你會用筷子尾端夾食物嗎?5個日本人也會誤觸的使用「筷子禁忌」

日本人或華人在使用筷子上,有許多被視為不禮貌甚至是禁忌的行為,這些筷子的使用規範日文稱作「嫌い箸」。有些禁忌相同,但背後忌諱的原因不一樣,有些還衍生出了獨有的用餐習慣。這次,一起和「樂吃購!日本」認識5個日本人使用筷子的禁忌與背後原因吧!

《你會用筷子尾端夾食物嗎?5個日本人也會誤觸的筷子使用禁忌!》首圖

源於神道祭祀的「返し箸」

日文的「返し箸」(かえしばしkaeshibashi)或稱作「逆さ箸」(さかさばしsakasabashi),指的是分菜時將筷子倒過來用的行為。這項禁忌源於日本的「神人共食」文化,人們認為筷子兩端其中一端是人使用的,另一端則是給神使用,因此發展出不能用筷子尾端分菜的禁忌。

日語筷子禁忌「返し箸」(將筷子倒過來使用)示意圖
圖片來源:株式会社兵左衛門

雖然現在日本多數的筷子都頭尾分明,看不太出這項文化的痕跡,但日本人過年吃「年菜」(おせち料理osechiryōri)使用的「祝い箸」(いわいばしiwaibashi)仍保有兩端都是夾菜端的設計。現在大家排斥這行為主要是認為不衛生,但背後其實還蘊含了神道的文化唷。

日語筷子禁忌「祝い箸」(兩端皆尖的筷子)示意圖

「刺し箸」原來會讓廚師覺得不被尊重?

日語筷子禁忌「刺し箸」(用筷子戳食物起來吃)示意圖
圖片來源:株式会社兵左衛門

刺し箸」日文讀作「さしばしsashibashi」,是指用筷子將食物戳起來吃的行為,這個動作很容易觸犯!這個動作讓日本人覺得不禮貌的原因,是因為戳食物的行為很像廚師在檢查食物熟度時的動作,所以吃飯時用筷子戳食物,感覺像是懷疑料理沒煮熟,對廚師來說是不太禮貌的行為喔。

傳說會招來餓鬼的「叩き箸」

日語筷子禁忌「叩き箸」(用筷子敲碗盤)示意圖
圖片來源:株式会社兵左衛門

用筷子敲碗盤的動作日文是「叩き箸」(たたきばしtatakibashi),是大家小時候被爸媽教導過不能做的行為。與我們熟悉的「敲碗是乞丐的行為」不同,日本對這項禁忌的解釋是「敲碗會招來餓鬼」。一般認為這是父母為了教小孩不要敲碗所產生的傳說,目的是希望孩子不要把碗當成樂器來玩耍!

會讓人聯想到撿骨的「違い箸」

日語筷子禁忌「違い箸」(使用不同材質的兩隻筷子)示意圖
圖片來源:株式会社兵左衛門

日文的「違い箸」唸作「ちがいばしchigaibashi」,意思是把木或竹等不同材質的兩隻筷子湊成一雙使用。與之前介紹過的「箸渡し」一樣,「違い箸」也會讓日本人聯想到撿骨的動作。在日本,火葬後的遺骨會以長短不一,分別用木頭和竹子製成的筷子撿拾,用這種與平時習慣不同的方式來對待逝者。所以如果平時吃飯也用材質不同,沒有成對的筷子,容易讓日本人產生不好的聯想喔!

日本人吃飯前先喝湯,原來和「もぎ箸」有關!

日語筷子禁忌「もぎ箸」(用嘴把筷子上的飯粒或菜抿下來)示意圖
圖片來源:株式会社兵左衛門

用嘴將筷子上的飯粒或菜抿下來的動作日文被稱作「もぎ箸」(もぎばしmogibashi),是外國人容易觸犯的禁忌。大家可能有注意過,日本人用餐時習慣先喝湯,其實是為了用濕筷子,讓吃飯時米飯比較不會黏在筷子上的預防措施。不過,如果飯菜黏在筷子上也不用緊張,此時可以選擇用手或輕刮碗邊緣來弄掉,或直接一口飯菜一起吃掉,都是簡單的方法喔!

認識完5種日本筷子禁忌背後的小故事後,一起來複習這些行為的日文怎麼說吧!

漢字 片假名 日文讀音 中文
嫌い箸 きらいばし kiraibashi 筷子使用禁忌
返し箸 かえしばし kaeshibashi 將筷子倒過來使用
祝い箸 いわいばし iwaibashi 兩端皆尖的筷子
刺し箸 さしばし sashibashi 用筷子戳食物起來吃
叩き箸 たたきばし tatakibashi 用筷子敲碗盤
違い箸 ちがいばし chigaibashi 使用不同材質的兩隻筷子
もぎ箸 もぎばし mogibashi 用嘴把筷子上的飯粒或菜抿下來

今天介紹了5個日本人可能會介意的筷子使用行為,當中有些雖然我們也很熟悉,但背後的緣由其實不盡相同,有些甚至還反映了日本獨有的文化!在了解完這些禁忌相關的故事和影響後,下次和日本人吃飯就不怕不小心嚇到對方啦。

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為了讓大家參照發音欄更方便唸日語,在下方解釋一下一些特殊字母所表示的意思唷!

・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎麼唸?
 以上特殊字母的發音,和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同,唯一區別是上方有「-」符號的字母,代表發音需要拉長。如「a」唸短音「啊」的話,「ā」就會拉長唸作「啊~」。
 「-」符號等同於日文單字中的長音「ー」,如「パスポート(pasupōto)」。

・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎麼唸?
 以上發音在日語中又稱「促音」,這幾個字母在發音的時候會阻塞一下再發音。如「チケット(chiketto)」會在唸完「ケ」的時候停頓一下,再唸最後面的「ト」。
 「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符號等同於日文單字中的「っ」、「ッ」。

整理撰文:Lydia 2020.12.17
責任編輯:aoi

2020年12月18日更新

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