用得來!

極速完成加壓,不用看火超方便:朝日 零秒活力鍋

壓力鍋推薦電子壓力鍋推介避免爆炸使用方法教學朝日零秒活力鍋

圖片來源:日本Amazon

商品品牌:朝日(Asahi)
商品名稱:零秒活力鍋
商品原名:ゼロ活力なべ
參考售價:¥31,790(含稅,5.5L)

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一般的壓力鍋在鍋內產生壓力後,都需要把火力調小進行「加壓」步驟。但是朝日這款壓力達到世界最高等級 146kPa 的「零秒活力鍋」,在食材煮沸騰後就可以馬上關火,能將要開火加壓的時間減低至「0秒」。由於是以高溫的餘熱燜煮食材,所以可以完全保留食材的營養。尤其在煮蔬菜的時候,只要加少量水就可以煮出一鍋甜美湯頭,既美味又更營養!

向下排氣最安全:Kuhn rikon 瑞士雙耳快鍋

壓力鍋推薦電子壓力鍋推介避免爆炸使用方法教學Kuhn rikon瑞士雙耳快鍋

圖片來源:日本Amazon

商品品牌:Kuhn Rikon
商品名稱:瑞士雙耳快鍋
商品原名:12-Quart Duromatic Stockpot Pressure Cooker
參考售價:¥85,337(含稅,12L)

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瑞士品牌Kuhn Rikon是全球第一個推出裝有彈簧閥的壓力鍋的品牌,在不少料理愛好者心中,都認定這個品牌為壓力鍋的代名詞。「瑞士雙耳快鍋」品質好、安全和易清潔等等優點自不用說,但說到最特別的,一定是它獨有的向下排氣口設計。在使用時不會被上升的蒸氣灼傷,煮飯時就能更加安心了!

5款電子壓力鍋推薦

最易上手的壓力鍋入門款:Panasonic 電子壓力鍋 SR-MP300

商品品牌:Panasonic
商品名稱:電子壓力鍋 SR-MP300
商品原名:電気圧力なべ SR-MP300
參考售價:¥23,500(含稅)

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對於新手來說,壓力鍋功能即使再多,要是用不來也是白費。Panasonic 這款「電子壓力鍋 SR-MP300」具備最基本的加壓無水燜煮湯品調理功能,無論是要燉肉還是燉湯都完全沒有難度,對入門者來說非常夠用。雖然功能多但是操作起來非常簡單,加上可以以分鐘為單位調整料理時間,不怕一下子煮得太過頭,初學者也不怕失敗!

小家庭最適用:siroca 微電腦壓力鍋 SP-4D1510

壓力鍋推薦電子壓力鍋推介避免爆炸使用方法教學siroca微電腦壓力鍋SP-4D1510

圖片來源:SIROCA

商品品牌:siroca
商品名稱:微電腦壓力鍋 SP-4D1510
商品原名:電子圧力鍋
參考售價:¥17,380(含稅)

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電子壓力鍋通常體積都比較大,要是你的廚房空間不大,或者是一個人到外面住,siroca這台「微電腦壓力鍋 SP-4D1510」應該很適合你。機器非常嬌小,外型簡約時尚,放在房子哪一處都不礙事。雖然只有簡簡單單的壓力烹調慢燉烹調再加熱三種模式,但已經可以變化出許多不同料理。小家庭有了它,連放置其他鍋具的空間都省了!

提前準備料理超輕鬆:Philips Viva Collection 智慧萬用鍋 HD2133

商品品牌:Philips(飛利浦)
商品名稱:Viva Collection 智慧萬用鍋 HD2133
商品原名:電気圧力鍋
參考售價:新台幣2,888元(台灣款HD2133/50)

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Philips 的「Viva Collection 智慧萬用鍋 HD2133」既然稱得上是「萬用鍋」,就絕對是能一台抵多台的產品。它最大的優點是可以直接在內鍋煎炒食材,之後再蓋上蓋子設置成各種模式,機器就會自動幫你加壓料理。另外,它最多可以提前24小時進行預約,只要前一天把食材丟進鍋裡,隔天一下班就有好料可以吃了!

內置150種食譜,零經驗也 OK:T-fal Cook4me Express 電壓力鍋 CY7011JP

壓力鍋推薦電子壓力鍋推介避免爆炸使用方法教學T-fal Cook4me Express電壓力鍋CY7011JP

圖片來源:日本Amazon


商品品牌:T-fal(日本特福)
商品名稱:Cook4me Express 電壓力鍋 CY7011JP
商品原名:マルチクッカー クックフォーミー CY7011JP
參考售價:¥27,000(含稅,6L)

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沒有料理經驗,卻又想越級挑戰各種高難度料理嗎?沒問題!試試看 T-fal 這台內置150種食譜的「Cook4me Express 電壓力鍋 CY7011JP」吧!就算是看似繁複的燉牛肉巧克力蛋糕紅燒肉等等,只要跟著電子屏幕上的指示去做,零經驗的新手也一定不會失敗,隨時做出一桌好菜!

燉煮完直接上桌當火鍋:IRIS OHYAMA 電壓力鍋 KPC-MA2

商品品牌:IRIS OHYAMA
商品名稱:電壓力鍋 KPC-MA2
商品原名:電気圧力鍋 KPC-MA2
參考售價:¥13,198(含稅,2.2L)

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看了以上各款電子壓力鍋都不合心意?這台 IRIS OHYAMA電壓力鍋 KPC-MA2」集合了各種優點,可能是最讓你滿意的一台!它的外型簡約帥氣,操作方法也很簡單。機器內置了60種常用食譜,設置好後小小的電子屏幕上會顯示出料理步驟、加壓剩餘時間和狀態等資訊,讓你一眼掌握料理過程。值得一提的是它的蓋子可以整個打開,放在飯桌上可當成火鍋使用,超級方便喔!

上面為大家簡介了壓力鍋的使用方法,還找出了wmfpanasonic牛頭牌siroca等人氣鍋具品牌中安全又好用的壓力鍋款式。傳統不鏽鋼壓力鍋電子壓力鍋都有,用法不大相同,但只要緊遵商品說明去使用,都可以不用擔心有爆炸的危險。省時又節能,輕鬆就能煮出心思菜式,料理新手和雙職家庭的主婦們,還不快點入手?

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整理撰文:Hana 2021.3.18
責任編輯:Zita

2021年03月19日更新

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