提到日本國民美食當然就少不了「壽司」這個選項，或許不是每個人都能負擔高級壽司料亭，但迴轉壽司絕對是所有老饕不容錯過的選擇，此次みんなのランキング市調網站就邀請日本網友針對日本國內23家連鎖迴轉壽司進行評比，並於日前公佈了票選結果，現在就讓我們一起來看看在台灣引發鮭魚之亂的壽司郎在日本人心目中會是第幾名吧！
每盤100日幣的迴轉壽司是日本料理的美食之光
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2021年度排行出爐囉！來看看你喜歡的迴轉壽司店在第幾名？
日本人食用壽司的歷史雖然久遠，但在1958年東大阪市元祿壽司設立第一家迴轉壽司之前，壽司店的經營模式大多是由壽司職人在客人面前手捏上菜，價位屬於中高定價，基本上只有節日慶祝或約會聚餐時才會前往用餐。但當元祿壽司推出環繞座位繞行的半自助迴轉點餐方式後，不僅讓急性子的大阪人直呼滿意，日後更因每盤百圓的迴轉壽司興起進而席捲全日本，成為日本家庭週末假日用餐的首選，近年來迴轉壽司更征服來自全世界的海外觀光客，成為訪日必吃美味之一！
日本正式進入迴轉壽司店的戰國時代／圖片來源：株式会社FOOD & LIFE COMPANIES
迴轉壽司的魅力在哪？
迴轉壽司給消費者的印象大多是「便宜、美味、快速」，但其實迴轉壽司意指把壽司放在盤子後以運輸帶圍繞餐廳桌椅而行的經營特色，所以千萬不要有「迴轉壽司＝便宜」這樣先入為主的印象。在本次調查的23家連鎖品牌中，除了壽司郎、藏壽司等知名百圓壽司店之外，還有能以低價品嚐海膽、鮭魚卵等高級壽司的すしざんまい或是金澤まいもん壽司，每家店都有著不可被取代的優勢，就看大家在新鮮度、種類豐富性、價格帶三大選項中最重視哪一項了！
迴轉壽司講究的就是嚴格的衛生把關／圖為壽司郎
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為了減少候位，店家開始提供APP預約（左）與自動化收銀（右）／圖為壽司郎
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每盤百圓日幣！壽司、拉麵、炸雞、甜點飲料一次都吃到
除了前幾名之外，其實後段排名的隱藏版店家也是不可錯過的重點，像是第22名的「大起水産回轉寿司」及第7名的「すしざんまい」都是用料新鮮實在的名店，也是不少日本人從小吃到大的好味道。尤其是壽司界的傳奇人物すしざんまい的老闆木村清，他也被暱稱為鮪魚大王，出名事蹟就是新年魚市場開市的鮪魚競價中すしざんまい都不計成本用最高價格標下漁獲，2019年更用3億3360萬日幣天價買下一整頭青森產鮪魚，平均一公斤高達120萬日幣，並在當天分解送往每家分店販售，因此內行老饕都會挑這天前往すしざんまい大快朵頤，感受一下爺吃的不是壽司而是霸氣的氛圍！
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受到肺炎疫情影響，迴轉壽司也開始重視外帶組合
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某些迴轉壽司店會舉辦鮪魚解體秀來招攬客人
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| 連鎖店名 |
| 第1名 | 壽司郎（スシロー）／官方網站 |
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| 第2名 | 藏壽司（無添くら寿司）／官方網站 |
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| 第3名 | HAMA壽司（はま寿司）／官方網站 |
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| 第4名 | 河童壽司（かっぱ寿司）／官方網站 |
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| 第5名 | 銚子丸壽司（すし銚子丸）／官方網站 |
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疊的高高的壽司盤是迴轉壽司店常見的景色／圖片來源：photo AC
【第五名】銚子丸壽司：關東地區限定出店的迴轉壽司店
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圖片來源：すし銚子丸
銚子丸壽司是以關東地區為主的迴轉壽司店，每盤價格都約在300日幣左右，比一般印象中的迴轉壽司店的價格高出許多，不過網友還是紛紛表示CP值頗高，畢竟每貫壽司都是由壽司師傅親自製作，魚料不僅新鮮也都會標明產地。不只如此，中午套餐還能享用味噌魚湯喝到飽的優惠，完全就是東京民眾的私房餐廳！此外，店內設有水槽養活魚，小朋友看得開心，爸媽也樂得輕鬆！
【第四名】河童壽司：網友大讚蔬菜壽司卷是絕品美味
圖片來源：カッパ・クリエイト株式会社
河童壽司是日本「百圓＋迴轉」壽司店的始祖，2011年之後接連被壽司郎、藏壽司及HAMA壽司超越跌落第四名，店內雖然還保有迴轉的運送帶，但看不到壽司在上面轉啊轉了，點餐方式全部改成觸控螢幕下單後，再由河童駕駛的壽司列車直送到座位，取餐後按下螢幕的OK鍵，列車就會乖乖地開回去，快速又衛生，尤其是家中有喜歡新幹線的幼童，一定要選河童壽司！最近更開始提供出差迴轉壽司的服務，只要家中有足夠的空間，河童壽司就能把迴轉壽司臺整個搬到家裡，還附贈壽司職人親自捏壽司，VIP度爆表！
【第三名】HAMA壽司：平日每盤90日幣！必吃炙烤壽司及創作壽司
HAMA壽司與Sukiya牛丼是同一家食品集團
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)
HAMA壽司跟Sukiya牛丼是同一家企業集團，它除了經營迴轉壽司之外，同樣招牌部分店舖是採取高單價單點菜單，請先確認店舖型態後再入店會比較安心。平日價格為每盤90日幣佛心價，另一強項則是多樣化趣味醬油，日高醬油、關西醬油、九州醬油及HAMA原創醬油，每沾一口都有不同面貌，有機會來到HAMA壽司不妨親口品嚐一下其中奧妙。另外如果同行用餐中有不喜生鮮魚片的親友，HAMA壽司貼心提供多種炙燒壽司喔！
【第二名】藏壽司：一吃二顧！帶你吃壽司還能轉扭蛋
藏壽司以吃五盤可轉扭蛋的奇策殺出口碑
圖片來源：株式会社ジェーシービー
對於競爭激烈的迴轉壽司店來說，平價、新鮮、料多缺一不可，但還不夠闖出名號，2014年進軍台灣現今已經有29家分店的藏壽司，就是用「轉扭蛋」來吸引客人上門，日本網友幾乎一面倒的支持吃五盤就能轉蛋的有趣活動，甚至還有人為了隱藏版扭蛋吃到連店員都認識。除此之外藏壽司也深受女性支持，除了無添加的強項之外，還販售白飯換成蔬菜的壽司，滿足了想吃飽又不想變胖的口腹之慾！
【第一名】壽司郎：用冷凍魚改變整個日本壽司界的王者！鮭魚壽司種類多到難以選擇
想吃鮭魚壽司指名壽司郎
準沒錯
圖片拍攝：Aisha(*´∀`*)
前陣子在台灣引發鮭魚之亂的壽司郎是日本網友心目中迴轉壽司第一名，尤其是豐富的鮭魚壽司種類及壽司之外的多樣性選擇。菜單更換速度快，每次去都能發現新的口味。一般常被當作配角的炸物，例如薯條或天婦羅的表現也相當優異，讓人越吃越涮嘴！而壽司郎之所以能吸引這麼多粉絲，不只是食材新鮮，還有獨創業界的冷凍技術，將最鮮美的瞬間冷凍送到客人眼前，搭配剛剛好的醋飯比率，肯定夠你回味一整天！
以前日本人吃壽司是高級饗宴，直到迴轉壽司的問世一改過去的習慣，大眾化的定價與口味，加上企業的努力讓每一位消費者隨時隨地都能品嚐到入口即化的新鮮海味。況且菜單上除了各類壽司、手捲、軍艦捲之外，還有麵類、炸物、小菜，接近尾聲再來份甜點，吃完的感想只有「滿足」兩個字可以形容，也難怪許多海外遊客來到日本都會特意安排一餐給迴轉壽司啊！
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整理撰文：2021.04.14 Aisha(*´∀`*)
責任編輯：Gin
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